Ske: sorter og valg

Navnet på skaberen af ​​skeen kan ikke nævnes - det er gået tabt i århundrederne, men der er ingen tvivl om, at dette bestik blev opfundet i oldtiden, og det er meget ældre end gaffelen, som først blev udbredt i det 17. århundrede . Skeens betydelige alder bekræftes også af en lang række folkevisdom, såsom "en ske er god til middag", "syv med en bipod - en med en ske", som blev opfundet af mennesker i oldtiden.

En ske er et stykke køkkenredskab lavet af træ, plastik eller metal. Det tjener til at øse mad op og overføre dem til yderligere absorption. Men i dag er anvendelsesområdet for en ske ikke begrænset til dette - det er kendt som et musikinstrument, ved hjælp af dette bestik undersøger læger ofte halsen og laver endda en kosmetisk massage.

Enhver ske består af flere elementer:

• slugte - dette er den grundlæggende arbejdsdel af skeen, som bruges direkte til at øse og flytte produktet;
• understøttet - nødvendigt at holde og kontrollere strukturen;
• jumper - forbinder arbejdsdelene med hinanden.

En ske er et af de mest populære bestik og er meget brugt over hele verden. Hvis du tror på etymologien, kommer definitionen af ​​"ske" fra "log", som betyder "uddybning", "lavland", "kløft", selvom dette spørgsmål i øjeblikket betragtes som kontroversielt.Ifølge nogle versioner kommer ordet "ske" fra "slik" eller "kravle".

Skeen blev født meget tidligere end gaflen. Arkæologiske data bekræfter, at selv i det III århundrede f.Kr. NS. folk brugte genstande, der var formet som skeer. Senere begyndte man at lave skeer af bagt ler - dengang var det skår med hank. Flere århundreder senere begyndte man at bruge ædle materialer til fremstilling af dette bestik - horn og dyreknogler, træ, natursten, havskaller og endda nøddeskaller. I det antikke Grækenland og Rom begyndte skeer at blive lavet af bronze og sølv.

På det tidspunkt dukkede træskeer allerede op i Rusland, som endda er nævnt i "Tale of Bygone Years" i det 12. århundrede. Skeer blev udbredt, og det blev anset for god form at besøge med sit bestik. På det tidspunkt var der endda sådan noget som en foldeske.

I middelalderen blev metal materialet til fremstilling af skeer - repræsentanter for aristokratiske familier brugte sølv- og guldinstrumenter. I det 18. århundrede blev aluminiumsapparater meget populære, da dette metal blev betragtet som meget dyrt. Så ved Napoleons hof, under højtidelige receptioner, blev de mest ærede gæster serveret skeer lavet af dette metal.

I slutningen af ​​1700-tallet fik skeerne en elliptisk form, tæt på den moderne. Samme periode var præget af en øget interesse for kinesisk og japansk kultur. Et stort antal genstande bragt fra disse asiatiske lande indgydte interessen hos indbyggerne i den gamle verden i te-ceremonier - det var på dette tidspunkt, at en teske dukkede op. Og efter at europæerne opdagede kaffen, spredte kaffeskeen sig. Sådan opstod en bred vifte af skeer, deres former og materialer, som bestik blev lavet af.

Barokken foretog sine egne justeringer af køkkenredskabernes design - skeens håndtag var lidt forlænget. Formodentlig var årsagen til denne ændring moden til beklædningsgenstande som flæser og brede ærmer.

I 1825 begyndte Sachsen at producere bestik fra Argentina - en legering af nikkel, zink og kobber. Dette metal ligner visuelt sølv, men det koster samtidig flere gange billigere. Et par år senere blev det brugt til at lave skeer i hele Europa. Nu er materialet bedre kendt som cupronickel og er et af de mest efterspurgte i fremstillingen af ​​skeer den dag i dag.

I begyndelsen af ​​forrige århundrede var der en revolutionerende opdagelse af rustfrit stål, som markerede begyndelsen på en ny milepæl i bestikhistorien. Takket være tilsætningen af ​​krom øges materialets modstand og holdbarhed, samtidig med at risikoen for korrosion reduceres til næsten nul.

Det skal siges, at mange legender og overbevisninger er forbundet med skeer.

Så i renæssancen var det sædvanligt at give skeer med billedet af Kristus til enhver religiøs helligdag - de blev kaldt apostoliske.

I umindelige tider blev sølvskeer givet til børn, når den første tand dukkede op. I tsar-Rusland blev skeer lavet af dette ædle metal også præsenteret, når et barn kom ind i gymnastiksalen og i slutningen af ​​sine studier. I det første tilfælde blev en dessertske præsenteret, og i det andet en spisestue.

Malede træredskaber har altid været betragtet som en god bryllupsgave. Man troede, at så ville de unges hjem blive en "fuld kop", og ægtefællerne ville aldrig møde fattigdom og elendighed.

I Cambridge blev elever, der fik en lav score i matematik ved eksamen, præsenteret for en enorm ske - denne skik varede indtil begyndelsen af ​​det 19. århundrede. Oprindelsen til denne usædvanlige tradition går tilbage til oldtiden, hvor det i England var sædvanligt at overrække en ske som en trøstepræmie til den person, der gav det dårligste resultat i nogen konkurrencer og konkurrencer.

Cambridge er ikke det eneste universitet med en tradition forbundet med skeer. For eksempel troede eleverne fra Kazan University indtil begyndelsen af ​​forrige århundrede, at for at bestå eksamenerne skulle alle teskeerne i huset lægges under en reol natten før testen.

Den berømte Salvador Dali brugte en metalske i stedet for et vækkeur. Han tog apparatet i hånden og lagde en plade blik på gulvet. Så snart kunstneren begyndte at døse, faldt skeen ud af hans hænder og ramte pladen med en høj lyd, hvilket gjorde det muligt for kunstneren at vågne op og huske den drøm, han havde. Det menes, at det var det, der hjalp ham med at skabe sine bedste lærreder.

Skeer er lavet af en række forskellige materialer - der er tin, titanium, silikone, kobber og plastikprodukter. De mest almindelige i disse dage omfatter følgende.

• Rustfrit stål - Dette er den bedste mulighed til daglig brug. Skeer lavet af dette materiale ruster ikke, er nemme at rengøre og anløber ikke over tid. Disse produkter er af høj kvalitet, praktiske og en ret overkommelig pris.

• Krom nikkel stål Er en anden god mulighed, der ikke mister sin tiltrækningskraft over tid. De adskiller sig fra rustfrit stål ved en gylden glitrende glans. Disse bestik bruges også som hverdagsredskaber.

• Aluminium - engang populær, men i dag bruges den praktisk talt ikke til at lave skeer. Faktum er, at metallets udseende ikke er særlig attraktivt, desuden bøjes sådanne skeer let og vaskes dårligt. Men omkostningerne ved sådanne enheder er meget lave, hvilket forklarer deres popularitet i sovjetisk offentlig catering.

• Træ - sådanne skeer bruges i dag oftere som et folkemusikinstrument; i køkkenet kan de kun bruges som et dekorativt element.

• Keramik - denne mulighed er mere sandsynligt omtalt som dekorative og gaveartikler. Omkostningerne ved sådanne ting er høje, fordi de kun bruges som bestik i dyre restauranter, oftest i asiatiske.

• Plast - bruges til produktion af engangsudstyr og rejsemuligheder.

• Sølv - smukt og dyrt materiale, der kræver særlig pleje. Hvis det opbevares forkert, mister sølv sin farve, bliver mørkere og kan blive ridset. I de foregående år tjente bestik lavet af dette metal som en indikator for familiens status, et tegn på familiens aristokrati og økonomisk velvære.

• Cupronickel - denne ske med sit attraktive udseende er ganske i stand til at konkurrere med sølv. Over tid bliver metallet mørkere, mens det næsten er umuligt at vende tilbage til dets oprindelige udseende.

Afhængigt af formålet er skeer meget forskellige, men betinget er de opdelt i to grupper - hoved- og hjælpegrupper.

Hovedbestikket inkluderer følgende.

• kantine - Dette apparat bruges til brug af supper og andre forretter, samt korn fra dybe retter. Rumfanget af en spiseske er 18 ml.

• Dessert - bruges til at spise is, kager, kager, souffléer og andre desserter fra små tallerkener og skåle. Disse skeer kan også bruges ved servering af supper, men kun hvis de hældes i bouillonkopper. Volumen af ​​en dessertske er 10 ml.

• Te stue - som navnet antyder, er sådan en anordning nødvendig for at røre sukker i en kop te, nogle gange kan det have funktionen som en dessert. Enhedens volumen er 5 ml.

• kaffebar - uundværlig for dem, der kan lide at nyde latte og andre populære kaffedrikke. Volumen er halvt så stor som en teskefuld - kun 2,45 ml.

Hjælpeskeer inkluderer følgende.

• Bar - kendetegnet ved et spiralformet eller aflangt håndtag med en tilspidset eller kugleformet spids. En sådan enhed bruges til at lave cocktails, blande ingredienser og tage bær og frugter ud. Bolden er nødvendig for at ælte de samme bær eller for eksempel krydderier.

• Bouillon - en ske er nødvendig for at spise flydende retter. Det har normalt en ret kompleks form. Sådan en enhed er blevet udbredt i asiatiske restauranter.

• Til absint - denne ske er kendetegnet ved en kompleks krøllet form. Normalt lægges en klump sukker på, og absint hældes ovenpå.

• Til frugt - i udseende ligner dette stykke køkkenredskaber en almindelig spiseske, men der er hak langs kanterne, takket være hvilke det er praktisk at udvælge frugtkødet fra kiwi og nogle citrusfrugter.

• Til oliven - denne ske giver dig mulighed for at tage oliven på dåse ud med maksimal bekvemmelighed. En sådan enhed har et langt håndtag og et lille hul til at dræne væsken.

• Sovs - leveres normalt komplet med en sovsebåd, kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en tud og en aflang form.

Lad os dvæle mere detaljeret om spørgsmålene om valg af produkter til fødeindtagelse.

Træredskaber er bestemt meget fancy, men de egner sig ikke som bestik til daglig brug. Disse skeer absorberer fugt, de er kortlivede, og det er ubelejligt at spise af dem. Sådanne enheder er optimale under fisketure med fiskesuppe, og under forholdene i bylejligheder er det bedre at foretrække andre materialer.

Aluminiumsskeer findes nu måske kun på landet eller hos bedstemoderen i landsbyen. Nu vil ikke en eneste selvrespektende husmor vove at købe sådanne enheder - de er uæstetiske og upraktiske, desuden udtrykker nogle eksperter ideen om farerne ved dette metal.

Rustfrit stål er den bedste mulighed til daglig brug, men vær forsigtig - Kinesiske producenter bruger ofte stål af lav kvalitet i deres produktion, så sådanne enheder kan i det mindste være kortvarige, højst farlige for liv og sundhed.

Bestik i luksuskategorien er lavet af cupronickel, som er en legering af mangan, nikkel og kobber. Normalt er sådanne enheder dækket med guld eller sølv på toppen.

Eksklusive køkkenredskaber er lavet af sølv. Sådanne enheder er dyre, så det er vigtigt ikke at tage fejl af kvaliteten af ​​de redskaber, der tilbydes i butikkerne.

Her er nogle anbefalinger til valg.

• Vær opmærksom på skeens glans. Afhængigt af mærkningen af ​​det anvendte stål kan det være hvidt eller gråligt. Manglende glans indikerer normalt, at stålet ikke er blevet poleret eller en legering af dårlig kvalitet er blevet brugt.
• Undersøg enhedens kanter, skub fingrene hen over dem. Hvis du bemærker uregelmæssigheder og grater, er du velkommen til at nægte købet, da brugen af ​​sådanne skeer ikke kun er grim, men også usikker for helbredet.
• Skeer af høj kvalitet skal have en tykkere bøjningellers vil de let deformeres, hvis brugeren klikker på dem.
• Hold en ske i dine hænder, estimer dens tykkelse... Ifølge standarden skal den variere fra 1,5 til 4 mm, hvis produktet er smallere, er det usandsynligt, at det holder længe i dit køkken.
• Et vigtigt punkt er stansedybden... Hvis du har et apparat med et næsten fladt brød foran dig, så har du med stor sandsynlighed forbrugsvarer fra Kina foran dig, det er næsten umuligt at spise af sådanne retter. Normalt skal bestikkets dybde være 7-10 mm.
• Sniffe - du bør ikke lugte fremmed lugt. Nogle skeer har en udtalt lugt af maskinolie - det er bedre at nægte at købe sådanne produkter med det samme.
• Sørg for at bede sælgeren om et hygiejnecertifikat og et overensstemmelsescertifikat. Dokumentet skal angive producenten, hans adresse samt navnet på bestikmærket - for eksempel Pavlovskaya-skeen.

For at skeer skal tjene dig i lang tid, skal du passe ordentligt på dem.

Opbevaring af rustfrit stålapparater er ikke svært - du skal bare rettidigt rense dem for madrester, vaske dem med specielle opvaskemidler og bruge bløde svampe. Brugen af ​​slibende sammensætninger og metalbørster er tilladt, de vil ikke forringe kvaliteten af ​​produkterne, men deres udseende bliver mindre æstetisk.

Hvis en sådan ske har været for længe i saltvand, kan der forekomme regnbue- eller mørkebrune pletter på overfladen, som let fjernes med en svag opløsning af citronsyre.

Produkter med plasthåndtag ser meget imponerende ud, men der er et stort "men" - plastikken bliver hurtigt slidt, deformeres og ridser, og der kommer ofte snavs ind i ridserne. En opvaskemaskine hjælper med at klare rengøring af sådanne enheder. Det skal være tændt for lavtemperaturforhold, ellers vil plastikken miste sin form.

Pleje af sølv- og cupronickel-enheder ligner pleje af smykker. Efter hver brug skal sådanne enheder skylles i en sodavandsopløsning (50 g pr. liter varmt vand). Fra tid til anden skal skeer behandles med specielle rensepastaer, opløsninger og servietter.

Alternativt kan du bruge folkemedicin. Det er kendetegnet ved sin høje effektivitet ammoniak - dens 10% opløsning hældes i en skål med vand, og bestikket nedsænkes i 10-15 minutter, hvorefter det vaskes grundigt og tørres af med en klud.

En anden interessant måde involverer brugen af ​​bagepulver. For at gøre dette skal du opløse 2 spiseskefulde pulver i 500 ml vand og sætte i brand. Så snart vandet koger, skal du smide et par stykker madfolie ned i det, og derefter lægge skeerne i 15-20 minutter.

Der er en opfattelse af, at sølv- og cupronickel-enheder skal rengøres med tandpulver - dette er en stor vrangforestilling, for når du bruger sådanne produkter, vises mikrorevner på deres overflade, og snavs er fyldt i dem, som et resultat mister skeer deres udseende. Brugen af ​​klorholdige produkter er strengt uacceptabel. Dette element fremskynder i høj grad oxidationen af ​​sølv, hvilket gør køkkenredskaber ikke kun grimme, men også skadelige for brugerens helbred.

For information om, hvordan du rengør skeer i rustfrit stål, se næste video.