Fondyushnitsa: hvad er det og hvordan man vælger det?

Fondue er et velkendt mesterværk af det franske køkken, som du kan nyde lige fra gryden. Primært var denne ret en ost smeltet i vin. Dem ved middagsbordet tog forældede stykker brød og dyppede dem i den varme ostemasse. Siden da har fondueretten gennemgået flere transformationsstadier, men beholderen til dens tilberedning er forblevet uændret og kaldes simpelthen "fondue".

Fondyushnitsa er ikke bare et køkkenredskab, men et ægte mysterium for det franske køkken. På den ene side ligner fonduebeholderen en almindelig kedel, selvom det faktisk er en unik enhed, der kan gøre almindelige sammenkomster til en romantisk aften for elskere eller en mini-fest for venner. Hovedtræk ved fondyushnitsa er, at alle kan føle sig som en rigtig kok.

I Frankrig kaldes fondue anderledes, nemlig "cakelon". Udadtil ligner enheden virkelig en lille bowlerhat, hævet på tre ben. Du kan sætte den hvor som helst - det vigtigste er, at overfladen er flad. En brænder eller et stearinlys er installeret i bunden af ​​stativet.

Takket være franske kokkes eksperimenter er ostefondue blevet suppleret med kødopskrifter. Den tilbereder også fiskeretter. Derfor blev skåle lavet af andre materialer. Elskere af slik vil sætte pris på chokoladefondueæsker, hvis design ligner en lille springvand.

I dag tilbyder butikkerne en bred vifte af fondueretter, men først og fremmest adskiller de sig i materialet til fremstilling af skålen. Det er vigtigt at bemærke, at meget afhænger af materialet i hovedelementet i den præsenterede enhed:

• varigheden af ​​enhedens service;
• let pleje;
• opvarmningshastighed og varighed af at holde den indstillede temperatur;
• hvilken slags fondue vil kunne lave mad.

Støbejernstanke har en lang levetid. De varmes hurtigt op og holder varmen indeni i ret lang tid. Du kan roligt tilberede fiske- og kødretter i dem. Støbejernsgryder er velegnede til madlavning af grøntsager, såvel som til at smelte selv hård ost. Den eneste ulempe ved dette materiale er den hurtige absorption af lugte.

I modsætning til støbejernsfonduegryder er gryder af rustfrit stål lettere i vægt, de absorberer ikke lugten fra madlavningsretter og har en lignende levetid. De eneste ulemper er manglende evne til at holde på varmen inde i beholderen og udseendet af kulstofaflejringer på overfladen af ​​skålen, når den opvarmes.

Dette materiale er ikke i stand til at modstå eksponering for høje temperaturer. Derfor kan fiske- eller kødretter ikke tilberedes i keramiske beholdere. Men det er sagtens muligt at smelte ost eller chokolade i en keramisk fondue.

Porcelæn er meget dyrere end keramisk fondue. Men så høj en pris svarer til et spektakulært og præsentabelt udseende. Sådanne konstruktioner bruges normalt til fremstilling af chokoladefondue.

Glasskåle er meget mindre almindelige på butiksfacader end porcelæn eller keramiske strukturer. Deres udseende opfylder de høje krav til æstetik. Et andet vigtigt plus er evnen til at modstå høje temperaturer.

Metalfonduebakker er de mindst populære. De har ikke lang levetid, holder ikke på varmen inde og brænder udenfor. Nogle hævder, at metal fondue retter blev opfundet for at lære madlavning færdigheder, intet mere.

Ud over materialet varierer fonduebakker i størrelse. Små beholdere er designet til 0,5 liter, og volumen af ​​store overstiger ikke 2,5 liter. Ud over størrelse er fonduekonstruktioner opdelt efter typen af ​​opvarmning. Hver enkelt variant er kendetegnet ved et individuelt driftsprincip. Nogle arbejder fra åben ild, andre fra elektricitet.

Denne variation af fondue i almindelige mennesker kaldes "brænder". I sådanne designs bruges en åben flamme fra et stearinlys eller en brænder, der er drevet med gel eller specialdesignede brændstofpiller, der ikke udsender en ubehagelig lugt, røg og sod som varmeelement.

Fordelene ved en fonduebrænder er mobilitet, evnen til at regulere flammens kraft. Ulemperne omfatter behovet for yderligere at købe brændselsceller.

Elektriske fonduestande er mere på linje med den moderne verden. I sådanne designs er det muligt at regulere beholderens varmeeffekt; du kan tilberede forskellige retter i dem. For at aktivere enheden skal du blot sætte den i en stikkontakt. Selvom ledningen nogle gange viser sig at være så kort, at det ikke vil være muligt at undvære en forlængerledning.

De vigtigste fordele ved elektriske beholdere til fremstilling af fondue er sikkerhed under drift, ingen grund til at købe brændstof og let temperaturkontrol. Ulemperne er stationaritet og mangel på romantik fra det arbejdende apparat.

Det moderne marked for husholdningsapparater er fyldt med en række forskellige fondyushnits, hvis producenter er mindre kendte virksomheder. Og her har alle mange spørgsmål, fordi det er farligt at købe et ret dyrt produkt af et ukendt mærke. For at fjerne al tvivl foreslås det, at du gør dig bekendt med bedømmelsen af ​​producenter af fonduebeholdere, udelukkende udarbejdet på forbrugeranmeldelser.

Oprindeligt var dette tyske mærke engageret i maskinteknik og produktion af reservedele til kraftudstyr. Hans forretning gik op ad bakke, og efter et stykke tid trådte AEG ind i en stor portefølje af et sådant mærke som Electrolux. AEG indbyggede husholdningsapparater er i dag repræsenteret af Electrolux-koncernen, og små af ETV.

Blandt det store udvalg af enheder produceret af AEG er fonduebakker i stor efterspørgsel blandt forbrugerne. De udmærker sig ved deres høje levetid, kvalitet og sikkerhed. Oftest træffer familier med små børn valget til fordel for denne producent.

Det præsenterede mærke blev født i 50'erne i det sidste århundrede. Oprindeligt blev elektriske griller produceret under dette navn, og efter et stykke tid blev denne producents rækkevidde genopfyldt med forskellige typer husholdningsapparater, herunder fondueretter.

Desværre er det næsten umuligt at finde dem i russiske butikker, da alle mærkets produkter sælges i Schweiz. Men hvis du er så heldig at få en beholder til at lave Koenig fondue, vil du ikke engang drømme om et andet mærke.

Dette mærke er en af ​​forfædrene til køkkenmaskiner af høj kvalitet. Dens sortiment omfatter elkedler, brødristere, elektriske grill, plejeapparater og meget mere. Men på trods af en så bred vifte af produkter, var forbrugerne enormt imponerede over indretningerne til at lave fondue.

Ergonomisk, behagelig, smuk og vigtigst af alt - fondueretter af høj kvalitet, kan desværre hovedsageligt findes på det tyske marked. I CIS-landene leveres dette produkt oftest på en individuel ordre.

Et ganske almindeligt mærke, der producerer små husholdningsapparater, fade, boligtilbehør. Det var dette firma, der formåede at understrege moderne ergonomi og klassisk romantik i de skabte fondueretter. Smile fonduebeholderne er en garanti for kvalitet og holdbarhed.

Et velkendt tysk mærke, der producerer premium husholdningsapparater. Virksomheden kom ind i Den Russiske Føderation i 2000 og vandt straks forbrugernes hjerter. Kunder begyndte at feje sådant avanceret udstyr af høj kvalitet væk fra butikshylderne, især fonduestativer.

Hver individuel model af en beholder til madlavning af fondue adskiller sig ikke kun i tekniske egenskaber, men også i et smart udseende, der passer perfekt ind i ethvert køkkenindretning.

Et karakteristisk træk ved det præsenterede mærke er den høje kvalitet af fremstillede husholdningsapparater. I mere end 60 år har dette mærke glædet forbrugerne med fremragende produkter såsom vaffelbryggere, frituregryder, grill og selvfølgelig fondueretter. Sidstnævnte faldt i øvrigt i smag for købere fra europæiske lande. Og alt sammen takket være multifunktionaliteten af ​​fondue, ergonomi og design.

Det oprindelige tyske mærke var en lille familievirksomhed med kun et miniværksted i smedjen. Men efter lang tid blev Severin varemærket nummer et. I dag er det en stor producent af husholdningsapparater, som har vundet forbrugernes anerkendelse på grund af produkternes kvalitet og deres lange levetid.

Og det handler ikke kun om en elkedel med kaffemaskiner. Fondyushnits er i stor efterspørgsel blandt købere.Severin-mærket tilbyder sine kunder beholdere til fremstilling af fondue med forskellige tekniske egenskaber, som hver har mange funktioner.

En hollandsk producent, der har vundet forbrugeranerkendelse for at producere produkter af høj kvalitet for at forbedre levemiljøet. Virksomhedens hovedprincip er høj kvalitet til en overkommelig pris. Fans af dette mærke er kendere af den franske fondue-ret, og alt sammen fordi Tristar fonduestande er karakteriseret som de bedste husholdningsapparater, der opfylder forbrugernes krav.

Der er et stort antal fondyushnits i husholdningsapparater butikker. Nogle modeller er udstyret med et standardsæt af tilbehør, andre inkluderer en række hjælpeartikler, og atter andre har slet ingen tilføjelser. Sidstnævnte er i øvrigt praktisk talt ikke efterspurgte hos forbrugerne. Hvad angår standardsættet af tilbehør, omfatter disse følgende elementer.

• Bowlerhat - en kogebeholder, som kan være lavet af keramik, støbejern, stål, glas eller jern. Gryder er forskellige i design og volumen. Mange kedelmodeller er udstyret med låg med huller til spyd.
• Spyd - fondue gafler, hvorpå brød, fisk, kød, frugter og andre produkter er spændt.
• Varmeelement - i dette tilfælde taler vi om brænderen eller om det elektriske system. Brænderen arbejder på åben ild, køleskabet opvarmes af et minikomfur.
• Stå - et metal- eller støbejernsprodukt, i hvis centrum der er plads til en brænder.

Listen over fondue tilbehør inkluderer:

• skåle - beholdere til mad;
• aftagelig ring - gaffelholder;
• metalbase - formålet med at beskytte bordet mod opvarmning;
• bog med opskrifter.

Prispolitikken for fonduesæt varierer afhængigt af de varer, der er stablet indeni. Prisen på enheden er også baseret på behovet for det efterfølgende køb af yderligere elementer.

Det sikreste brændstof er dog gel. De vigtigste fordele ved denne væske er fraværet af sod, ubehagelig lugt og brugervenlighed. En dåse gel er nok til 10-12 påføringer. Men kun chokolade og ostefond kan varmes på den. Desværre producerer gelbrændstof meget mindre varme end alkohol.

Fondue er ikke en almindelig ret. Det er kun tilberedt ved særlige lejligheder, hvilket betyder, at processen med at skabe et kulinarisk mesterværk udelukkende skal fortsætte med en positiv tone. En positiv indstilling er dog kun en del af en vellykket madlavning. Grundlæggende er kvaliteten af ​​fonduen og dens parametre vigtige. Det er derfor, når du køber en beholder til fremstilling af fondue, skal der tages højde for flere nuancer.

• Antallet af personer ved festen. Antallet af spyd, der vil være til stede i sættet, afhænger af denne parameter.
• Skålvolumen. Til en chokoladefondue er en 0,5 liter caquelon tilstrækkelig. Nå, for en ost- eller kødret bør modeller med et volumen på 2-2,5 liter overvejes.
• Forskellige variationer af fondue. Hvis forskellige typer af denne franske ret vil blive tilberedt i en beholder, bør du vælge skåle lavet af støbejern eller stål.
• Varmeregulering. I dette tilfælde er det at foretrække at vælge produkter, hvor der er en brænderjustering for at øge eller mindske styrken af ​​ilden under tilberedningsprocessen.
• Vedligeholdelse af produktet. Det er vigtigt på forhånd at afklare, hvilke rengøringsmetoder der kan bruges til skålen, da nogle beholdere kun må vaskes i hånden.
• Caquelon design. Når du vælger en fondue-skål, skal du være opmærksom på produktets udseende, så det passer perfekt ind i køkkenets indre.

Hvert sæt fondyushnitsa har brugsanvisninger, som beskriver den korrekte betjeningsproces.Værtinderne hævder imidlertid, at for at forstå, hvordan man bruger en sådan usædvanlig enhed, er det nødvendigt at forberede et kulinarisk mesterværk i det. For eksempel en klassisk ostefondue:

• gode osteterninger gå til skålen;
• hvidvin og fløde hældes der;
• efterfulgt af salt, peber, stivelse;
• blandingen skal smeltes over lav varme, og sørg for, at retten ikke koger;
• efter at produkterne er smeltet, fjernes brænderen og fonden sendes til spisebordet.

Faktisk intet kompliceret, det vigtigste er ikke at blive distraheret fra madlavningsprocessen.