Hvad er lerpotter, og hvordan vælger man dem?

Siden oldtiden har lergryden tjent mennesker og spillet rollen som redskaber til madlavning, opbevaring af mad og brug til husholdningsformål. Retter, der er kogt i lertøj, har en unik smag, saftighed og aromatisk lugt og bevarer også alle de nyttige egenskaber ved mad.

I løbet af den lange historie med at bruge ler som materiale til fremstilling af retter er teknologien til fremstillingen forbedret betydeligt. Keramiske køkkengrej er blevet mere holdbare og har et moderne udseende.

Blandt de utvetydige fordele ved materialet kan følgende fakta bemærkes:

• miljøvenligt materiale, naturlige råmaterialer i sammensætningen, hvilket er vigtigt for køkkenredskaber;
• modstand mod høje temperaturer;
• porøs struktur, der tillader luft at passere igennem;
• evnen til at holde en vis temperatur i lang tid;
• ændrer ikke smagen af ​​kogte retter;
• fugtbestandighed og evne til at modstå kemiske angreb.

Gryderne kan have enhver dekorationsstil, og fra det brede udvalg af produkter, der præsenteres, kan du vælge en mulighed, der passer til næsten enhver persons smag. Lerprodukter er bedre end keramiske, idet de er mere funktionelle og ikke blokerer porerne i rødt ler. De bruges ofte i hverdagen, i køkkenet (de bruges til at lave mad efter forskellige dampede opskrifter).

Imidlertid har traditionel keramik keramik nogle ulemper, på grund af hvilke dette materiale er ringere end andre materialer til fremstilling af bordservice:

• skrøbelighed og behovet for respekt;
• vanskeligheder i vedligeholdelsesprocessen, forårsaget af behovet for omhyggelig rengøring af potten for at undgå beskadigelse af den glaserede belægning;
• særlige krav under driftsforhold: lertøj må ikke afkøles eller opvarmes for hurtigt; det anbefales heller ikke at lave mad i gryder over åben ild;
• uglaserede potter har evnen til kraftigt at absorbere fugt, som ved lave temperaturer kan fremkalde dannelsen af ​​revner på væggene;
• egenskaben til at absorbere ubehagelige lugte, som er meget vanskelige at fjerne, så keramik ikke er egnet til opbevaring af stærkt lugtende produkter;
• stor vægt af produktet, hvilket i høj grad komplicerer transportprocessen.

Pottens form, udviklet af pottemagere for mange århundreder siden, har overlevet den dag i dag. Produktets design er designet til ensartet opvarmning af retter fra alle sider. I umindelige tider blev lerpotter støbt i hånden uden at ty til tekniske anordninger.

Fajance anses for at være en, der har bestået engangsbrændingsproceduren og ikke har yderligere tilsætningsstoffer og belægninger i sin sammensætning. Brændetemperaturen er normalt over 7000 grader. Gryder er lavet på et keramikerhjul, de har en mat monokromatisk struktur.

Der kræves ikke megen indsats, når man tilbereder mad i en glaseret lergryde.

Bagegryder, der ikke er glaseret, vil blødgøre maden, da de dampes længe i deres egen saft. De bruges og overholder alle reglerne for pleje af lertøj.

Keramisk køkkengrej adskiller sig fra lertøj i det anvendte materiale, som kan indeholde mineralske tilsætningsstoffer. Forskellen ligger også i produktionsteknologien og varigheden af ​​fyringen. Til lerkrukker, som har en enkel form, anvendes stemplingsmetoden, som giver dig mulighed for at få flotte potter med jævne konturer i samme størrelse.

Keramiske produkter er fremstillet af uorganiske materialer, der er blevet hærdet ved høje temperaturer og efterfølgende afkøling.

Keramiske potter kan have en række forskellige farver; indretning påføres normalt deres overflade i form af tegninger. De har en mere holdbar struktur sammenlignet med lerprodukter, men de er også bange for et kraftigt temperaturfald.

Ler er et miljøvenligt materiale, og fødevarer, der opbevares i sådanne retter, bevarer deres ernæringsmæssige egenskaber længere. Denne lergryde er velegnet til opbevaring af mejeriprodukter, korn, frugt, grøntsager og meget mere.

Gryden betragtes som en god mulighed for opbevaring af bagt mælk, ost eller hytteost. Maden i den vil holde sig frisk i lang tid på et køligt sted.

Til grøntsager er der specielle lerbeholdere, der har ventilationshuller. Du skal opbevare grøntsager ved at dække skålene med et låg, denne teknik hjælper dem med ikke at begynde at rådne i lang tid. En lignende beholder er også velegnet til kartofler, fordi luft vil cirkulere i den.

Til honning kan du bruge beholdere lavet af forarbejdet ler. I sådan en ret vil en sød godbid beholde vitaminer og smag i lang tid.

Dette redskab er også meget glad for gartnere, der bruger det på deres websted. Til haven kan lerkrukker være en vidunderlig dekoration og sted til at plante blomster.

Desuden har evnen til at passere luft en gavnlig effekt på rodsystemet. Den eneste ulempe ved at bruge en lerkrukke udendørs er dens skrøbelighed.

Lerprodukter adskiller sig også i disse parametre. Alle containere har dog en traditionel konfiguration og har en indsnævret hals. Der er håndtag på siderne af den afrundede gryde. Der medfølger også et låg designet til at lukke halsen tæt.

Til madlavning er det bedre at vælge gryder med bred hals og rund form.

Til blomster kan du også bruge usædvanlige mønstre: i form af en trekant eller en trapez.

Produktmængderne varierer. Du kan finde modeller fra 200 ml til 30 liter, de mindre end 700 ml bruges som service, og de større bruges til opbevaring af mad og tilberedning af store portioner.

Før du køber en lerkrukke, skal du bestemme dens formål. Ud fra formålet med brugen vælges den ønskede form, størrelse og volumen på produktet. Fartøjet skal undersøges omhyggeligt for ridser, skår, revner og andre defekter.

Det er lige så vigtigt at kontrollere integriteten af ​​det købte lerprodukt. For at bestemme brændingskvaliteten kontrolleres gryden for dens lydkarakter. Den lyd, du laver, skal virke klar og klar.

Emaljebelægningen skal være ensartet på de ydre og indre overflader - der bør ikke være huller og pletter. Dette er især vigtigt under drift, da en ideel overflade vil være i stand til at beskytte den porøse tekstur mod indtrængning af fedtpartikler, sod og fugt.

Keramik med indviklede dekorative elementer vil være svært at vaske og holde rent. Hvis der er en kasket, så tjek at den passer præcis til halsen.

Volumenet af et lerprodukt vælges under hensyntagen til størrelsen af ​​de portioner, der vil blive tilberedt i det. I gryder med stort volumen kan du tilberede et familiemåltid til flere personer.

Når du vælger en beholder til plantning af indendørs blomster, er det værd at fokusere på diameteren og højden af ​​fartøjet. Ud fra typen af ​​rodsystem er det nødvendigt at vælge de rigtige retter, så kan planten udvikle sig og vokse normalt. For en fibrøs rod er det at foretrække at tage brede potter, for lange rødder - høje og smalle produkter.

Butikkerne tilbyder et stort udvalg af former og designløsninger, som sammen med naturligt lers gavnlige egenskaber tilskynder til at foretrække lerpotter i stedet for kunstige analoger.

Det anbefales ikke at sætte kolde lergryder i en forvarmet ovn, da de kan sprænge - beholderen skal varmes op samtidig med ovnen. Det anbefales at placere gryderne fjernet fra ovnen på en træstøtte.

Keramik, der tåler opvaskemaskine, anses for kontroversielt og afhænger af belægningen. Denne uglaserede lertøjsbeholder er designet til ovn, mikroovn og ovnbrug.

Du kan opvarme mad i mikrobølgeovnen i alle gryder, undtagen produkter, der indeholder ledende maling på overfladen, det vil sige forgyldning, samt maling og lak. For en sikkerheds skyld kan du gøre dig bekendt med reglerne for betjening af mikrobølgeovnen.

En ret i en mikrobølgeovn eller ovn er muligvis ikke tilberedt til fuld klarhed, men fjern gryden på forhånd - om 7-10 minutter., fordi de stærkt opvarmede vægge holder på varmen i lang tid, og selve maden når den ønskede tilstand. For at genopvarme mad i en gryde hurtigere, kan du røre i indholdet med jævne mellemrum.

Hvis siderne af gryden ikke vasker af fedtet, skal du fylde beholderen med koldt vand og tilføje en lille mængde eddike til den. Sæt derefter gryden i en kold ovn, og varm den gradvist op. Efter en halv time skal opvasken fjernes og afkøles. Derefter vaskes produktet ud og skylles.

Håndter tallerkener uden emalje med ekstrem forsigtighed. Under vaskeprocessen må du ikke bruge en stålbørste, da det kan beskadige overfladen. Glem heller ikke egenskaben af ​​uglaserede gryder til at absorbere aromaer, så det anbefales ikke at vaske dem med rengøringsmidler, der indeholder kemiske duftstoffer. Det er at foretrække at bruge sæbe uden smag.

Efter vask skal gryderne være helt tørre, ellers kan der opstå mug inde i beholderen.

Det er nødvendigt at opbevare lerretter på et åbent og tørt sted. Du kan undvære at tilsætte olie eller fedt helt, eller bruge meget lidt af dem.

Det anbefales at sætte den købte lerkrukke i blød i en beholder med koldt vand i en til to timer, så den kan forberedes til første brug. Dette skal gøres, så vand trænger ind i den porøse tekstur af leret, og karret ikke lækker.

Det skal huskes, at uglaseret ler perfekt absorberer fremmede lugte, så det er bedre at tilberede den samme type retter i en gryde. Hvis du stadig skulle lægge noget duftende i gryden, skal du lægge bagepapir indeni.

Hvis du vil dekorere et lerkar og give det et originalt design, kan du male det med akrylmaling og derefter dække det med et ekstra lag lak. Tegningen afhænger helt af forfatterens smag og hans fantasi.