Grydelåg: valg og opbevaring

Låget er en uadskillelig ledsager til gryden. Det bevarer fugt inde i det, hvilket ikke tillader retten at tørre ud - det viser sig at være saftigt og aromatisk. Og også madlavningsprocessen accelereres.

Låget følger normalt med gryden. Men på anmodning fra værtinden kan hun desuden købe et mere bekvemt tilbehør.

Normalt er det ikke svært at vælge låg til en gryde. Alle producenter af disse redskaber bruger standardstørrelser. Baseret på dem varierer dækslernes diameter fra 16-32 cm med et trin på 2 cm.

Hvis redskabet har ikke-standardparametre, skal dækslet som regel inkluderes i sættet.

De mest almindelige låg er glas og rustfrit stål. De betragtes som alsidige, meget nemme at bruge, påvirker ikke smagen af ​​mad og er nemme at passe.

Glasproduktet er perfekt vaskbart og rengøres selv i opvaskemaskinen. Den kan bruges i mikrobølgeovne. Glasset holder temperaturen perfekt.

Men der er også et minus - øget skrøbelighed.

Når du vælger et glaslåg, skal du være opmærksom på dets kant. Hans tilstedeværelse opmuntres, da han:

• reducerer glidning og friktion af produktet mod siderne af panden;
• giver en tætsiddende pasform;
• at holde glasset i en stærk kant reducerer dets traumer.

Rammen er lavet af rustfrit stål eller silikone. Hvis det er fraværende, så skal produktet være lavet af ekstra stærkt glas.

Ståldækslet er mere holdbart og mindre skrøbeligt.Men på den anden side holder den dårligere på varmen. Og efter at have dækket gryden med det, vil du ikke være i stand til at observere madlavningsprocessen, da den er uigennemsigtig. Det er kontraindiceret til mikrobølgeovne.

En variation af universallåget er dåsesteriliseringstilbehøret. Det kan enten være glas eller stål. Det adskiller sig fra et almindeligt produkt ved et hul i midten svarende til dåsens størrelse. Placeres det over kogende vand i en gryde, sættes en krukke i hullet, som steriliseres af dampen, der dannes, når vandet koger. Dette er simpelthen en uerstattelig ting for dem, der er seriøst engageret i bevaring.

Ud over standardmaterialerne - glas og stål, bruges andre materialer til fremstilling af låg. For eksempel keramik. Men du kan udelukkende bruge et sådant produkt til en gryde lavet af materialet af samme navn. Den har et attraktivt udseende, er nem at rengøre og er velegnet til ovne og mikrobølgeovne. Men han er bange for pludselige temperaturændringer.

Trælåg er miljøvenlige, men upraktiske. I betragtning af at træ er bange for fugt, er brugen af ​​sådanne produkter strengt begrænset. De er enten dækket af færdigretter, eller brugt til tilberedning af pilaf, gryderetter og andre retter, hvor væskemængden er minimal. Kompatibel med støbejernspander.

Silikonelåget kræver særlig opmærksomhed - ikke-kogende. Dette er bare en gave til enhver husmor. Dens navn taler for sig selv: det forhindrer væske i at slippe ud af gryden. Dens struktur får den skummende hætte til at samle sig på overfladen af ​​låget, og vandet strømmer tilbage i beholderen. Dette holder hele tiden dit komfur helt rent. Ved hjælp af denne teknologi er det praktisk at koge mælk, koge bouillon og andre flydende retter.

Dens fordele slutter ikke der. Silikone "emhætten" bliver let til en dobbelt kedel, hvis du sætter den på en gryde med vand, putter mad i den og dækker den med et låg. Når du opbevarer plantefødevarer i køleskabet, vil silikonelåget holde det friskt og tørt i lang tid. I plejen er det uanstændigt enkelt: det er nemt at rengøre selv i opvaskemaskinen.

Når du vælger låg til gryder, skal du i første omgang tage højde for det materiale, de er lavet af. Det er kvaliteten af ​​materialet, der påvirker produktets levetid og smagen af ​​den kogte mad.

Der er dog mindre detaljer, som også spiller en rolle i driften.

• Håndtag materiale. Se efter produkter med et silikone- eller bakelithåndtag. De opvarmes praktisk talt ikke, hvilket gør det muligt at tage dem med bare hænder. Det samme kan ikke siges om stål, der opvarmes for hurtigt.
• Overensstemmelse mellem størrelsen af ​​gryden og låget, tæthed, når den er lukket.
• Et hul i glaslågets overflade, så damp kan slippe ud.
• Tilstedeværelsen af ​​en beskyttende kant.

Da låg ofte bruges i madlavningsprocessen, bør de være let tilgængelige for værtinden. Men alligevel skal de arrangeres på en ordentlig måde, så de ikke falder og ikke skaber en masse støj, når de fjernes.

Vi er særligt opmærksomme på opbevaring af glaslåg, da de er meget skrøbelige.

Der er mange måder at opbevare låg på. Vi accepterer den gamle bedstefars metode - sammen med en grydeske. Men moderne trends foretager deres egne justeringer. Der er en række værktøjer til at hjælpe dig med at organisere alle dine låg:

• vandrette stativer for perfekt synlighed af alt tilbehør;
• lodrette holdere med skillevægge - de er installeret i skuffer, på et bord eller hængt på en væg;
• rækværk - et lodret stativ, hvis holdere kan ændre position;
• på skabslågen, hvor kroge, strimler, holdere er fastgjort;
• udtrækshylder indbygget i møbler;
• tørretumblere;
• arrangører.

Kasketter rengøres grundigt og tørres godt inden de sendes til opbevaring. Opbevar kun produkter tørt.

For information om hvordan du opbevarer grydelåg, se videoen nedenfor.