Tyske knive: egenskaber, bedste producenter, finesser af valg

En kniv er en af ​​de ældste enheder til at forberede forskellige kulinariske mesterværker. I dag er der dukket forskellige mixere og blendere, kæmpe foodprocessorer op i det moderne køkken, men knive er stadig traditionelt til stede i vores hjem, og der er altid et passende job til dem.

Tyske produkter til kulinarisk manipulation er højt anset i mange lande rundt om i verden for deres fantastiske pålidelighed og fremragende kvalitet. Men glem ikke, at du stadig skal vælge den rigtige - hver kniv til en bestemt opgave.

Knive er praktisk talt uerstattelige enheder, der bruges af husmødre i alle køkkener i verden hver dag. Ingen komplet madlavningsproces kan undvære disse produkter. Af denne grund skal disse universalenheder være af passende kvalitet, garanteret pålidelighed, karakteristisk styrke og lang levetid.

Hvis du vil have en ny kniv til at holde så længe som muligt. og med dens hjælp var det muligt at udføre alle de nødvendige manipulationer med høj kvalitet, du skal være særlig opmærksom på de produkter, der er produceret i Tyskland.

Lad os overveje de vigtigste egenskaber ved tyske køkkenknive.

• Kvalitetsmaterialer til produktion af produkter. Stålet, der bruges til at frigøre knive, giver værktøjet den samme roste styrke, lange levetid og øgede holdbarhed.
• Fremragende montering. De fleste mærker bruger klassisk håndmontering i processen med at producere stilfulde knive, hvilket giver disse enheder endnu mere værdi og et elegant udseende.
• Unikt design. Designet af skæreanordninger er så enkelt som muligt og på sin egen måde lakonisk, sådanne produkter vil med succes komplementere interiøret i et moderne køkken i en nymodens eller klassisk stil.
• Fremragende funktionalitet. Knive fra Tyskland, takket være et bredt udvalg af modeller, hjælper med at løse kulinariske problemer af enhver kompleksitet.

For at føle sig som en rigtig køkkenchef på en fashionabel restaurant, dit køkken skal have et bestemt sæt kokkeknive.

• Til udskæring... Ikke ethvert produkt kan nemt skære mad i tynde, pæne og mundrette stykker. Den skærende del af dette produkt vil være glat og let aflang, mens bladet har en anstændig længde, så det nemt kan gå hen over et stykke kød, ost eller fisk.

• Til rengøringsmidler... Dette produkt adskiller sig fra dets modstykker i køkkenet med et specielt konkavt blad. Dette er nødvendigt for mere bekvem håndtering af runde grøntsager eller frugter. Det er meget praktisk at afskære unødvendige dele fra produktet med en skarp spids, for eksempel "øjne" i kartofler.

• Til bløde oste. Denne kniv har specielle huller i selve bladet, så osten ikke klæber til bladet ved skæring. På nogle knive ligner spidsen en gaffel. Ved at bruge det kan du overføre osteskiverne til en tallerken for ikke at udføre disse manipulationer med dine hænder.

• Til tomater... Når man skærer tomater, ofte i stedet for smukke skiver, kommer der en slags grød ud, da frugtkødet med hårdt skind er meget svært at skære pænt. Bladet på dette produkt er langt og smalt, i form af en bølge, hvilket vil hjælpe med at fordele belastningen mere jævnt, når du trykker fast på produktets håndtag.

• Til skæring af kød. Knivens form er gennemtænkt til hurtig forarbejdning af alle størrelsesstykker råt kød, som ofte kan være meget tætte eller endda senede. Kniven bliver bredere mod kanten, og bladet vil være let buet for større bekvemmelighed under arbejdet.

• Til fileter. Denne kniv er ekstremt skarp og ret tynd, ved at bruge den kan du meget omhyggeligt og ensartet skære møre fileter af kød eller fisk.

• For hurtigt at adskille kød fra ben... Bladet på denne udskæringskniv vil være bredt ved bunden, og så vil det jævnt tilspidse mod spidsen. Ved at bruge det kan du nemt komme til de mest utilgængelige steder i enhver kødkropp.

• Det velkendte japanske skæreapparat - dens kant vil være lidt sænket, mens kanten af ​​klingen forbliver lige. Den er bare perfekt til at skære kød i, skære fisk, hakke ingefær og svampe.

• Kokkekniv - oftest valgt at hakke friske krydderurter eller nogle små madvarer. Afviger i massivitet og bredde.

• økse - her bruges det meget sjældent, oftest kan det ses i tilfælde hvor det er nødvendigt hurtigt at skære et stort stykke kød.

I Tyskland er der i dag mange kendte virksomheder, der producerer køkkenprodukter af høj kvalitet, som er efterspurgt i mange lande rundt om i verden. Blandt de mest kendte mærker er Boker og Gude, Wuesthof og Zwilling, F. Dick, og Pohl Force og Fissler. Instrumenter fra tyske virksomheder er højt anset for deres fantastiske kvalitet og pålidelige ydeevne, holdbarhed, præcise samling og stilfulde design.

Produkter fremstillet i Tyskland vil adskille sig fra deres europæiske modparter ved at bruge langsigtede traditioner i deres produktion, samt de nyeste materialer og avancerede teknologier.

Zwilling J. A. Henckels' historie begyndte for ganske lang tid siden - i juni 1731.På denne betydningsfulde dag registrerede en knivmager ved navn Peter Henkels fra Solingen sit fremtidige verdensberømte tvillingesymbol (oversat som "tvillinger"). Dette symbol kan kaldes et af de ældste varemærker i verden.

Mærkets produkter udmærker sig ved et højt niveau af håndværk og fremragende kvalitet af materialer, der bruges til fremstilling af knive. Det omhyggeligt gennemtænkte design garanterer produkterne fremragende funktionalitet, mens det elegante design og øgede hygiejne har opnået de højeste karakterer fra kokke over hele verden.

I hver præsenteret samling af værktøjer kan du finde alle slags modeller af knive - både i direkte forhold til deres formål og under hensyntagen til de særlige kendetegn ved menuen for forskellige køkkener i verden. Alle Zwilling J. A. Henckels knive er fremstillet af de mest pålidelige og innovative materialer. Knivene på alle tilgængelige modeller har en lige tilspidset profil, som gør det muligt at stabilisere skærkanten, af denne grund vil disse køkkenredskaber ikke miste deres berygtede skarphed over længere tids brug.

Firestjerne-kollektionen blev første gang udgivet i 1976 med deltagelse af nogle af de bedste tyske kokke. Zwilling J. A. Henckels-mærket har sat en ny standard for kvalitetsknive ved at tilbyde værtinder En indiskutabel innovation på den tid - sømløse syntetiske materialehåndtag.

Det tyske mærke Boker har længe været forbundet af mange almindelige mennesker med et meget stort sortiment af gode knive, som er præget af den populære "tyske konservatisme" og elegance i udførelsen. Mærkets knive kan henføres til premiumsegmentet, da kun den højeste kvalitet og mest pålidelige materialer anvendes i deres produktion, såvel som højkvalitets stålkvaliteter.

Produkter af dette mærke vil nemt tilfredsstille enhver kender af højkvalitets knive.

Alle køkkenapparater af det berømte Fissler-mærke er forskellige maksimal brugervenlighed, forbløffende skarphed af knive, garanteret sikkerhed i brug, stilfuldt forfatterdesign.

Knivskaftene er lavet af plast med en speciel belægning og er specielt afbalanceret, hvilket gør brugen af ​​produktet yderst bekvem. Du kan ikke ved et uheld skære dig selv, selv når du skærer stærkt frosne fødevarer. Den korrekte balance mellem håndtag og klinge vil sikre, at al mad skæres jævnt.

Ethvert mærke har sin egen udviklingshistorie og interessante skikke samt århundreders erfaring med produktion af knive. Tysklands køkkenredskaber er oftest designet til aktiv brug i hjemmet, og det betyder, at de er fokuseret på den gennemsnitlige forbruger.

Samtidig produceres der produkter og til professionel madlavning Er en liste over produkter til restaurationsbranchen. Udvalget af mærker er enormt, enhver kan købe sig selv de enheder, han har brug for. I sortimentet kan du altid finde smedede produkter lavet af stål, med molybdæn og vanadium i sammensætningen, samt andre holdbare stålknive.

For at vælge et produkt af virkelig høj kvalitet, skal du arbejde hårdt. For at få gode køkkenknive skal du først vide, hvad du skal være opmærksom på. Vidunderlige produkter lavet i Japan, Tyskland, Schweiz eller andre steder i Europa vil kun blive solgt i mærkevaresektioner af butikker, de vil blive ledsaget af kvalitetscertifikater og en langsigtet garanti. Når du køber, skal du overveje nogle punkter.

For at lave skaftet på en ny kniv vælges ofte plastik, træ eller metal. Alle disse materialer har deres positive og negative sider.Metalhåndtag vil gøre kniven meget tungere, hvilket ikke er særlig praktisk til aktiv brug. Træhåndtag revner før eller siden.

Plasthåndtaget vil være det mest komfortable, fordi det er praktisk. Den er ikke bange for fugt, svulmer eller revner ikke med tiden, og den er også meget behagelig at holde i hånden, som en model lavet af træ. En god kniv vil have bladet til at strække sig helt ud til enden af ​​skaftet, så værktøjet holder meget længere.

Dette er hovedelementet i enhver fungerende køkkenkniv, og derfor skal den ikke gives mindre opmærksomhed, når du vælger end et håndtag. Mange producenter, herunder mærker fra Tyskland, vælger at producere rustfri stålknive med tilføjelse af andre komponenter: silicium og krom, molybdæn og kulstof, mangan - de vil være ansvarlige for produktets styrke, og vanadium er ansvarlig for dets skarphed.

Bladene skal have perfekt glat overflade, uden nogen ujævnheder eller mærkbar ruhed. Derudover bør du visuelt inspicere produktet for forskellige pletter eller striber på bladet.

Keramiske knive er en ny tilføjelse til det eksisterende stålknivsæt. Deres klinger vil være skarpe i lang tid, dog kan keramiske knive ikke bruges overalt i køkkenet. For eksempel kan du ikke hakke knogler eller skære dybfrosset kød med et keramisk produkt, de bør ikke hakke is - kniven er for skrøbelig til sådanne alvorlige manipulationer. Det kan også revne, hvis det ved et uheld tabes fra en højde eller fladt på gulvet.

Hvis du stadig gerne vil have en keramisk kniv af høj kvalitet i dit hjem, så det er bedre at vælge en model i sort farve, da den vil være stærkere end hvid.

Den kniv du vælger skal være skarp. Når du vælger, skal du være opmærksom på kanten af ​​bladet, det skal være lige, skarpt, skinnende. Det er bedst, når produktets blad slibes fra begge sider på én gang. Hvis det blev skærpet med en laser, vil matte mærker, der er påført vinkelret, være synlige på det.

Det er ekstremt rentabelt at købe knive med det samme i et stort køkkensæt, det er især praktisk, hvis du beslutter dig for at ændre gamle produkter til nye. I forskellige sæt vil du blive tilbudt produkter af alle slags, for enhver smag. Antallet af armaturer kan variere i dette tilfælde: fra 4 til 10 enheder.

For information om, hvordan du vælger den rigtige køkkenkniv, se næste video.