Køkkenknive sæt

Køkkenet betragtes som et særligt sted i hjemmet, da der fødes kulinariske mesterværker. For at tilberede originale retter skal du have professionelt værktøj såsom knive ved hånden. Disse køkkentilbehør er af forskellige typer og formål, så det er bedst at købe dem i et sæt.

Køkkenknive er et vigtigt værktøj, uden hvilket madlavning er umulig. Hver kniv bruges til at udføre en specifik operation, derfor bør du have et sæt knive for at maksimere de funktionelle opgaver ved udskæring. De præsenteres på markedet i et stort udvalg og kan sælges med eller uden specielle standere. Køkkenknivsæt er klassificeret i kokke (bruges kun til madlavning), servering og blandet.

Det komplette sæt sæt kan indeholde både knive og ekstra tilbehør. Køkkensæt er også forskellige i antallet af varer. Oftest producerer producenter produkter op til 5 stykker i et sæt, fra 5 til 10 eller mere 10. Sæt, der kun består af skærende arbejdsredskaber, er som regel beregnet til husholdningsmadlavning og fås i to typer: camping og til køkkenet. I dette tilfælde er den første mulighed afsluttet med en speciel kasse (etui), som forenkler transport og opbevaring af instrumenter.

De mest almindelige sæt anses for at være dem, der inkluderer 3 grundlæggende knivmodeller: til rengøring af grøntsager, universal og kok. Hvis økonomiske muligheder tillader det, kan du købe kombinerede sæt bestående af 3 hovedknive og 2-3 ekstra knive (til udskæring af fileter, brød, tomater og ost).Sæt, komplet med tilbehør som magnetisk holder, skræller og saks, er enormt populære.

Knivbladsmaterialer.

• Stål. De er kendetegnet ved høj styrke og kan nemt klare at skære ethvert produkt. Stålprodukter er forskellige i størrelse og form. Deres eneste ulempe er, at sådanne knive kræver omhyggelig rengøring og slibning.

• Keramik. De er lette, hvilket gør udskæring praktisk. Derudover skal sådanne genstande ikke rengøres grundigt. Ulempen ved keramiske knive er, at de ikke kan skære meget hårde produkter, og de går let i stykker, når de tabes.

• Titanium. Med hensyn til deres operationelle egenskaber har de i høj grad frem for stål- og keramiske knive. Titaniumsprøjtning er kendetegnet ved høje hygiejniske egenskaber, det er modstandsdygtigt over for syrer, ruster ikke og efterlader ikke en metallisk smag på maden. Den eneste ulempe ved sådanne værktøjer er deres høje omkostninger.

Før du giver fortrinsret til et bestemt sæt knive, det er vigtigt at overveje deres kvalitet, funktionalitet og pris. Eksperter anbefaler at købe gode sæt med det samme. Selvom de er dyre, vil sådanne finansielle investeringer betale sig over tid.

For at lette madlavningsprocessen skal hver husmor have et sæt knive i køkkenet, mens det ikke er nødvendigt at købe sæt med et stort antal elementer. Sættet skal indeholde følgende knive.

• Kokkekniv. Dette er en af ​​de vigtigste hjælpere i køkkenet, som giver dig mulighed for ikke kun hurtigt at skære grøntsager, ost, men også hakke grønt. For nybegyndere kokke er det tilrådeligt at købe 8-tommer knive. For professionelle kokke er der 10-tommer værktøjer til rådighed, der er designet til avanceret madlavning.

• Grøntsagskniv (til rengøring). I modsætning til den tidligere type har dette produkt en mindre størrelse og giver dig mulighed for hurtigt at skrælle grøntsager og frugter, hvilket reducerer tilberedningstiden betydeligt.

• Til at skære brød i. Kniv med et bredt langt blad med en bølgelignende slibning. Med dette værktøj kan du ikke kun skære den hårde skorpe af brød, men også hakke chokolade eller forsigtigt skære en kage. Når du vælger en sådan kniv, er det bedst at foretrække modeller lavet af stål. De er ridsefaste og deres overflade reagerer ikke kemisk med fødevarer.

• Udskæringskniv. I tilfælde af at du planlægger at tilberede kød ofte, bør du købe køkkensæt, der inkluderer en udskæringskniv. Dette værktøj har et langstrakt udseende som en to-benet gaffel. Ved hjælp af det er det muligt at hakke og skære kødet, og fastgøre det sikkert på skærebrættet.

• Til bøffen. Dette værktøj bruges typisk til at skære og skære et helt stykke kød (grillet bøf). Det omtales som en ekstra type knive, da det normalt ikke bruges til madlavning, men til servering. Formen på bladet på denne kniv er aflang, længden er fra 10 til 13 cm, bredden er fra 2 til 3 cm. Hovedtræk ved værktøjet er tilstedeværelsen af ​​en jævn numse.

• Til tomater. Det er en underart af skærende værktøjer. Dens design har et ribbet blad og en gaffelspids designet til at adskille tomatens skræl og frø. Denne model kan også bruges til udskæring og andre grøntsager, frugter med blødt fyld og tæt skræl (appelsiner, grapefrugter, citroner).

• Til ost... Kokke bruger normalt flere typer osteknive til udskæring, som hver især er designet til en bestemt type produkt (cremet, blød, hård). Værktøjet har en bred, men kort klinge. Den er let tilspidset i midten af ​​klingen og skærpet i toppen. Længden af ​​en sådan kniv overstiger ikke 13 cm Nogle modeller af produkter er produceret med en perforeret struktur.

• Til olie. Sådan en kniv bruges både til at skære i skiver og til at smøre smør på brød. Det bruges også til smelteost. Instrumentet har en aflang form, ligner en spatel, dens ende er ikke skarp, bred og afrundet. Den gennemsnitlige længde af sådanne produkter overstiger ikke 13 cm. De kan bruges både til madlavning og servering.

Sæt med køkkenknive er i øjeblikket præsenteret på markedet i et smart sortiment. De adskiller sig ikke kun i kvalitet, design, pris, men også i producenten. De mest populære modeller, der har vist sig godt og modtaget mange positive anmeldelser, omfatter flere.

• Samura Alfa saf-0085 / Y. Det er et kompakt og alsidigt sæt bestående af kokkekniv, stativ og sliber. Med dette værktøj kan du skære fisk, kød og rive frugt og grøntsager. På trods af det faktum, at fremstillingslandet for dette produkt er Japan, er det også med succes blevet produceret af russiske producenter, der bruger japanske teknologier. Bladet på produktet er lavet i europæisk stil, så det er praktisk at holde det i hånden. Klingen er 201 mm lang og har en Rockwell hårdhed på 60.

• "Povarskaya Trojka" (produceret af Wusthof). Dette sæt er kendetegnet ved fraværet af unødvendige dele og perfekt kvalitet. De professionelle værktøjer, der er inkluderet i sættet, har afrundede håndtag og lige linjer. Deres design kombinerer perfekt skinnende stål med sort plastik. Bladene er smedet af korrosionsbestandigt stål, deres slibningsvinkel er 20 grader, kanten er dobbeltsidet.

• "Yaxell gou yaz7010". Dette sæt inkluderer professionelle knive lavet af Damaskus stål. De har et originalt design og uovertruffen skarphed. Længden af ​​kokkens knivblade overstiger ikke 25,5 cm, dens hårdhed er 63 enheder. Fordelene ved produkterne omfatter ergonomi, effektivitet og muligheden for at bruge dem i professionel madlavning. Ulempen er den meget høje pris.

• Tramontina Centery. Det betragtes som et fremragende valg for både erfarne og nybegyndere kokke. Dette er en budgetmulighed for et sæt, der giver dig mulighed for at klare skæring og udskæring med 90% i køkkenet. Knive sælges med sliber og stativ. De bevarer deres skarphed i lang tid, er nemme at bruge, men egner sig ikke til at skære små produkter.

• Løve Sabatier. De smedede ting, der er inkluderet i dette køkkensæt, kommer fra en fransk producent. De er designet til at fungere med både hårde og bløde fødevarer. Bladlængden er 20 cm Produkter er kendetegnet ved god slibning, alsidighed, velegnet til både professionelle og uerfarne kokke. Den eneste ulempe er, at dette sæt ikke inkluderer et cover.

• Hatamoto farve. Velegnet til de husmødre, der kan lide at dekorere køkkenet i en speciel stil og supplere det med dyrt tilbehør og værktøjer. Hovedkniven i dette sæt er lavet af kulstofstål, hvilket gør det holdbart. Produktet behøver heller ikke hyppig slibning. Knivskafter er lavet af slidstærkt plastik, de har klare farver - fra blå, gul, rød til lilla og grøn. Fordelen ved sættet er det originale design, ergonomien, minus - det kan ikke vaskes i opvaskemaskinen.

• Fissman Vortex. Knive fra dette mærke er produceret af en kendt producent fra Danmark. Produkterne er kendetegnet ved en gennemsnitlig pris og høj kvalitet.De er beregnet både til at skære kød og til at skære grøntsager, frugter med en rund form. Sættet indeholder et særligt etui, der beskytter instrumentet mod beskadigelse, hvis det falder på gulvet. Knivbladene er keramiske, skarpe, kræver ikke hyppig slibning. Mangel på produkter - de kan kun bruges på et skærebræt i træ.

• Chinisera. Enhver har råd til at købe et sæt fra dette mærke, da dets priskategori er lav. De medfølgende knive er lavet af zirkoniumkeramik. De ruster aldrig eller efterlader en metallisk smag på maden. Kniven på værktøjet er meget skarp, så den skal ikke slibes igen. Disse knive er ideelle til dem, der fører en sund livsstil og forsøger at bevare næringsstoffer i maden under deres tilberedning.

• "Granitens kraft"... Dette sæt består af grøntsags-, universal-, slagter-, kokke- og brødknive. Derudover forsyner producenten sættet med en praktisk keramisk grøntsagsskræller. Takket være dette sæt kan du hurtigt tilberede både enkle og komplekse retter. På grund af det faktum, at granitpartikler påføres overfladen af ​​bladet, har produktet øget styrke. Knivenes håndtag glider ikke i håndfladen, da den er lavet af bekelite. Ulempen ved sættet er, at det ofte kan findes på markedet i form af forfalskninger af lav kvalitet.

• Frank Møller FM-364. For dem, der ønsker at købe et kvalitetssæt af keramisk tilbehør, vil denne mulighed være ideel. Produkterne er produceret af en tysk producent og har et ret ergonomisk og markant design. Knivene, der er inkluderet i sættet, skærer hurtigt enhver mad og skal ikke slibes ofte. Standardsættet består af en kokke (klingelængde 15 cm), en universal (12,5 cm) og en rensekniv (10 cm). Derudover suppleres sættet med et behageligt stativ og en grøntsagsskræller.

• Blaumann Crocodile Line. Dette er et ungarsk køkkenkniv sæt som består af 5 stk. Den er udstyret med en kniv til at skrælle grøntsager, frugter, en kokke, universalkniv, samt en ostekniv, en kniv til at skære brød og en grøntsagsskræller. Alt værktøj er lavet af rustfrit stål og skrælleren er keramisk belagt. Håndtagenes smukke design og alsidighed gør disse knive uundværlige i husholdningen.

Før du køber et godt sæt køkkenknive og ikke giver op næste gang du bruger det, skal du tage højde for mange vigtige indikatorer. Eksperter anbefaler at være opmærksomme på følgende egenskaber.

• Materiale til fremstilling af produkter. De fleste knive er lavet af keramik og stål, hvor hvert af disse materialer har deres egne fordele og ulemper. Det er bedst at foretrække stålknive, de er af høj kvalitet og holder længe.
• Bladets hårdhed. De optimale indikatorer for ham anses for at være en indikator på Rockwell-skalaen fra 60 til 63. I tilfælde af at dette tal er lavere, skal du tænke på kvaliteten af ​​værktøjet.
• Brugervenlighed... Før du køber skæreværktøj, bør du holde dem i hånden. Håndtaget skal være behageligt og let.
• Pris. Den økonomiske faktor er en af ​​hovedfaktorerne, når du skal vælge et sæt køkkenknive. Billige varer kan være usikre og holder næppe længe.
• Derudover skal du være opmærksom på ekstra komplet sæt sæt. Gode ​​muligheder omfatter normalt ikke kun kvalitetsknive, men også specielle stativer, dæksler. Der er ingen grund til at købe store sæt med det samme, hvis knive sjældent bliver brugt.

For information om, hvordan du vælger knive til køkkenet, se næste video.