Hvordan vælger man en komfur til en kedel?

Kazan er en støbt metalkedel, traditionel for asiatiske lande, med en speciel halvcirkelformet bund. Takket være dette design opvarmes maden hurtigere og forbliver varm længere, og de tykke vægge forhindrer maden i at brænde på. Hvis du har lavet et komfur til en enkelt kedel til en lille familie, så er der ikke behov for et komfur. Men hvis mange slægtninge og gæster ofte samles på din dacha eller i et landsted, skal du bruge flere forskellige kedler til at lave klassiske orientalske retter. I dette tilfælde opstår spørgsmålet om at købe en gas- eller elektrisk komfur til en kedel.

Den optimale kilde til opvarmning til madlavning i en kedel er gas, da det ikke kræver optænding, ikke ryger kedlen og ikke danner røg. Nu i butikkerne kan du vælge en speciel gasbrænder til en kedel med høj effekt og med en justerbar flamme.

Gasovne under gryden er besværlige og dyre. Men sammenlignet med brændere er de mere pålidelige, varmebesparende og ideel vindbeskyttelse.

Det skete så, at det mest almindelige materiale til komfurer længe har været gråt støbejern. Dette skyldes primært dets billighed. Balezinsky LMZ har produceret kedler af meget høj kvalitet i mere end tres år. (støberi og mekanisk anlæg).

Støbejern har uden tvivl en række fordele i sin anvendelse.

• Høj varmeafledning. Ved hjælp af en sådan komfur kan du ikke kun lave mad i en kedel, men også opvarme rummet.
• Styrke. Støbejern er modstandsdygtigt over for forskellige fysiske skader og deformationer.Sådanne paneler korroderer ikke, da støbejernsoverfladen under fremstillingsprocessen er belagt med et specielt antirustmiddel.
• Modstandsdygtig over for ekstreme temperaturer. Takket være denne vigtige egenskab bevarer støbejernspladen sit oprindelige udseende i lang tid.
• Lang levetid. Grått støbejern har en meget lang levetid sammenlignet med andre metaller.

Støbejernspladen til kedlen er solid og præfabrikeret. Den første er en massiv støbejernsplade uden brændere eller med en eller to brændere med en fast diameter.

Den præfabrikerede støbejernsovn med aftagelige ringe er meget praktisk, idet den gør det nemt at kombinere størrelsen af ​​brænderne med kedlens dimensioner. Denne type plade er mindre deformeret og beskadiget under brug og transport. Derudover kan præfabrikatet have afstivnende ribber, der kan modstå meget høje temperaturer, hvilket fremskynder madlavningen og opvarmer et stort område af rummet.

Hvis du beslutter dig for at bruge en elektrisk komfur, når du tilbereder orientalske retter i en kedel, skal du huske på, at en støbejernskedel med en klassisk halvcirkelformet form ikke er egnet til det. Den ideelle mulighed for en elektrisk komfur ville være en kedel lavet af aluminium og med en flad bund. Desuden f.eksdens volumen bør ikke være mere end 8 liter, ellers vil den ikke varme op godt.

For ikke at ødelægge den tilberedte ret og ikke skuffe slægtninge og venner, læs omhyggeligt anbefalingerne fra erfarne kokke.

• Når du køber en kedel, skal du omhyggeligt undersøge dens indre overflade. Det bør ikke have ruhed, huller, skår eller revner.
• Inden første brug skal støbejernskedlen tændes grundigt.
• Mængden af ​​kulstof i støbejern bør ikke overstige 2 procent.
• Støbejernspanelet bør ikke placeres ende mod ende i en murstensovn, da støbejernet ved opvarmning kan udvide sig og ødelægge murværket.
• Til rum med et lille areal er en 520 x 520 støbejernsplade velegnet, og til store rum er en 600 x 600 plade velegnet.
• En brænder eller komfur tilsluttes en gasflaske på samme måde som en konventionel komfur.
• Kazans med et volumen på 12 liter kræver kraften fra en gasbrænder fra 5 til 8,5 kW, og for en 40-liters en - 20 kW.
• Diameteren af ​​bunden af ​​kedlen på el-komfuret skal nøjagtigt svare til brænderens dimensioner.
• Husk, at sprøjtning af væske på el-komfuret kan resultere i en kortslutning.

For at gøre alle disse retter velsmagende og sunde, bør du tage en meget ansvarlig tilgang til at vælge en passende komfur til en kedel under hensyntagen til alle fordele og ulemper ved specifikke modeller.

For en videogennemgang af tallerkenen under kedlen, se næste video.