Træskeer: funktioner og pleje

En ske er et af de ældste bestik, som intet hus kan undvære det i dag. Oprindelsen af ​​træskeen går tilbage til den palæolitiske æra - omkring dette tidspunkt begyndte folk først at bruge stykker træaffald til at øse mad op. I mange år er sådanne skeer blevet ufortjent glemt, men for nylig er øko-service kommet tilbage på mode.

Bestik lavet af træ har været udbredt i flere århundreder, men i dag, på trods af overfloden af ​​metal og engangsplastikskåle, har de ikke mistet deres relevans. Træskeer er meget praktiske til at hælde forretter på, og scoops lavet af dette materiale er uundværlige, når du rører varm mad i en non-stick stegepande.

Interessant fakta: den allerførste omtale af træskeer findes i den berømte "Tale of Bygone Years", dateret 966. Siderne i dette værk beskriver en fest i Prins Vladimirs palads, som blev kendt for det faktum, at vagtfolkene var ekstremt forargede, da de ved bordet blev tilbudt at smage retterne tilberedt ikke med sølv, men med træskeer. Siden da har sådanne retter været i omløb i Rusland i lang tid, og selv i de år, hvor den hurtige udvikling af den metallurgiske industri førte til den udbredte fordrivelse af træting fra hverdagen.

Blandt de vigtigste fordele ved træskeer er følgende.

• Antibakterielle egenskaber - ved korrekt forarbejdning akkumulerer materialet ikke patogene mikroorganismer.
• Specifik aroma, som har tendens til at blive overført til fødevarer og give dem en rigere og lysere smag.
• Miljøsikkerhed - det er velkendt, at træ ikke indeholder skadelige og giftige stoffer, derfor skader det ikke kroppen. Desuden har det den egenskab at have en gavnlig effekt på fordøjelsesprocessen. Disse funktioner gør det muligt at bruge træbestik til at fodre selv de mindste børn.
• Reduceret varmeledningsevne - du kan trygt øse selv den varmeste suppe med en ske og vil ikke brænde dine læber, som det sker ved brug af metalapparater.
• Styrke - produkter savet af træ deformeres ikke, og med passende pleje revner, sprækker de ikke og er ikke dækket af ridser, selvom de udsættes for hyppige mekaniske belastninger.
• Lethed - bestikket er let, så selv svage mennesker kan nemt holde det i håndfladerne.
• Lækker skridsikker overflade - sådanne skeer glider ikke ud af hænderne, de er ikke kolde, de er ret behagelige at røre ved.
• Kan bruges til non-stick køkkengrej - træskeer bliver ikke varme og ridser ikke overfladen under tilberedning i en teflonbelagt pande.

Træskeer har dog deres ulemper.

• De kræver særlige opbevaringsforhold og omhyggelig pleje., ellers vil produkterne ikke være i stand til at bevare deres dekorative udseende i lang tid. Et af disse krav er luftfugtighed - den skal være omkring 40-60%.
• Træbestik kan kun vaskes i hånden, opvaskemaskinen er ikke egnet her, brug af slibende produkter og aggressive forbindelser er ikke tilladt. Efter hver skylning tørres skeerne af med en blød klud.
• Hvis skeerne er i vand i lang tid, så bliver de dækket af mug, hvilket er umuligt at slippe af med - sådan bestik skal smides ud, deres brug farlig for sundhed.
• Træet har en porøs struktur, derfor har den en tendens til at absorbere lugte - det betyder, at skeer ikke bør opbevares i nærheden af ​​krydret mad.
• Træskeer er dyrere end deres metalmodstykker.

Det er vigtigt at træskeer passer godt til glas- og keramikfade, det vigtigste i dette tilfælde er at overholde en enkelt stil i design. Så for eksempel ser plader malet ved hjælp af Gzhel- eller Khokhloma-teknikken meget imponerende ud med træskeer.

Sådant bestik skaber en unik atmosfære omkring dem, fyld spisestuen med national russisk smag og bring hygge - det er ikke tilfældigt, at træ i umindelige tider har været forbundet med ildstedets varme, gæstfrihed og familieværdier.

Det skal bemærkes, at træskeer er meget brugt som et godt musikinstrument - alle folkemusikelskere ved, at når to skeer kommer i kontakt med hinanden, udsender de en meget klar, klar og ekstremt melodisk lyd. I mange lande rundt om i verden er der endda blevet oprettet skoler til at spille på træskeer.

Historien om disse fantastiske enheder i vores land stammer fra flere små landsbyer beliggende ved bredden af ​​Uzola og Kerzhenets-floderne. I de dele af landet var jordene ufrugtbare, og de lokale beboere kunne ikke dyrke en god høst, hvorfor træindustrien blev en vigtig indtægtskilde.

Hvis du ønsker det, kan du lave en håndlavet træske derhjemme. For at gøre dette skal du bruge følgende værktøjer og materialer:

• økse;
• håndsav;
• fil til træværk;
• afrundet mejsel;
• rasp;
• sandpapir;
• blyant;
• træ.

Trin-for-trin instruktioner til fremstilling af bestik omfatter flere trin.

• Vælg et robust stykke træ uden råd og revner, hvorefter det skal skæres med økse eller saves med sav.
• På en flad overflade det er nødvendigt at tegne en kontur af den fremtidige enhed med en blyant.
• Ved hjælp af en sav fjernes de pænt alle unødvendige områder, og med en økse gives en afrundet form til den ydre del af emnet.
• Det er meget vigtigt at skære et tyndt lag træ af for at danne den optimale vinkel mellem skiven og håndtaget, er det tilrådeligt at gå langs sektionen af ​​deres forbindelse med en fil.
• På næste arbejdstrin poleres håndtaget. For at slippe af med de hårdeste elementer, brug groft sandpapir. På den sidste fase er det bedre at tage "nul" - dette vil gøre produktet mere behageligt at røre ved.
• Så kan du begynde at lave en rille i scoopet. - for dette, med en mejsel, skrabe forsigtigt træet ud i små stykker. Samtidig er det meget vigtigt at holde øje med skeens tykkelse – den skal ikke vise sig at være for tynd.
• Når den nødvendige formular er modtaget, du kan rense træ - til dette er strimlerne af sandpapir fastgjort til en pind med en rund spids, og overfladen behandles.
• Efter at skeen er klar, det skal være gennemblødt i opvarmet vegetabilsk olie.

I dag er øko-materialer tilbage på mode, derfor oplever naturlige træprodukter, inklusive service, en genopblussen i popularitet. Derfor har fremstillingen af ​​skeer af træ fået en seriekarakter.

I dag kan du på udsalg finde hele sæt af træredskaber, vendt på en drejebænk. Til deres fremstilling bruges specielt udstyr: kuttere, mejsler, børster med stålbørster samt skeknive og andre værktøjer. Selve teknologien ligner hjemmeteknologi, men det færdige produkt viser sig at være af højere kvalitet, praktisk og holdbart.

Kunsten at skabe en træske i Rusland har altid været veludviklet. Håndværkere lavede en bred vifte af produkter, der adskilte sig i formål, form, dybde og dekorativt design. Det samlede antal sorter er stort, og det er ikke muligt at navngive deres nøjagtige antal.

De mest populære prøver præsenteres i Semyonov-museet, blandt dem skelnes følgende typer.

• Hellig Nadver Udskænkningsske - i gamle dage blev det kaldt en "løgner", for enden af ​​håndtaget skar de gamle troende normalt en to-finger ud.

• Mezheumok - Dette er den mest almindelige mellemstore ske, der bruges ved frokosttid, hvor man hælder suppe op og spiser grød med. Navnet på skeen betyder i øvrigt "noget midt imellem, hverken dette eller hint, der ikke tilhører én art eller nogen anden". I oldtiden betød dette koncept ikke kun bestik, men i princippet alt "gennemsnitligt".

• Butyrka - en lang burlachske, dens navn kommer fra det gamle russiske "butyrit" - vend rundt, rør rundt. En ske af denne art var lige så bred som mezheumok, men lidt grovere og tykkere. Denne ske blev holdt af pramvognmændene bag båndet af deres hovedbeklædning; det var deres ejendommelige insignier, et "tegn".

• Baskisk (eller baskisk) ske - dette bestik havde en aflang og stump form, en lignende struktur havde et halvskåret, lidt mere afrundet redskab. I oversættelse betyder navnet "smuk, dekoreret".

• Nysgerrig - sådan betegnede de skeer med spidse næser i Rusland. Der er en mening om, at det handler om hende, ordsproget er sammensat: "Skeen er smal, men den bærer tre stykker, den skal hurtigt fortyndes, så den kan bære seks stykker ad gangen."

• Foldeskeer - dette er de dyreste enheder af alle, der blev produceret i Nizhny Novgorod-provinsen.

Brugen af ​​spiseskeer lavet af træ er tilladt til en bred vifte af processer.

• Rørende supper og andre varme retter, samt sovs, saucer og korn. I modsætning til nutidens populære metalprodukter bliver disse skeer ikke varme, så risikoen for at blive forbrændt er minimeret.
• Når man laver nogle retter opskrifter kræver ofte tilsætning af eddike - det er bedst at bruge træ til dette, for når eddikeessensen interagerer med metallet, får produkterne ofte en karakteristisk ubehagelig eftersmag, der markant forværrer den færdige ret. I nogle tilfælde er der også en mørkfarvning af skeens overflade.
• Til æltning af gærdej og nogle andre flydende blandinger såsom pandekager, pandekager, tærter og gryderetter.

For at træskeer kan tjene deres ejere så længe som muligt, nogle driftsregler skal følges.

• Umiddelbart efter køb overfladen af ​​bestik skal behandles med en lille mængde vegetabilsk olie - ved hyppig brug vil dette forhindre revner. Du kan bruge enhver olie - solsikke, hørfrø, græskar eller majs, det er tilrådeligt at forvarme det, duppe en serviet og gnide det godt ind i en ske. Apparatet kan bruges flere timer efter forarbejdning, da olien skal absorberes fuldstændigt. Det er tilrådeligt at gentage proceduren hver 10-14 dage.
• Træskeer skal vaskes med det samme efter at have brugt dem, da det er ret svært at fjerne stykker af tørret mad fra træets overflade. Rengør skeerne med varmt vand, en svagt koncentreret rengøringsopløsning og en almindelig svamp.
• Det er bedre at opbevare træredskaber separat, for eksempel i en glasbeholder eller krukke, prøv at undgå kontakt mellem træ og metalgenstande.

For information om, hvordan man laver træskeer med egne hænder, se den næste video.