Barske: funktioner, udvalg og brug

Bartendere, cafe- og restaurantarbejdere såvel som simpelthen ægte cocktailelskere vil nemt svare på spørgsmålet om, hvad en barske er. Uden dette værktøj vil baren ikke være i stand til at lave en væsentlig del af de drinks, der er så elsket af mange. For bartendere er en cocktailske et af hovedelementerne i et standardsæt, der kræves til arbejde. Selv tilberedningen af ​​nogle typer kaffe er ikke komplet uden dette vigtige og nødvendige værktøj.

En barske bruges ret ofte i arbejde og udfører en lang række funktioner. Materialer til dets fremstilling kan varieres, hver har sine egne fordele og ulemper. Lad os overveje dem mere detaljeret.

Et af de mest populære og efterspurgte materialer er rustfrit stål. Dette lettes af flere faktorer, såsom holdbarhed, nem vedligeholdelse, tilstrækkelig styrke.

Ofte købes cocktailskeer til bartendere i dyre etablissementer. lavet af krom-nikkel stål. Dette materiale har en højere pris, men samtidig har det fremragende eksterne data. Instrumentet pletter ikke over tid. Den har en ædel skinnende glans og ser meget imponerende og dyr ud. Det skal dog huskes, at dette materiale er ret krævende i pleje, kontakt med slibende rengøringsmidler kan påvirke dets udseende negativt.

Det billigere materiale er cupronickel... Barskeer lavet af det ligner sølv og ser meget fordelagtige ud.Men over tid bliver sådanne instrumenter mørkere, og det er ikke muligt at genoprette deres glans og farve.

Det skal selvfølgelig bemærkes, at der kan laves barskeer og lavet af ægte sølv.

Designet af cocktailskeen ligner en teske. Dens standardvolumen er 5 milliliter, men der er andre sorter. Dette hjælper medarbejderen bag baren til korrekt at måle mængden af ​​ingredienser, der skal bruges til drinken. Men der er også en forskel, det kommer til udtryk i længden og formen på værktøjshåndtaget.

Længdeindikatoren kan være forskellig og varierer fra 20 til 50 centimeter. Dette skyldes, at håndtaget skal gå ind i selv det højeste glas med en smal hals og være sikker på at nå bunden. Der er ingen standard for længde, bartenderen kan vælge det instrument, som det vil være mest bekvemt for ham at arbejde med.

Hvad angår formen på håndtaget, har de fleste barskeer det snoet, da det er med dets hjælp, at det er nemmest at tilberede lagdelte cocktails, der er elsket af mange. Det kan dog i nogle tilfælde være fladt.

Bar skeer til lagdelte drinks har et snoet håndtag, for enden af ​​hvilken der er en skive. Det er ved hjælp af disken, at cocktails tilberedes i glas med lille kapacitet. Han er ansvarlig for distributionen af ​​væske.

Barskeer til "Mojito" har en lille støder i plast for enden af ​​håndtaget, som ligner en lille mudder. Dette værktøj bruges til at knuse lime eller mynte. Men i tilfælde af, at sådanne cocktails i en institution sættes på et stort flow, vil et sådant design ikke fungere. Støberen er temmelig skrøbelig, i denne situation er standard-træmudderen, som har stærkere arbejdstænder, mere nyttig.

Bar skeer med en gaffel har små tænder for enden af ​​håndtaget. De bruges til at dekorere cocktails.

Cocktailskeer kan ikke kaldes hovedværktøjet i bartenderens arbejde. Det vil dog ikke være let uden dem, så erfarne medarbejdere i caféer og restauranter foretrækker ikke at spare på producenten. Årsagen er enkel - produkter af høj kvalitet fra et veletableret mærke vil bevare deres attraktive udseende længere, og ubehagelige nuancer vil ikke opstå med dem. Derfor vil de højere materialeomkostninger i dette tilfælde stadig betale sig.

Med hensyn til længden er dens valg individuelt. Det er nødvendigt at tage højde for institutionens orientering og tilstedeværelsen af ​​cocktailglas af forskellige dybder i den. Det samme gælder materialet. Det nytter ikke noget at bruge sølvskeer i billige barer, de understreger på ingen måde stedets status.

Blandt de populære producenter kan man bemærke virksomheden BergHOFF... Dette belgiske firma er berømt for sine kvalitetsprodukter; du kan købe en stangske af rustfrit stål til en ret lav pris.

Mærke navn Eternum også kendt blandt bartendere. Hovedvægten lægges her også på produkter i rustfrit stål. Priserne er lidt højere end i det tidligere tilfælde.

Firma Wuesthof tilbyder tyske kvalitetsprodukter.Materialerne, der bruges til cocktailskeer, er overvejende kulstofstål. Premium sølv modeller tilgængelige.

ukrainsk producent Steelay tilbyder forbrugere produkter i rustfrit stål. Det er berømt for sin høje kvalitet og overkommelige priser på produkter.

Barskeen, der bruges i arbejdet, skal nå bunden af ​​ethvert glas drinks. Den kan bruges i en række forskellige beholdere og til en lang række formål.

Den første ting at fremhæve, er selvfølgelig blandingen af ​​drinks og is. Under denne handling roterer håndtaget jævnt i glasset, og dets bevægelser ligner en propels arbejde. Denne proces kan bruges til at afkøle en juice eller cocktail.

Blandetiden er individuel, den bestemmes af bartenderen. Det er vigtigt at overveje det i tilfælde af at alt er gjort for hurtigt, vil drikken ikke have tid til at køle af; med en lang procedure vil isen have tid til at opløses, og det vil ikke se for appetitligt ud. Blandt bartendere er en særlig stolthed den tavse blanding, hvor isflagene bevæger sig jævnt og ikke rammer hinanden.

En anden opgave for cocktailskeen er at måle ingredienserne. Disse er både væsker og faste stoffer. Barskebetegnelsen i opskrifter er markeret som b. l. eller bsp. Man skal dog huske på, at nogle ud over standarden kan have en anden volumen.

Og også ved hjælp af et snoet håndtag kan der laves lagdelte cocktails. Denne teknologi er velkendt for enhver bartender og er ikke svær. En ske hviler mod bunden eller væggen af ​​glasset, og selve cocktailens komponenter hældes over håndtaget.

Nogle gange kan en cocktailske fungere som en flaskeåbner. Med dens hjælp er det ret nemt at fjerne proppen på flasken. Og også plaststøberen for enden af ​​håndtaget kan bruges til at hakke frugter og krydderurter. Det er nemt at tilføje essentielle ingredienser som oliven og bær med en gaffel.

Generelt er der ingen vanskeligheder ved at bruge en barske. Professionelle bartendere håndterer dette værktøj nemt og naturligt. Hovedbetingelsen er at vide, hvad dette eller det element er nødvendigt for.

Om hvilken barske der er mere praktisk at bruge i dit arbejde, se nedenfor.