Knive til rensning af fisk: typer, oversigt over producenter, udvalg og brug

Det er blevet bevist mange gange, at fisk er sundt og skal indgå i kosten for en person uanset alder. For at undgå at kede sig med sådanne måltider bør fisken varieres. Ikke alle typer fisk er lige populære. I stigende grad gives valget til fordel for dem, hvis rengøring vil være lettere. For at undgå sådan et problem skal du blot bruge det rigtige udstyr og et par gode råd.

Først skal du finde ud af hvad der præcist skræmmer almindelige mennesker i færd med at tilberede og rense fisk:

• for det første ved ikke alle, hvordan man renser fisken ordentligt, mens de bruger et minimum af tid og kræfter på det;
• for det andet er det ikke alle mennesker, der bryder sig om konsekvenserne i form af snavsede stænk, flyvende skæl og lugt.

For at gøre opgaven nemmere skal du have fat i en god kniv. Selvfølgelig afhænger det hele af dygtighed og erfaring, men sådan en kniv skal være:

• stiv (for ikke at springe ved bevægelse);
• Moderat lang og bred (for brugervenlighed);
• med et behageligt håndtag (glat, men skridsikkert);
• korrosionsbestandig (helst lavet af rustfrit stål af høj kvalitet);
• med den korrekte slibning.

Slibningen bør ikke være for skarp for ikke at beskadige huden. Hvis udseendet ikke er vigtigt i den endelige ret, kan skællene fjernes fra huden. I de fleste tilfælde vil bladet være takket eller bølget. Dentiklerne kan være ens eller skiftevis med forskellige størrelser.

Forveksle ikke knive til rengøring af skæl og skæring af slagtekroppe (højreb). Sidstnævnte er normalt længere, tyndere og smallere. Der er universelle modeller, hvoraf den ene side er skærpet, og den anden er stump eller takket. Men de er mindre bekvemme til kontinuerlig brug. Sådanne knive kaldes også turistknive.

Normalt, i et sæt knive eller blandt akkumulerede huse, kan du vælge en passende mulighed, som kan tjene til midlertidig brug. Derudover kaldes alle enheder, der udfører denne funktion (selv dem, der ikke ligner en kniv i deres sædvanlige form) ofte knive til rengøring af vægte. Sådanne anordninger består af et håndtag og en arbejdsdel af forskellige former.

Alle knive til rensning af fisk kan betinget opdeles i manuelle og elektriske. Følgende muligheder betragtes som manuelle.

• Almindelige knive i den form, vi kender mest, når bladet og håndtaget er i samme plan. Riller kan ofte ses på værktøjsknive for at forhindre sprøjt. Nogle modeller har en krog til at rive maven op. Til at fjerne skæl er klinger med såkaldt takket slibning også velegnede.
• Skrabeknive. Essensen af ​​deres arbejde er i nærværelse af takkede fly, ved hjælp af hvilke du forsigtigt kan gribe og skrabe skalaer af. Sådanne skrabere kan være lige eller buede. Stængerne kan placeres rundt om omkredsen, på den ene kant eller i flere rækker, afhængigt af modellen.
• Knive med beholdere. Deres udseende ligner grøntsagsskrællere med et metalblad og en beholder med låg i den øvre del (hvor skalaerne er samlet).

Elektriske knivmodeller til rengøring af vægte er mere praktiske. Specifikationerne kan variere lidt afhængigt af model og producent. Fordelene ved en sådan enhed:

• holdbar, pålidelig arbejdende (bevægelig) del;
• vandtæt etui med skridsikker belægning;
• høj effekt med lavt støjniveau;
• tilstedeværelsen af ​​et visir eller en beholder, der begrænser spredningen af ​​stænk og affald;
• let vægt;
• ekstra batterier til arbejde uden adgang til netværket (for eksempel i naturen);
• nem vask og nem opbevaring.

Det menes, at pålidelige producenter er en garanti for god kvalitet. Denne udtalelse er ret kontroversiel, fordi hvert produkt har sine positive og negative sider. For at gøre det klarere, lad os se på et par eksempler.

• Fiskars Essential - fiskekniv lavet af højkvalitets rustfrit stål, som ikke ændrer sine egenskaber selv over tid. Den finske produktionsvirksomhed giver fem års servicegaranti. Klingens specielle form er skabt til den mest effektive og hurtige rensning af fiskeskæl. Komfortabelt håndtag gør arbejdet lettere.
• Borner toronto - udelukkende lavet af fødevaregodkendt stål, som sikkert og sikkert kan komme i kontakt med fisk. Håndtaget er skridsikkert, der er en hængende ring. På arbejdsdelen er der tænder på begge sider, der giver dig mulighed for at rense absolut enhver fisk.
• Fissman - en gennemprøvet kniv til rensning af fisk, som har en indbygget beholder til de resterende skæl. I denne model er kun bladet lavet af metal, hvilket gør sit arbejde godt. På bagsiden af ​​håndtaget er et ekstra blad forlænget til udtagning af indvolde. De fleste af klagerne skyldes brud på kuffert og håndtag, som er lavet af plast og ikke altid tåler intenst arbejde. For husmødre vil et lyst design være en behagelig tilføjelse.
• VES Electric 4000 - elektrisk kniv til rensning af fisk. En ret kraftig enhed med god ydeevne. Den er let og behagelig at holde. Nem at rengøre og skille ad, opfylder alle hygiejnekrav. Der er en beskyttende beholder til opsamling af affald. Kan bruges eksternt fra netværket, der er en opladningsindikator. Udseendet er ret flot.

Alle køkkenredskaber skal vælges med omhu for at sikre, at madlavningen kun er behagelig. Der er mange faktorer, der kan påvirke valget af kniv til rensning af fisk – her er nogle af dem.

• Knivens bekvemmelighed er af stor betydning, især hvis du skal håndtere at rense fisken ofte. Først og fremmest handler det om håndtagets form og produktets samlede vægt.
• Tidstestede enheder er pålidelige. Du bør dog ikke være begrænset til kun dem - i nye modeller kombineres tidligere erfaring med innovationer.
• Blandt de materialer, hvorfra sådanne køkkenredskaber er lavet, er højkvalitets rustfrit stål det mest foretrukne. Den har den længste levetid uden at oxidere eller give smag til maden. Træ eller plast bruges ofte til at lave kuglepenne. Trædele er mindre hygiejniske, selvom de er mere behagelige at røre ved. Plast er ringere end ovennævnte materialer i styrke, men et sådant produkt vil være lettere og billigere end et helt metal.
• Nu på markedet kan du finde mange forfalskede knive fra kendte producenter. Dårlig kvalitet køkkenredskaber påvirker ikke kun kvaliteten af ​​rengøringen, men kan også føre til skader. Derfor, hvis du er i tvivl om kniven, er det bedre at henvende sig til betroede mærker.
• Alsidige muligheder for både rengøring og filetering er ikke altid praktiske i begge tilfælde. Hvis midlerne tillader det, er det bedre at købe to separate knive. Store fiskeslagtersæt er også ubrugelige. Ud over en skraber og en filetkniv er der normalt kun brug for en saks.
• Hvis du jævnligt skal rense store mængder fisk, er det klogere at anskaffe en elektrisk fiskeskaller. Med hende vil tiden til sådanne manipulationer blive reduceret flere gange.

Selv den bedste kniv vil ikke være i stand til at rette op på situationen, hvis den, der arbejder med den, ikke har nogen erfaring. For at resultatet bliver godt, skal du følge visse anbefalinger til rensning af fisk.

• Det er bedre, hvis fisken er fikseret. Til dette kan du bruge et bræt med en klips. Hvis kniven ikke har et beskyttende skjold eller beholder, kan slagtekroppen lægges i en bred plastikpose, så bevægelserne ikke begrænses. Du kan også slippe af med flyvende vægte ved at rense i vand.
• Slimet kan vaskes af efter behov under rindende vand. Brug salt til at holde fisken glat.
• Finnerne er ofte skarpe, så de bør fjernes først. Det er bedre at udføre alt arbejde med handsker.
• Tør skæl kræver stor indsats. Hvis det er svært at klare det, skal du gennembløde slagtekroppen i vand eller hælde kogende vand over. I særligt vanskelige tilfælde kan skæl fjernes fra huden.
• Efter klargøring skal slagtekroppen placeres med halen mod dig. Skraberen skal bevæge sig fra halen til hovedet.
• For at gøre rengøring af skæl mindre besværlig, er det bedre at rense fisken direkte på fiskestedet eller på gaden - så er rengøring i køkkenet bestemt ikke nødvendig.
• Alle overflader og værktøjer i kontakt med fisk kræver ekstra hygiejne. Ud over husholdningskemikalier kan du bruge sodavand, eddike og citronsaft til dette. De vil også hjælpe med at slippe af med den karakteristiske fiskelugt.

Se herefter videoanmeldelsen af ​​fiskekniven.