Aluminium køkkengrej: fordele og skader, valg og rengøring derhjemme

Retter har længe været en af ​​de mest efterspurgte kategorier af ting hos mennesker. Men det kan laves af en række forskellige materialer, lige fra plastik til porcelæn. Af denne grund kan den have forskellige egenskaber. I dag vil vi tale om, hvilke egenskaber aluminium køkkengrej har, om det er sikkert at bruge det, og hvordan man vælger det.

Hvis vi taler om aluminium køkkengrej, så blev det til enhver tid værdsat for sine egenskaber, men det mest populære var under Napoleon Bonapartes tid i Frankrig. I denne periode af historien var prisen på sådanne retter mere end ringe lavet af sølv eller guld. Så var produktionen af ​​dette metal mere kompliceret. Men gennem årene er brugen af ​​aluminium på forskellige områder steget, og sådanne retter er blevet udbredt i andre lande. Massivt begyndte dette materiale at blive brugt i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede.

Han grundlagde Aluminium Company i 1903. Intet klæbede til de retter, hans firma solgte, og retterne var lækre. Amerikanske husmødre værdsatte Hall-virksomhedens produkter. Da han døde i 1914, var hans formue omkring 30 millioner dollars.

Nu skal det siges, hvad er fordelene ved at bruge aluminium køkkengrej, herunder for sundheden.

• Alu køkkengrej opvarmes hurtigt, hvilket sparer tilberednings- og opvarmningstid markant. Det er vigtigt at sikre, at maden ikke brænder på i sådanne retter.
• Tilstedeværelsen af ​​en oxid-type film gør direkte kontakt med fødevarer umulig, som også bevarer sin naturlige aroma og smag.
• Aluminiumsbageforme bager maden mere jævnt, hvilket forbedrer smagen markant. Når det kommer til bagværk, så klæber det ikke til formene og brænder ikke på.

Der er også lidt at sige om fordelene ved selve redskaberne som køkkenredskaber.

• Aluminium er let, hvilket får køkkengrejet til at se ens ud og gør det mere bekvemt at bruge. For eksempel er en stegepande lavet af aluminium 3 gange lettere end støbejerns. Sådanne genstande er praktiske at tage udendørs, fordi de er nemme at bære.
• Omkostningerne ved sådanne redskaber er lave, selvom de er non-stick belagte.
• Den har et spektakulært og behageligt udseende på grund af anodiseringsteknologien. En række forskellige tilsætningsstoffer kan få det til at ligne mat sølv eller have en række forskellige farver.

Men mange mennesker tror, ​​at sådanne retter er skadelige og meget farlige, fordi de har en ødelæggende effekt på menneskekroppen. Men ikke alt i denne udtalelse er sandt. Der er dog stadig nogen skade fra sådanne retter.

• Sur mad må ikke tilberedes i aluminiumsgryder. Det er bedre ikke at tilberede borscht der, selvom det er tilladt at tilberede supper. I tilfælde af at lave syltetøj, kan dette gøres i tilfælde af, hvor bærene ikke er drysset med sukker på forhånd, og tilberedningen består af et trin.
• Oxidfilmen på overfladen af ​​sådant køkkengrej kan let blive beskadiget af en gaffel eller kniv. Dette kan føre til oxidation af metallet og dets indtagelse i fødevarer og menneskekroppen.
• På grund af dens høje varmeledningsevne kan maden brænde på, hvilket gør brugen af ​​aluminiumspande ved stegning ikke den bedste løsning.
• En række produkter, herunder juice og fermenterede mælkeprodukter, kan ikke opbevares i sådanne redskaber på grund af muligheden for oxidation af materialet. Du kan heller ikke opbevare bær, fordi de har juice, der indeholder syrer. Derudover bør du ikke opbevare syltede svampe, agurker, saltet fisk og surkål i den.

Derudover skal det siges om en række ulemper. Pointen er, at det er bedre ikke at vaske sådanne retter i opvaskemaskinen, fordi de kan reagere med alkaliske rengøringsmidler og også miste deres ydre glans. Og dette er et meget blødt metal, der let deformeres af fysisk påvirkning. Især hvis redskaberne er stemplet og ikke støbt.

Hvis vi taler om skade, skal det tilføjes, at for nylig har forskere fra Canada udtalt, at aluminium er årsagen til Alzheimers sygdom, fordi det ophobes i hjerneceller, og også årsagen til kræft på grund af det faktum, at det tilhører den kræftfremkaldende kategori.

Derudover hævder forskere, at aluminium i store mængder er skadeligt for kroppen:

• hæmmer hjerneaktiviteten;
• reducerer dannelsen af ​​hæmoglobin;
• forårsager nyreinsufficiens;
• ødelægger nerveceller;
• bremser kroppens optagelse af vitaminer og mineraler.

Men alt dette er kun, hvis du bruger aluminium i lang tid og i store doser. Når du bruger retter, er der ingen sådanne doser og kan ikke være det. Generelt kan der opstå forskellige problemer med et overskud af metal i kroppen, så alt dette refererer til kontroversielle udsagn.

For mere information om farerne ved aluminium køkkengrej, se den næste video.

Det skal siges, at moderne aluminium køkkengrej kan laves af forskellige typer aluminium. For eksempel forsøger de ofte at beskytte det yderligere mod forskellige former for eksponering. Derfor er den lavet af anodiseret aluminium. Denne type metal har en tykkere oxidfilm på overfladen. Derudover kan der som nævnt tilføjes farvestoffer i forskellige farver. Langt de fleste af sådanne køkkenredskaber produceres på denne måde i dag. Men der er også en graduering af sådant metal i henhold til produktionsmetoden. Han kan være:

• støbt;
• stemplet.

Hvis vi taler om stempling, så bruges metalplader til det. Men støbning som metode har en højere pris, fordi det smeltede metal skal hældes i forme. Smedede produkter af denne type er tykkere end de ovenfor beskrevne. Men de har højere styrke og større masse. Men deres udseende er ikke så smukt som stemplet.

Det er en type fluorpolymer. Dens vigtige fordel er dens neutralitet, hvorfor den ikke indgår i nogen kemiske reaktioner med andre stoffer og beskytter perfekt overfladen af ​​opvasken. Men et lag af sådant materiale kan let blive beskadiget fysisk.

Det skal siges, at køkkengrej i aluminium er ret almindeligt i Rusland i dag. Men hvis vi taler specifikt om højkvalitets køkkenredskaber lavet af dette metal, kan produkter fra tre producenter tilskrives det:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Nu lidt mere om hvert mærke og produkt. Produkter fra Kukmor metalvarefabrikken er fremstillet under Kukmara-mærket. Han har specialiseret sig i at lave køkkenredskaber med klassiske og keramiske non-stick belægninger, samt uden nogen form for belægning. Anmeldelser om denne ret er kun gode. Mange siger, at den er velegnet til madlavning af korn.

Fordele:

• lavpris;
• mad brænder ikke;
• let at rengøre;
• god dækning af høj kvalitet.

Hvis vi taler om mærket Vari, så fremstiller Landskrona-virksomheden fra St. Petersborg sine produkter under dette varemærke. Det skaber køkkenredskaber af forskellige typer non-stick aluminium. Han laver også glaslåg til dem. Det er vigtigt, at retterne er lavet efter italiensk teknologi, og at der udføres passende kvalitetskontrol. Vari-løsninger er holdbare og robuste. Forresten er der en varmebestandig belægning af høj kvalitet, og sådanne retter er velegnede til glaskeramiske kogeplader.

Fordele:

• belægningen modstår perfekt fysisk stress;
• velegnet til forskellige kategorier af plader;
• nem at rengøre i opvaskemaskine.

Ulemperne omfatter det faktum, at dette køkkengrej er ikke egnet til induktionskogeplader.

Tefal er det første firma i verden, der fremstiller køkkengrej i aluminium og forsyner det med en non-stick belægning. Nu er det den mest berømte verdensproducent af sådanne retter og laver den til enhver smag - fra forskellige typer aluminium og med forskellige belægninger. Kunder reagerer ikke altid positivt på produkter. Men det skyldes mere, at Tefal-retter ofte er forfalskede. Derfor bør du være så forsigtig som muligt, når du køber.

Fordele:

• ser pæn ud på ydersiden;
• et stort sortiment;
• modstandsdygtig over for fysiske påvirkningsfaktorer;
• let at rengøre.

Ulempen er det søger ofte at forfalske varer, men det gælder ikke direkte for retter.

Hvis du ønsker at vælge kvalitets aluminium køkkengrej, så bør styres af visse parametre.

• vægtykkelse... Til normal madlavning kan du bruge gryder med tynde vægge, men det er bedre at stuve og stege mad i en skål med tykke vægge.
• Bind... Dette kriterium bør tages i betragtning baseret på antallet af familiemedlemmer.
• Tilstedeværelsen af ​​en non-stick belægning. Dyre løsninger bruges bedst til tilberedning af sure fødevarer. Men du kan lave hverdagsmad i en simpel gryde.
• Bund størrelse. Køkkengrej med en diameter på 200 til 240 millimeter er bedst. Hvis der bruges en elektrisk komfur, er det bedre at vælge en bund, der har samme størrelse som brænderen.
• Låg. Det skal med, når det kommer til en grydeske. Men det har bradepanden måske ikke.Men du kan købe det separat, efter at du tidligere har valgt det i størrelse. Låget er lavet af aluminium, selvom det kan laves af glas. Hvis der er brug for en glasversion, skal der være et hul i den, hvorigennem damp vil slippe ud under madlavningen.
• kuglepenne... Billige modeller har aluminiumshåndtag. De er ikke bange for høje temperaturer, men der skal grydelapper til for at fjerne gryden fra komfuret. Hvis håndtagene er bakelit, er det muligvis ikke nødvendigt med grydelapper.

Og selvfølgelig, før du køber, vil det ikke være overflødigt at visuelt inspicere opvasken for fravær af ridser og buler.

Hvis vi taler om reglerne for brug af sådanne retter, skal de håndteres så omhyggeligt som muligt, fordi beskadigelse af oxidfilmen kan få metal til at komme ind i maden. Af denne grund må jernskrabere og børster ikke bruges til vask.

Hvis du er bange for, at oxidlaget er deformeret, så kan du hælde vand i fadet og koge i cirka 20 min. Faktum er, at laget ikke falder sammen i kogende vand, men genoprettes. Hvis der er kalk på overfladen af ​​opvasken, kan den rengøres med eddike. Kom et par spiseskefulde i en skål, hæld lidt vand i og kog op. Derefter skal opløsningen drænes, og opvasken skal vaskes godt i varmt vand.

Alkaliske opløsninger bør ikke opbevares i aluminiumsfade, da de kan reagere med aluminium og forårsage skader på tallerkenerne.

Det er nødvendigt at passe ordentligt på de beskrevne retter, fordi dette vil gøre det muligt at øge driftstiden og forhindre indtrængen af ​​skadelige stoffer i mad. For eksempel, før du bruger køkkengrej af aluminium, kog det, tilsæt lidt salt.

Fra tid til anden bør du også rense panden fra kulstofaflejringer. Dette kan gøres ved at gnide med et skåret æble. Du kan også slippe af med sorthed ved at tørre det af med en klud dyppet i eddike. Derefter vaskes opvasken, tørres af og sendes til skabet.

Hvis tallerkenerne er blevet mørkere, kan de rengøres med brun, hvilket giver dem mulighed for at vende tilbage til deres oprindelige udseende. Du kan også lægge gryden i blød natten over i saltet vand, hvilket gør det nemt at rense snavs op om morgenen.