Hvordan kan du farve dine æg med rødbeder til påske?

Rødbeder er et velkendt og populært naturligt farvestof, der kan producere flere nuancer af samme farve. Med dens hjælp kan du lave gradientfarve, skabe alle slags effekter på forskellige overflader. For eksempel på æg, der skal pyntes til påske.

Først skal du forstå, om det er sådan, de laver mad og vælger æg før farvning. For hvis der er krænkelser i dette øjeblik, vil resultatet stadig være uperfekt, uanset hvor gode rødbederne er.

Hvis æggene er købt i en butik, skal du se på datoen og i princippet inspicere dem: kun friske og kun hele er nødvendige.

Forberedelse til maling består af følgende.

• Tag æg ud af køleskabet på forhånd. De skal ligge et stykke tid for at blive stuetemperatur. Ellers risikerer de at revne under tilberedningen.
• Æg skal vaskes grundigt, for eksempel med citron eller bagepulver - dette fjerner fedt fra overfladen.
• For at undgå at æggene brister under tilberedningen, tilsæt 1-2 spsk salt til vandet – den gammeldags metode virker.
• Kog dem ikke i mere end 15 minutter - de vil vise sig at være smagløse.
• Efter kogning skal vandet drænes, æggene skal hældes med koldt vand (du kan lægge dem under det rindende vand), så bliver det hurtigere og nemmere at rense dem senere.

Og disse æg kan allerede trygt og smukt males med rødbeder til påske. Hele processen vil kun involvere naturlige produkter.

I sammensætningen af ​​rødbeder er der i øvrigt en hel klasse af naturlige pigmenter, og det maksimale falder på betacyaniner, som gør rødbeder så rigt bordeaux. Men når det termiske regime ændres, med den samme madlavning, går farvestoffet i vandet, og andre farvekomponenter kommer i forgrunden: betaxanthin (gul) og betalain (bleget brun). Så faktisk ændres farven på en grøntsag under tilberedning: Jo længere du koger den, jo lysere bliver den. Dette er et træk ved roer: det afgiver rødt pigment til vandet, og derfor bliver ikke kun æg, men også vand farvet. Og variationen i nuancer er stor: fra pink til mørk vin.

I øvrigt, ekstraktet af rødbedejuice bruges stadig i tekstilindustrien: det bruges til farvning af stoffer. Og i madlavning ændrer de med dens hjælp farven på wienerbrød, is og andre alle slags retter.

Mange vil undre sig over, hvad de skal gøre, hvis æggene er præcis brune, gule eller beige. Nej, du skal ikke opgive rødbedefarvning. Det er bare det, at de højst sandsynligt ikke bliver lyserøde, og de bliver ikke til vine, men de kan godt få en lys rødbedefarve eller rødviolet.

Klassikeren er rødbeder plus eddike. Efter at de fremtidige farvestoffer er blevet kogt, afkølet, skal de tørres af med 6% eddike. Tag derefter rødbeder, et sted af mellemstørrelse, skyl også grundigt, skræl og kværn på et fint rivejern. Så er det bedre at tage handsker på, gnid hver testikel med den resulterende roemasse. Tilbage er blot at lade dem tørre.

Men der er også en anden enkel mulighed for at skabe smarte påskeæg derhjemme. Kun maleriet bliver ikke en revet fin masse, men roesaft. Du skal hakke to mellemstore grøntsager, presse saften ud af dem (du kan bare bruge ostelærred). Tilsæt 2 spiseskefulde eddike der, dyp æggene i denne opløsning.

Til sidst er der en tredje måde, hvordan man farve æg med rødbeder og eddike. Du skal skrælle 2 mellemstore grøntsager, skære dem i tern (eller brug et rivejern) og koge indtil de er møre. Derefter skal du si bouillonen, hælde 3 spsk eddike i den (du kan bruge 9%). Og med denne opløsning hældes forkogte æg. Eller du kan bare lade dem blive der hele natten.

Hvis nogen af ​​en eller anden grund ikke vil bruge eddike, kan du virkelig undvære det. Du skal bare gøre dette: rå æg koges lige sammen med rødbederne. Først først skal de vaskes grundigt (med sæbe), og deres skal affedtes. Selvom det, for at sige sandheden, er eddike, der klarer sig bedre med affedtning. Krashenki skal ikke koges i mere end 11 minutter, og så skal de tages ud af gryden med en hulske. De afkøles i koldt vand. Og rødbeder kan i øvrigt koges, indtil de er kogte: der vil være en god ingrediens til festlige salater.

Du kan også kombinere to populære ingredienser til naturlig farve: rødbeder og løgskaller.

Opskriften er som følger:

• i cirka en time skal æggene ligge ved stuetemperatur, og skyl derefter forsigtigt skallen med sodavand;
• hæld løgskind med vand, bring det i kog, dæk til og kog over lav varme i en time;
• afkøl den resulterende husk bouillon til stuetemperatur;
• send æg ind i det, kog i det i 15 minutter og lad det afkøle;
• men efter det - oven på løgskyggen - kan du bruge rødbeder og påføre som angivet i metoderne ovenfor: gnid med frugtkød, dyp i juice og hold i det osv.

Hvad disse ingredienser kombineres til er for farvemætning. Æggene vil være meget lyse, og de tørrede farvestoffer kan stadig gnides med vegetabilsk olie - selv til udstillingen.

Du kan blot rive rodfrugten for at få juice, eller du kan bruge en juicer. Den anden mulighed vil være enklere og hurtigere. Den drænede vegetabilske væske skal være i en separat beholder som et resultat, der kan du presse resterne af roejuice ud fra papirmassen indpakket i gaze. Tilsæt straks et par spiseskefulde eddike til den resulterende sammensætning. Du skal bruge så meget juice, at det dækker alle farvestofferne fuldstændigt.

De 3 farvestoffer, der har ligget der i en time, får en lyserød nuance. Hvis du sender en beholder med juice og æg i køleskabet, men om natten kan du næste morgen få smukke bordeauxfarver derfra. Med farvningstiden kan du eksperimentere så meget du vil.

Sådan maler du korrekt – saft eller kogte rødbeder – spørgsmålet er ikke det mest rigtige. Alt, så længe den resulterende nuance er helt i overensstemmelse med anmodningen.

Det er ikke ualmindeligt at se en opskrift, der kombinerer roejuice og gurkemeje. Hvis du beslutter dig for at gøre dette, skal du huske, at farvningen altid først vil være i en lysere nuance.

Trin for skridt ser det sådan ud.

1. Kog æg i saltet vand, afkøl dem.
2. Opløs et par spiseskefulde gurkemeje (pulver) i 0,5 l vand, kog i 15 minutter.
3. Tilsæt derefter et par spiseskefulde eddike til bouillonen.
4. I denne opløsning, som lige er kølet ned, sænk de kogte æg, hold dem i det i et par timer.
5. Og nu kan æg malet i en opløsning af gurkemeje males over med rødbeder. På enhver måde: fra at bruge saften af ​​en rodfrugt til at gnide dem med frugtkødet af en grøntsag.

Det viser sig, at de to farveeffekter er lagt sammen. Det eneste, der er tilbage, er at gnide dem med solsikkeolie for at få glans og derefter tørre.

Men det er ikke alt: For at gøre farvestoffernes dekorativitet højere, kan du lave smukke mønstre på dem. Og teknikkerne til at anvende dem er meget forskellige. Du kan bruge ris eller andre kornprodukter. Rul for eksempel et kogt æg i ris, så det klæber til det, pak det ind med en tynd serviet, så intet falder af, og send det i denne form til en beholder med roejuice. Ved udgangen vil der opstå kaotiske pletter på overfladen af ​​malingen.

Det samme kan gøres ved at bruge kviste af persille, koriander eller dild. De påføres på den ene side af ægget, presses med den samme serviet eller let klud og dyppes derefter i farvesammensætningen. Stedet, hvor kvisten støder op til skallen, forbliver umalet - det vil vise sig smukt. Efter samme princip bruges forskellige græsstrå og blomster. Men du kan stadig bruge alle slags stencils og klistermærker, selvom dette selvfølgelig ikke længere er så autentisk.

En interessant måde at farve på vil også være fælles brug af rødbeder og gulerødder.

1. Du skal f.eks. tage 9-10 æg.
2. Gulerødder skal bruge 450 g og samme mængde rødbeder. Disse er vejledende værdier, vand er 0,5 liter.
3. Tag eddike (bord) til denne masse 3 spsk. l.
4. En teskefuld salt skal tilsættes vandet under tilberedningen, så skallen ikke revner.
5. Rodfrugter skal skylles grundigt, skrælles og hakkes.
6. Den resulterende vælling skal foldes i en gryde og hældes over med koldt vand. Send eddike og salt dertil, bland alt godt.
7. Æggene nedsænkes i den resulterende masse. Det er nødvendigt, at de helt "drukner" i denne væske.Hvis ikke, tilsæt mere vand.
8. Retterne sættes i brand, efter kogning skal det reduceres, produktet skal koges i 10 minutter.
9. Klare æg skal infunderes i 2 eller endda 3 timer i denne sammensætning. I løbet af denne tid vil skallen absorbere det naturlige pigment fra de to grøntsager. Hvis du vil male mindre intenst, vil en times eksponering være nok.

Hvis du vil tilføje dekorativitet til denne metode, kan du pakke æggene med tråde før nedsænkning i farvesammensætningen: enten tilfældigt eller i henhold til et skema. Og så fjernes trådene, og der dannes et smukt mønster på skallen. Du kan også male æggene i halvdele: læg farvestoffet i sammensætningen, så kun en del af det er under væsken. Og hold f.eks. i opløsning i 3 timer. Og send så en soulmate der og hold den i 1 time. Ujævn farvning vil være et højdepunkt, og skillelinjen mellem de to nuancer vil være jævn.

Eller måske i færd med at farvelægge en eller anden forfatters metode vil dukke op, uventet, men ganske fungerende. Dette er kreativitet, en slags jævn kunst.

Processen med farvning med rødbeder er tydeligt præsenteret i følgende video.