Mekaniske dumplings: typer og udvalg

At lave dumplings er en ret kedelig proces. Det gælder især, når retten tilberedes til en stor familie eller virksomhed. Håndværkere er kommet med en original enhed til sådanne formål, hvilket sparer tid og kræfter. Mange husmødre ved udmærket, hvordan det ser ud, men nogle forstår ikke rigtig, hvordan man bruger det.

Lige siden Sovjetunionens dage husker nogle mennesker, at mekaniske produkter til fremstilling af dumplings derhjemme var små brædder, hvor selv huller af samme størrelse blev skåret ud.

Tykkelsen af ​​metaloverfladen var ikke mere end 2-3 cm. Formen af ​​en sådan enhed var anderledes. Kanterne på runde, halvcirkelformede, sekskantede eller firkantede dumplings var lidt over overfladen, hvilket gjorde det lettere at forme og fylde hullerne med dumplings. Moderne mekaniske enheder til at skulpturere dumplings adskiller sig ikke meget fra de sovjetiske versioner. Det er dog værd at bemærke, at rækken af ​​sådanne enheder er udvidet betydeligt.

Nu på markedet er der modeller ikke kun lavet af metal - træboller og plastikprodukter er også populære. Imidlertid har træprodukter en ulempe: hver gang efter skulptur skal træanordningen vaskes. Derudover bliver brugen af ​​sådanne muligheder over tid uhygiejnisk, fordi forskellige bakterier ophobes i træet, og selve overfladen deformeres.

Det anses for mere praktisk at bruge modeller af fødevaregodkendt plast. Sådanne produkter er nemme at vaske, og pakken indeholder en måleske, som kan bruges til at opsamle den samme mængde hakket kød.Metalmodeller bør kun vælges fra rustfrit stål. Aluminiumsprodukter oxiderer og frigiver skadelige forbindelser ved kontakt med fødevarer.

Rustfrit stål korroderer ikke og er let at bruge. På markedet for køkkentilbehør kan man også bemærke en lang række forskellige former og størrelser af dumplings.

Nedenfor er teknologien til at skulpturere dumplings ved hjælp af en mekanisk model. Først og fremmest skal du rulle to lag dej ud. Derefter skal du tage et dumplingbræt til modellering og dække dets overflade med det første lag. Derefter lægges hakket kød ud i cellerne med en ske.

Enheden er dækket af et andet rullet lag dej, hvorefter det er nødvendigt at trække det forsigtigt over overfladen med en kagerulle. Dumplings presses tæt mod hullerne. Kanterne, klemt med en kagerulle, forbindes, og den overskydende dej trimmes. Ved hjælp af den hjemmelavede dumplings-model kan du lave omkring 40 dumplings ad gangen.

Der er flere typer mekaniske enheder til fremstilling af dumplings. De vil blive diskuteret nedenfor.

• Automatisk skulpturmaskine. Denne model kan med rette kaldes en foodprocessor. Det praktiske og funktionelle af dette udstyr er på et højt niveau. Produktet har to rum. Det første rum er til dejen, det andet til fyldet. En bestemt tilstand er indstillet på enheden, og maskinen "stempler" dumplings. Hele processen er automatiseret. Ved hjælp af denne teknik er det muligt ikke kun at forme dumplings - takket være flere vedhæftede filer, der er inkluderet i pakken, kan du tilberede pasta, ravioli og hjemmelavet pasta.

• Elektrisk dumpling maker... I modsætning til en pressemaskine er den elektriske dumpling-maskine kun tilpasset til fremstilling af dumplings. Apparatet har et rum, hvori dejlaget er placeret. Derefter tilsættes fyldet og skulpteringsprocessen starter. Produktet vrider dejen med hakket kød og producerer dumplings i form af små dumplings.

Håndværktøj er designet til at lave små mængder dumplings. De manuelle modelmuligheder er beskrevet nedenfor.

• Gitter til fremstilling af dumplings... Denne enhed er en rektangulær overflade med honeycomb huller. Produkternes materiale er hovedsageligt plast eller metal. Plastmuligheder er lettere og mere bekvemme at vaske i opvaskemaskinen. For at lave dumplings på en rist skal du lægge et udrullet dejlag på den ene del af produktet, lægge hakket kød eller andet fyld og presse hele massen ned med den anden del af rist. Dumplingerne kommer pænt ud gennem hullerne i bunden.

• Form til at skulpturere dumplings. Formens arbejdsprincip er nøjagtig det samme som skulpturgitteret. Den eneste forskel er, at produktet er beregnet til fremstilling af dumplings i stykker. Enhedens overflade er dækket med et lag dej, hakket kød tilsættes. Derefter er halvdelene forbundet med hånden - en halvmåneformet form dannes. De fleste af disse modeller har forskellig polstring på kanterne - dette giver produktet smukke udskårne mønstre.

• En hjemmerulle ligner i funktionalitet en almindelig kødhakker... Dejen og fyldet lægges ind i en del af produktet. Ved hjælp af en manuel mekanisme i form af en rulle frigiver enheden de dannede dumplings.

For at forstå, hvilken enhed der skal vælges til at skulpturere hjemmelavede dumplings, skal du først forstå fordele og ulemper ved produktet. Funktionsprincippet for enheden er meget enkelt. Dens brug er meget mere bekvem end at bruge manuelle dumplings. Under tilberedningen kan du regulere tykkelsen på den rullede dej, og antallet af dumplings på én gang er omkring 25 stykker. Brugen af ​​en mekanisk enhed kræver ikke megen indsats og tid. I dag producerer producenterne også lidt forbedrede modeller. Disse billedhuggere er udstyret med mulighed for at rulle dejen. Du kan også justere tykkelsen på dejpladen.

Derudover medfølger en speciel kniv i pakken, som skærer dejen i strimler af samme bredde. Dejstrimlerne lægges ud på overfladen af ​​produktet, og fyldet placeres. Ved hjælp af et rullehåndtag foregår skulpturprocessen. Ulempen ved mekaniske modeller er deres omkostninger. Ellers kan vi overveje, at det er praktiske enheder til hjemmebrug. En mekanisk enhed til at skulpturere dumplings er en uerstattelig assistent i køkkenet. Enhver sådan model hjælper med at forberede en vis mængde dumplings på få minutter.

Se den næste video for at få oplysninger om, hvordan du skulpturerer dumplings ved hjælp af Risto-dumplingmaskinen.