Regler for borddækning til aftensmaden

Frokost, holdt i en festlig atmosfære eller i et venligt selskab, skal være speciel, forbedre stemningen og give kraft. Godt humør, succes i erhvervslivet og privatlivet, upåklagelige kulinariske lækkerier kan blive overskygget af dårlig borddækning.

Hun adlyder strenge regler, som det er tilrådeligt at overholde under det mest almindelige måltid. Så vil de rigtige handlinger blive vane, du behøver ikke at udholde en fiasko eller anspændt tænke hver gang, hvis alt bliver gjort, som det skal.

Forberedelse til frokost har sin egen liste over ting, der ikke kan undværes. Bordet skal dækkes med en dug, servietter placeres på det visse steder. Brug også:

• terriner;
• suppe skåle;
• tallerkener til snacks;
• beholder til smør;
• bestik;
• brød plade;
• glas eller glas til drikke, der ikke engang indeholder alkohol.

Spisebordsindretningen indebærer det duge og servietter matcher visuelt og adskiller sig ikke fra resten af ​​rummets interiør... Hvis du ikke forbereder dig til en temaferie eller ikke er bekendt med gæsternes smag, er det bedre at gøre med det enkleste stof i en monoton farve. Lyse farver vil distrahere opmærksomheden hos dem, der er samlet i køkkenet, de bidrager ikke til en positiv holdning. På en almindelig dag er pastelfarvede duge at foretrække, på de vigtigste dage for dig skal der være hvidt linned på bordet.

Normerne for etikette stiller ikke strenge krav til indretningen. Alt er overladt til husets ejeres skøn.I tilfælde af akut mangel på tid, kan du afslå det. Husk, at stearinlys, friske afskårne blomster og delikat oplagte servietter vil bidrage til nydelsen. Samtidig bør dekorative elementer ikke forstyrre dem, der sidder ved bordet.

Etikettereglerne gælder ikke kun for duge og servietter: de bestemmer den korrekte tilgang til brugen af ​​retter og retter. Der er flere holdninger, der skal overholdes i hvert enkelt tilfælde, selv når nogle andre regler skal opgives.

Stil aldrig en grydeske med suppe på bordet, det skal der være en terrin til. Placer den på en sådan måde, at alle kan skænke sig selv en portion uden at genere andre. Forbered vævsservietter. De placeres på knæene eller en skjorte, der dækker knæene. En tallerken brød eller en hjemmelavet brødkasse er placeret på kanten af ​​bordet: der er ikke plads til det i midten.

Du kan ikke lægge papirservietter på dugen; det vil være korrekt at forberede bordskånere til dem. Disse stativer kan ikke erstattes med plader. Til venstre for hver tallerken beregnet til de fremmødte placeres en gaffel med tænderne opad, til højre - en ske og en sløv kniv.

Selve midten af ​​bordet er normalt optaget af flasker, kander, karafler, saltkar, sovsebåde. Der skal være en kniv reserveret til dem i nærheden af ​​smørret eller brødet. Vinglas, glas og vinglas sættes på højre side af bordet. De er placeret diagonalt.

Før eller siden slutter enhver middag og selv den mest behagelige samtale. Det er tid til at servere dessert. Du kan kun servere bordet under det efter at have fjernet alt snavset service, brugte servietter og mere unødvendige apparater... Hverdagens familiemåltid er enklere: desserten serveres med kopper til te, vaser til syltetøj eller tallerkener med slik. For at servere tærter, kager, skal du give alle desserttallerkener. Skålene placeres på de mest højtidelige tidspunkter.

Standarddesignregler er ikke absolutte dogmer. Nogle gange adskiller menuen sig fra den sædvanlige, og publikums smag, deres prioriteter er meget forskellige. I dette tilfælde er det muligt at overtræde alle principper, inklusive de vigtigste normer. Hvis en ukendt eller ikke helt vant person kommer ind i huset, overholdes de generelle bestemmelser nøje.

Du kan ikke dække bordet ordentligt, hvis du ikke kender en række finesser. For eksempel tørres knive adskilt fra skeer; sidstnævnte blandes ikke med gafler. Med den ene del af håndklædet tager de flere homogene genstande, og med den anden tørrer de dem tørre. Vinglas, kopper med tyndt håndtag og dybe vinglas tørres af med særlig omhu, idet den ene ende af håndklædet rulles ind på bunden og fjerne fugt med den anden kant.

Når du har lagt dugen på bordet, skal du forsigtigt folde den ud og tage hjørnerne, ryste den og straks sænke den til overfladen. Så kommer der et luftlag, som gør det nemmere at tjekke resultatet.

En almindelig frokost har ingen særlige krav til typen af ​​servietter. På en ferie er det tilrådeligt at tage et sæt hørservietter, der matcher farven på dugen eller kontrasterer med den. Korrekt layout - på en speciel plade, i form af en kegle... Blomster bør kun tages dem, der ikke krænker harmonien i dugen og bestik.

I betragtning af de uundgåelige forskelle i smag og spisevaner, selv blandt kære, skal du altid bruge en saltryster (1/3 fuld), en pebershaker (1⁄2 fuld) og en sennepsbeholder. Hvis eddike og solsikkeolie lægges på bordet, skal du tage mærkede flasker med ægte etiketter.

Når du begynder at spise, starter du med den første ret. De containere, den serveres i, bestemmes af ejerne selv.Det kan ikke kun være dybe tallerkener, men også skåle med låg, lerpotter, skåle til bouillon. De fokuserer udelukkende på brugervenlighed. Når det er tid til dessert, lægges tærterne på separate tallerkener eller i lave flade vaser.

Uanset tallerkensættet skal der reserveres 0,7 - 0,9 m af bordlængden til hver siddende person. En mindre afstand er for tæt, mere skaber fremmedgørelse mellem mennesker, de flytter væk, det er også ubelejligt. Den foreløbige forberedelse til søndagsfrokosten tager et mellemsted: den er enklere end den festlige, men strengere end den daglige servering. Skal du servere fisk, kan det anbefales at bruge en sild.

Et almindeligt skematisk arrangement af bestik (selv med brug af servietter) kan være kedeligt og fad på et højtideligt tidspunkt. Dekorative genstande hjælper med at diversificere bordets design for at bringe en følelse af friskhed. De er meget forskellige: disse er satin- eller silkebånd, porcelænsfigurer, balloner. Sammensætningen af ​​dekorationerne og deres placering er gennemtænkt på forhånd, ideelt set er de koordineret med alle feriedeltagere (undtagen dem, der forbereder en overraskelse).

Dessertdekoration til børn kan omfatte stiliseret legetøj, bog- og tegneseriefigurer. Desserter efter unikke opskrifter, sjældne frugter og ukonventionelle retter, lyse og iørefaldende retter hjælper med at skabe en opløftende atmosfære for voksne. I et rent mandligt selskab kan serveringen være lakonisk og så funktionel som muligt, uden dikkedarer. Udsmykningen skal være æstetisk tiltalende.

Se disse og andre serveringstricks nedenfor.