Hvordan rengøres kedlen korrekt?

Kazan er en alsidig type køkkenredskaber og giver dig mulighed for at lave mad både på komfuret og på åben ild. Sidstnævnte driftsmetode fører dog til dannelse af sod og fedtede aflejringer på fadets ydervægge, hvorfor kedlen har brug for mere omhyggelig og omhyggelig pleje end almindelige køkkengryder og bradepander.

Historien om kedlens udseende er forankret i en fjern fortid. De første fartøjer dukkede op i landene i øst og blev lavet af det mest tilgængelige materiale med hensyn til forarbejdning - kobber. Dog over tid og med fremskridt i forarbejdning af hårdere og stærkere metaller til fremstilling af kedler begyndte at bruge duraluminiumlegering og støbejern... Disse metaller adskiller sig væsentligt i fysiske egenskaber, men begge har høj varmekapacitet. Denne egenskab, i kombination med den ret imponerende tykkelse af fartøjets vægge, giver dig mulighed for ikke kun at engagere dig i madlavning og stuvning, men også i at sygne og stege en række forskellige retter. Tykke vægge afgiver varme til maden indenfor i meget lang tid, hvorfor retten tilberedes mere jævnt og når at blive mættet med aromaen af ​​krydderier.

Hvad angår produktets form, kan det være rundt eller aflangt og have både flad og afrundet bund. Fladbundede modeller er velegnede til brug på gas- og elkomfurer, mens rundbundede modeller udelukkende er beregnet til åben ild. Gadekedler er installeret på bærbare tandoors, placeret på stativ eller grill, og nogle gange endda placeret på varme kul. Med hensyn til nem tilberedning kan afrundet køkkengrej sammenlignes med traditionelle fladbundede modeller.Dette skyldes det faktum, at det i runde kedler er meget mere bekvemt at blande mad, desuden flyder olien jævnt ned ad de skrå vægge og absorberes mindre i skålen. Kedlens alsidighed giver dig mulighed for at tilberede forskellige saucer i den, stuve fisk og kød, koge rige supper og koge pilaf.

Valget af den mest effektive metode til rengøring af kedlen afhænger helt af materialet, hvorfra den er lavet.

Casaner lavet af aluminium er meget lettere at rengøre end støbejern på grund af metallets mindre porøse struktur. Duraluminlegering fremstillet på basis af aluminium er imidlertid modtagelig for dannelsen af ​​oxidaflejringer., som opstår, når metallet kommer i kontakt med ilt, som er en del af luften. Det er nemt at bekæmpe plak. For at gøre dette skal du regelmæssigt rengøre beholderen med en blød metalsvamp og et slibende rengøringsmiddel.

For at rense alukedlen for sod og kulstofaflejringer bruges et stort bassin, hvori der hældes vand og tilsættes 500 gram soda, et stykke revet vaskesæbe og et par flasker silikatlim. Derefter sættes beholderen i brand, komponenterne blandes godt. Når de er helt opløst, skal du placere en beskidt kedel der. Beholderen skal koges i mindst 25 minutter efter at have åbnet vinduet på forhånd eller tændt for emhætten. En sådan foranstaltning er nødvendig for at eliminere den ubehagelige lugt, der kommer fra det opløselige gamle fedt. Derefter tages kedlen ud, fedtet tørres af med en vaskeklud af middel hårdhed ved hjælp af en opvaskegel og skylles.

Men hvis et stort bassin, hvor kedlen kunne passe, ikke var tilgængelig, så kan et bad bruges. For at gøre dette tages varmt vand ind i det, et blegepulver hældes og et opvaskemiddel hældes. Kedlen lægges i vand på en sådan måde, at alle forurenede steder er skjult under vand, og så efterlades natten over. Om morgenen vaskes produktet med en metalsvamp ved hjælp af et flydende produkt og skylles godt.

Den næste metode hjælper med at fjerne snavs fra kedlens indre vægge. For at gøre dette skal du bare hælde en sæbe- og sodavandsopløsning i en skål og koge den i 15-20 minutter. Sammensætningen fremstilles i følgende forhold: 5 l vand, 5 g vaskesæbe og 2 spsk. l. bagepulver eller sodavand. Det er endnu nemmere at rengøre kedlen under markforhold. Lidt vand hældes i det, bringes i kog, snavset på væggene fugtes og drysses med salt. Efter at vandet i kedlen køler lidt ned og bliver tåleligt for hænderne, vippes kedlen og snavset fra væggene vaskes med en metalsvamp.

Ved rengøring af en aluminiumskedel er det vigtigt at huske, at det er strengt forbudt at udgløde den, da aluminium ikke tåler stærk varme og kan deformeres. Hvis der opstår mørke pletter på aluminiumskedlen over tid, vil 6% eddike hjælpe med at klare dem, hvor en serviet fugtes og de mørke områder tørres af. I tilfælde af brændende mad hældes salt, sodavand og citronsyre i en skål i forholdet 1: 1: 1, lidt vand hældes og koges i 20 minutter. En blanding af 1/3 af en klump vaskesæbe, en skefuld ammoniak og et par liter vand har en lignende effekt. Den resulterende opløsning hældes også i en kedel og koges i 20 minutter.

Det er lidt sværere at klare rust, der påvirker metallet, hvis kedlen ikke opbevares korrekt. For at gøre dette bliver skålen gennemblødt i en opløsning af vand og eddike, taget i lige store dele, og derefter skrabes den rustne aflejring af med en metalsvamp. Hvis korrosionsprocessen blev fanget i begyndelsen, kan du undvære at koge. For at gøre dette skal du tage groft sandpapir og rense rusten af.Derefter føres finkornet sandpapir gennem de rensede områder, hvorefter fadet vaskes med et flydende middel og skylles.

Produkter fremstillet af støbejern skal håndteres med særlig omhu. På trods af dets tilsyneladende styrke og tykkelse er støbejern et ret skørt metal og kan revne, hvis det tabes. På produktionsstadiet gennemgår støbejernsmodeller stadiet med blåning eller oliefyring, hvilket fører til dannelsen af ​​et non-stick og anti-korrosionslag. Derfor er det ønskeligt, at støbejernsprodukter ikke bliver ridset, som et resultat af hvilket det beskyttende lag brydes, og produktet begynder at ruste. Både intern og ekstern forurening fra støbejernsmodeller fjernes med samme metoder som fra aluminium og involverer brug af allerede kendte komponenter: salt, sodavand, silikatlim og vaskesæbe.

Men i modsætning til aluminiumsmodeller kan støbejernsprodukter brændes. For at gøre dette placeres kedlen i en ovn og opvarmes til 300 grader. Efter 10 minutter fjernes fadet, smøres på alle sider med olie og sendes til ovnen i en halv time. Denne procedure hjælper med at genoprette de tabte egenskaber af det beskyttende lag og forhindre korrosion.

Under markforhold kan du rengøre støbejernsmodellen som følger: kedlen fyldes til toppen med flodsand og hænges over bålet. Efter et par timer tømmes karret og skylles. I stedet for sand kan du bruge bordsalt, hvoraf 2 kg hældes i en kedel og brændes grundigt på komfuret i 2 timer (omrøring). Ved afslutningen af ​​proceduren bliver saltet mørkere, og kedlen renses.

Den næste metode til rengøring af støbejern er også effektiv, men efter brugen har kedlen brug for en obligatorisk 3-5 gange kalcinering ved hjælp af vegetabilsk olie. Så 1/2 kop tørt sennepspulver og citronsyre i en mængde på 40 gram hældes i gryden, 1 liter vand hældes og koges i 20 minutter. Derefter venter de på, at opløsningen afkøles lidt og bruger en blød metalsvamp til at rense grydens indervægge. Derefter skylles produktet, tørres af og brændes.

Efter hver brug skal aluminiumsmodeller vaskes grundigt med et affedtningsmiddel, skylles godt og tørres af. Opbevar sådanne produkter på et tørt og godt ventileret sted, da aluminiumsoverfladen kan blive grobund for svampen.

Støbejernsmodeller bør også skylles grundigt efter hver brug, tørres grundigt af og beskyttes mod overskydende fugt.

Oliepapir kan bruges i stedet for klud - det vil også beskytte produktet mod fugt og forhindre rust.

Som du kan se, er det slet ikke svært at tage sig af kedlen derhjemme. Det vigtigste er at rense det i tide og undgå gammelt snavs. Og så, mousserende og ren, vil den tjene sine ejere i lang tid.

For information om hvordan og hvad man vasker en støbejernskedel, se næste video.