Funktioner af smedede køkkenknive

Indtil nu, blandt de knive, der er beregnet til både køkken og jagt og til at kaste, er de mest holdbare, pålidelige og holdbare produkter stadig smedede produkter. Det meste af værktøjerne er lavet af håndlavede håndværkere under hensyntagen til kundens krav og ønsker. Dette gør det muligt at erhverve sig præcis den ting, der holder længe og i fuld forstand bliver uerstattelig.

Du kan forstå, at kniven er smedet og fremstillet efter alle reglerne for smedning ved stemplet på bladet, som påføres ved percussionsmetoden.

Fordele ved smedede hjemmelavede værktøjer:

• produktet er holdbart, da det har høje styrkeegenskaber;
• bladet forbliver skarpt i lang tid på grund af brugen af ​​speciel teknologi;
• styrke er en af ​​de parametre, der bestemmer kvaliteten, det skyldes det faktum, at kniven er smedet af solidt stål og ikke har nogen sømme, dette eliminerer brud på bladet og øger modstanden mod tunge belastninger;
• smedede køkkenknive har et unikt design, som regel er de lavet i et enkelt eksemplar, derfor har de en særlig værdi som et kunstværk.

Sådanne produkter har også deres ulemper, som er relative. Disse omfatter:

• høje omkostninger på grund af manuelt arbejde og implementering af individuelle ideer fra kunden;
• stor vægt - sådanne prøver er tunge, og efter almindelige køkkenknive vil det være ubehageligt at bruge dem i nogen tid.

Hvert smedet værktøj skal vælges i henhold til de etablerede egenskaber, baseret på det formål, som det er købt til.

Ifølge deres formål kan støbte sømløse knive opdeles i flere grupper.

• Kamp, mere præcist, kast, som er meget efterspurgt, er hovedkravene til dem lille tykkelse, lethed og perfekt balance. Den samme kategori omfatter vandre-, turist- og fiskeknive, foldede smedede produkter.

• Jagtblade, kendetegnet ved medium størrelse med et lille håndtag og et stort blad. De er oftest dekoreret med forskellige billeder eller suppleret med elementer, der er nødvendige for jagt.

• Husstand, husstand, multifunktionelle produkter, der bruges i køkkenet. De bruges til at skære kød, grøntsager, færdige produkter. På grund af den høje pris arbejder kokke fra eliterestauranter som regel med dem, men nogle gange købes de til hjemmelavet mad. Et træk ved en sådan kniv er den proportionelle størrelse af håndtaget og bladet samt en stor længde sammenlignet med jagt.

Hvad angår kampknive som våben, er dette en separat kategori, så meget desto mere for et sådant værktøj skal du have en tilladelse.

Et vigtigt krav til et køkkenknivblad er dets skarphed, lille tykkelse og fraværet af hjælpeelementer. Produktet kan være alsidigt og velegnet til at skære en række forskellige produkter, men der findes også højt specialiserede værktøjer, der bruges specifikt til den fineste udskæring af kød eller fisk.

Takket være smedemetoden opnås en fordelagtig kombination af værktøjets kvalitet og dets fremragende udseende.

Dette er en flertrinsteknik. Produktionen af ​​et produkt omfatter fire hovedpunkter.

• Et passende materiale vælges først, normalt er det kulstofværktøjsstål opnået ved legering med vanadium, silicium, krom og andre elementer. Der laves også en skitse af produktet.

• Den næste fase er glødelampe. Stålet opvarmes i en ovn, hvorefter det smedes, indtil det oprindelige emne er skabt. Dette er skrub, så når det køler ned, har det en tendens til at falde halvanden gang.

• Den endelige form klingen tages under den endelige smedning, på dette tidspunkt slibes klingen, suppleret med tegninger og ornamenter efter ønske fra kunden. Efter arbejdets afslutning vil det ikke længere være muligt at foretage nogen transformationer.

• Til sidst, for at få styrke, hærdes knivennedsænket i koldt vand.

For en professionel kulinarisk specialist og for en almindelig husmor, hvis hun ikke er bange for vægten af ​​smedede tilbehør, vil en originalt lavet køkkenkniv være en vidunderlig gave, og vigtigst af alt, et virkelig skarpt og holdbart, praktisk talt "uopslideligt" værktøj .

Du kan stoppe dit valg på følgende usædvanlige knive.

• Japansk køkkenkniv "Kuritsuke" smedet stål med stabiliseret ahorn og elgevir håndtag. Dette produkt vejer kun 235 g på trods af dets høje styrke. Den samlede længde er 330 mm, klingen er 210 mm med en spidsbredde på 2,4 mm og en klingebredde på 35 mm.

• Håndlavet superkniv i metal "Chef" fra damaskus stål til køkkenet med et håndtag lavet af en særlig værdifuld art - tropisk wenge træ. Knivens længde er 285 cm, bladet er 160 cm. Ifølge anmeldelser er det et smedet produkt af fremragende kvalitet.

• Damaskus stålfiletkniv med ibenholt (mahogni) håndtag med et usædvanligt mønster på bladet. Produktets længde er 325 mm, bladets længde er 205 mm, bredden er 26 mm og tykkelsen er kun 1 mm. Håndtagsbredde 30 mm.Derudover er der et ægte læder etui.

• Endnu en filetkniv lavet af damaskstål med en smal og tynd klinge er lavet ved hjælp af avnbøg træ og cupronickel indsatser. Den har en længde på 340 mm, en klingelængde på 205 mm, en bredde på 18 mm og en klingetykkelse på 2,4 mm. Håndtagsbredde 30 mm.

For funktionerne i smedede køkkenknive, se følgende video.