Hvilke svampe vokser på Krim?

Krim er rig på vegetation, og ikke kun bær, men også svampe vokser på sit territorium i store mængder. For ikke at komme på hospitalet skal du dog klart vide, hvilke af dem der skal spises, og hvilke der ikke skal.

Overalt på Krim er der steder, hvor svampe vokser i stort antal, og elskere af "stille jagt" ved altid, hvornår de skal gå til skoven. Svampeverdenen på halvøen har flere titusindvis af planter, men at dyrke dem derhjemme er en vanskelig proces, da du skal skabe unikke forhold, forberede en speciel jord.

I naturen dukker porcini-svampe og boletus op her og der, kun du skal klatre højere op, omkring 1,5 tusinde meter over havets overflade. De bedste steder at samle: skrånende bjergflader, små kanter, hvor solen skinner det meste af dagen. De fleste svampeplukkere kan findes på den vestlige skråning af Krim-bjergene. Det er først og fremmest Ai-Petrinskaya Yayla og dens berømte tinder. Der er flere typer svampe på Demerdzhi-bjerget.

Du bør bestemt tage til landsbyen Luchistoye, som ligger nær Alushta. I gode år kan man her falde over en stor svampeeng. Skjuler adskillige svampesteder og skovområde i Sevastopol.

Derudover kan du fylde en kurv med svampe nær det gamle Krim og Feodosia. Det er også værd at prøve lykken i nærheden af ​​nogle af søerne. Svampeplukkere elsker at besøge bredderne af Donuzlav og Sasyk. Et stort antal "små mus" vokser i nærheden af ​​Krim Astrophysical Observatory og nær landsbyen Kolchugino. Hvis du vil samle smør, skal du gå til Stroganovka eller Zelenogorsk.

Ryzhiks samles også aktivt af svampeplukkere, de vokser i hele lysninger nær Rybachy. I Marble går svampeplukkere for at samle kantareller.

På Krim kan de første forårssvampe plukkes med varmes ankomst. Men i denne periode er høsten ikke for stor, sommer og efterår betragtes som de bedste årstider. De fleste af de unge svampe dukker op på overfladen efter en let regn, men ikke umiddelbart, men efter et par dage. Hvis du venter og udskyder skovturen i fire dage, kan du fylde dine kurve.

Svampe og boletussvampe glæder svampeplukkere om sommeren. Også i skovene og i udkanten af ​​Krim kan du finde russula, porcini-svampe og honningsvampe. Planter, der er mindre kendt af nogle svampeplukkere, vokser også her:

• slangebøsser;
• en-tønde;
• sjælden;
• svinghjul.

Der er også mange champignoner, som ikke kan andet end tilfredsstille deres dimensioner. De, der er heldige, vil kunne finde boletus og aspesvampe, dog vokser de ikke direkte under træerne, men adskilt fra dem, i skove med nåletræer.

Efterårshøsten kan høstes til oktober. Der er også svampe, der høstes til selve frosten. Som regel er disse "mus" og svampe. Midt på efteråret er det allerede mindre almindeligt, men ikke desto mindre kan der findes forsinkede kantareller i skovene, nogle gange kan der også fanges boletus i svampeplukkerens kurv. Hornbiller og mælkesvampe giver en rig høst i det tidlige efterår.

På Krims område vokser steppesvampe på kanten af ​​bjergene og i skovene, det vigtigste er at vide, hvornår man skal søge. Der er også sjældne eksemplarer, der kun er karakteristiske for denne region, såvel som velkendte svampe, såsom hvide, boletus, kantareller.

Sarcosomer, som også findes på halvøens territorium, selvom de anses for nyttige, er stadig uspiselige.

Denne plante har flere navne. På halvøens territorium kaldes det også "kæmpesvinet". Blandt lokalbefolkningen kan man også finde navnet "kæmpetaler". Svampen vokser på skovenes territorium, da jorden er bedst egnet der. Svampeplukkere samler det i flere måneder. Med nok regn vokser svampen om sommeren og det tidlige efterår.

Porcini-svampen vokser i små grupper, så hvis du ser en, så er der flere i nærheden. Det er ikke svært at se planten blandt løvet, da den skiller sig ud mod den generelle baggrund i hvid farve. Nogle gange er hatten ikke helt hvid, men har en behagelig cremet nuance. Som regel er rene hvide svampe unge, de har en glat hætte, under hvilken der er hoppere. De har tætte, kødfulde ben, men ikke for lange, maksimalt 8 centimeter i voksenalderen. Nogle gange er der villi på stilken, som er placeret tættere på hætten. En let fortykkelse kan ses nederst på benet.

Hvis du knækker svampen, kan du se, at dens kød er det samme hvide eller cremede. Selv rå har porcini-svampen en behagelig aroma. Nogle gange har modne planter en let bitter smag og tørres bedst. De fleste af næringsstofferne findes i unge porcini-svampe. De indeholder klitocybin, et antibiotikum, der virker mod tuberkelbaciller.

En svampeplukker skal være forsigtig, da det ikke er svært at forveksle denne svamp med andre, der også vokser på Krims territorium. Der kan spores mange ligheder med den røgfyldte govorushka, som også er spiselig og har fremragende smag. Det er slemt, når den hvide bjergsvamp forveksles med giftig galde. Er svampeplukkeren stødt på en hel lysning, skal du se nærmere på, om det er en "heksering".

Den beskrevne svamp tilberedes ved forskellige metoder: kogt, stuvet, stegt og saltet. Dets holdbarhed er kort; efter afhentning vil det være nødvendigt at skylle produktet og efterlade det i koldt saltet vand i et stykke tid.

"Myshat" kan også spises, flere arter vokser på Krims territorium. Hovedhabitatet er nåleskov eller blandet skov. Du kan finde svampe på mos eller sand. Svampe vokser både enkeltvis og i små grupper. Svampeplukkere går til indsamling i september, og selve indsamlingen varer til midt på efteråret. For at hente en masse svampe af denne type er det værd at tage til landsbyen Kolchugino, det er i dens nærhed, der er de fleste af dem. Du kan finde dem i nærheden af ​​det astrofysiske laboratorium.

Hos unge svampe har huen en spids form, og kanterne er let krøllede. Hovedstørrelse - op til 100 mm. Når planten modnes, bliver hætten flad, ujævn. Den er ret kødfuld med små revner. Det er svært ikke at bemærke en tuberkel i midten, der er plader i bunden, men de er placeret langt fra hinanden.

Farven på svampe kan være enten lys eller mørkegrå. Hvis det har regnet for nylig, vil der dannes lidt slim på plantens overflade, hvilket gør, at hætten føles klistret. Benet er op til 12 cm langt, mod bunden er det tykkere og tættere. Hvis det er en voksen svamp, dannes der hulrum indeni. Benets nuance er gul, nogle gange grå.

Du kan også skelne svampen ved blomstringen, der er tæt på hætten. Selvom frugtkødet er tæt, går "musene" let i stykker selv under let tryk. Svampe koges, syltes, saltes. De kan steges, men først efter forkogning. Der er ingen bedre tilføjelse til det andet kursus.

Kantareller er en af ​​de mest populære spisesvampe. De er orange, gule eller hvide, kødfulde og tragtformede. På undersiden, under den glatte hætte, har de fleste arter gællerygge, der strækker sig næsten helt ned til stilken. Mange arter har abrikoslignende frugtaromaer og er ofte let pebret.

På grund af deres mykorrhizale forbindelse med træer kan kantareller findes på jorden ved siden af ​​løvtræer. Det er sommer- og efterårssvampe. De bærer frugt fra juni til september. Hættene er normalt konvekse, formet som en vase. Stilkene er glatte, fyldige og har samme farve som huen.

Svampe indeholder C-vitamin, samt en stor mængde caroten, hvilket er årsagen til den orange-gule farve. Evnen til at genkende falske gæller er en af ​​de mest givende færdigheder for en svampeplukker. De er repræsenteret af todelte folder på undersiden af ​​svampen.

Disse svampe kan findes i skovene på Krim fra sensommeren til november. De vokser meget sjældent alene, oftere danner de små lysninger. De elsker at snylte under træer og på store, gamle stubbe. De foretrækker fugtig jord, derfor optræder de i store mængder efter regn.

Hvis dette er en ung plante, skal dens hætte være konkav nedad. Efterhånden som svampen vokser, flader den gradvist ud og bliver til sidst helt flad. Størrelsen på en voksen svamp kan nå en hættediameter på 150 mm.

Skyggen af ​​hele svampen er honning, der er små skæl eller endda fnug. En lille ring af tynd film kan ses under hætten. Du skal kunne skelne efterårssvampe fra grå-gule falske, som ikke egner sig til mad. Sporerne af sådanne svampe er mørke, mens de i spiselige varer er hvide, og der er ingen bitter jordagtig aroma.

Hvis du vil have en masse smør, så skal du tage til Belgorod-regionen på halvøen. Olier vokser i store mængder:

• i landsbyen Zelenogorskoe;
• Strogonovka;
• på Ai-Petri.

Svampe vokser fra juni til midten af ​​efteråret. Smør foretrækker områder med meget lys, så de kan findes på skovbryn og enge. Sådanne svampe er elsket ikke kun af mennesker, men også af insekter, derfor spises unge boletus ofte af dem.

Fordelen ved svampen er, at det er ret svært at forveksle den med andre. Hatten er kødfuld, blød, som om den er olieret. I udseende er disse svampe glatte, farven er brun eller lysebrun. Kaskettens form er en lille halvkugle, og jo mere moden svampen er, jo mere hæver kanterne sig. Om nødvendigt adskilles huden fra pulpen meget let; under den er der rør med gule porer. På trods af den øvre dels massivitet er underbenet tyndt, dets længde kan nå 100 mm.

Smørolie kan ikke opbevares i lang tid; de tilberedes umiddelbart efter afhentning. Der er mange orme i frugtkødet, for at frigive svampen, er det værd at lægge det i blød i en halv time eller en time i saltet vand.

Mælkesvampe, selvom de findes i store mængder i de blandede skove på Krim, plukkes sjældent af svampeplukkere, da de er svære at tilberede. Høstsæsonen begynder midt på sommeren og varer til det tidlige efterår. De fleste af svampene dukker op efter kraftig regn.

Flere arter vokser på halvøen:

• egetræ;
• tør;
• pebret.

Planten er kendetegnet ved en rød farve og en lamelstruktur. Der er brune striber på huen, der er små gule huller på benene. Jo ældre svampen er, jo lavere tæthed af benet.

Pebersvamp har en tragtformet hætte og er hvid i farven. Der kan være saft på tallerkenerne, der smager bittert. Planten har en smal og kort stængel.

Den tørre mælkesvamp er hvid, men der er brune pletter på hætten. Tallerkenerne er blå, hvis du knækker svampen, så skiller saften sig ikke ud.

I juli går talrige svampeplukkere til halvøens skove efter disse svampe. Hovedhabitatet er området under træerne. Ingefær vokser ikke alene, kun i små grupper. For sådanne svampe er det værd at gå til den sydlige kyst.

Du kan skelne dem på deres orange hat, hvis areal er 12 centimeter. Hvis du vender svampen, så vil røde plader være synlige der. Hvis du trykker på dem, vil de ændre deres farve til grøn. Benene kan nå en tykkelse på 2 centimeter, der er små fordybninger på deres overflade. Camelina er værdsat for sin duftende frugtkød, som er lidt sød.

Dette er en af ​​de svampe, der ikke kan forgiftes, men ved indsamling skal du tjekke frugtkødet, som skal være hvidt. Der er to typer regnfrakker på Krims territorium:

• pæreformet;
• gigantisk.

Den gigantiske slicker har en hvid, rund krop, der skifter til gul med alderen. Den maksimale højde er 340 mm. Den pæreformede slicker hedder sådan, fordi den har en pæreformet krop. Der er små tuberkler på huden, overfladen er ru. Disse svampe er meget glade for råddent træ; kun unge eksemplarer kan spises.

Ifølge beskrivelsen tilhører denne ekstraordinære steppesvamp familien østerssvampe. Sæsonen er meget lang, svampeplukkere samler planten fra forår til efterår, men om sommeren er det svært at finde den, for i varmen, når jorden er for tør, vokser en-tønden ikke.

Hvis der er meget regn, kan du i skovene finde et tilstrækkeligt antal svampe. Entønder findes ikke langt fra gårde, vokser endda langs veje og i kløfter, især i floder og vandløbs udmunding.

Faktisk vokser trøfler på halvøen, høstsæsonen er fra august til januar. Disse svampe er værdsat for deres unikke aroma. Deres vækst kræver et fugtigt klima, så trøfler kan kun findes ved foden og den sydlige kyst. På Krim vokser svampen under en nåletræspude i unge fyrreskove.

Det er vigtigt at være i stand til at skelne giftige svampe, da deres forbrug i mad fører til forgiftning og endda død. På Krims territorium er der lignende eksemplarer, blandt dem kan du finde sådanne velkendte navne som fluesvamp, bleg grebe og falske svampe.

Farlige svampe, der tiltrækker med deres udseende, men ikke egner sig til at spise.I nogle europæiske lande smuldres hætterne på svampen og lægges i underkopper med mælk for at tiltrække husfluer. Insekter drikker en væske, der indeholder giftstoffer, der kan opløses i vand, og derfor i mælk. Med tiden bliver fluerne døsige, falder og dør. Deraf navnet på svampen.

Når fluesvampe først dukker op i skovbunden, er unge frugtlegemer helt dækket af spidse hvide vorter. Når hætten udvider sig, bliver den rød. Den vokser, indtil den til sidst viser rød hud, mens de hvide vorter fordeler sig mere eller mindre jævnt over overfladen.

Kraftig regn eller endda kontakt med dyr er nogle gange nok til, at nogle eller alle de hvide flager fra fluesvampens hætte falder af, så glatte svampe findes også i skoven.

Disse fordoblinger af spisesvampen vokser også på stubbe, i store grupper, men der er forskel på dem, og det skal du kende til for ikke at blive forgiftet. Farven på det giftige eksemplar minder meget om sommersvampens farve, men nuancen af ​​pladerne i den uspiselige plante er grå. En sådan svamp vil ikke vokse på stubbe fra et løvfældende træ. Efter lang forskning viste det sig, at seroplate-honningsvampen var halvt spiselig, det vigtigste er at koge den i lang tid.

Men grå-gul kan slet ikke spises. Sådan en svamp lugter ubehageligt, har en bitter smag. Du kan skelne det ved dets eksterne funktioner. For eksempel har den ikke en ring på benet; under pladens hoved kan der være følgende nuancer:

• oliven sort;
• grå;
• gul grøn.

Hættens lysstyrke skal skræmme svampeplukkeren væk, da den rigtige honningsvamp bliver brun.

Bleg paddehatte findes overalt på Krim. Når de stadig er unge, er deres krop som et æg, hvorpå det er, som om der er trukket en hinde. Hatten kan nå en diameter på 15 centimeter, en nuance af grøn, tættere på oliven, nogle gange lysegrå. Hvis du knækker svampen, vil dens frugtkød dufte godt, den er hvid, og den ændrer ikke farve. Den første ring er bred, der er en pandehår indeni, men kun hos unge lappedykkere.

Når man sammenligner prøver, må man ikke glemme, at den vilde champignon ikke har en volva under hatten, og hos voksne svampe vil pladerne have en anden nuance. Russula mangler også en ring, dens kød er meget skørt, den smuldrer lige i hænderne.

Erfarne svampeplukkere giver deres råd om, hvordan man korrekt indsamler spiselige prøver og ikke bliver forgiftet. Lad os overveje sådanne anbefalinger mere detaljeret.

• Hvis planten er ukendt, er det bedst at springe den over. Det er værd at plukke kun de svampe, der er velkendte.
• Uerfarne svampeplukkere bør få støtte fra mere professionelle "jægere" og ikke gå i skoven på egen hånd.
• Du skal lede efter "bytte" i de områder, der længe har været kendt af lokale beboere, ellers kan du stå med en tom kurv.
• Enhver uspiselig svampetype er farlig for mennesker, og selvom du koger den i timevis, kan du stadig få alvorlig forgiftning.
• Cæsarfluesvampen er opført i den røde bog, du bør ikke røre den.

For mere information om svampe på Krim, se den næste video.