Bagefad: typer, udvalg og anvendelse

Nu om dage er den kulinariske (og især konfekture) retning meget almindelig. I næsten enhver familie, på helligdage eller uden grund, bages forskellige kager, kager, muffins og tærter. For nogle er det bare en hobby, mens det for andre er et rigtigt kald og professionel aktivitet. Og i ingen af ​​disse muligheder er det muligt at bage smukke og varierede delikatesser uden en korrekt udvalgt form. Lad os se nærmere på, hvilke typer bageretter der findes, hvad er deres funktioner, og også stifte bekendtskab med reglerne for brug af hver af dem.

For mange er bagning en rigtig kunst, så det bliver simpelthen kedeligt at lave monotone muffins og kager i samme ret. I sådanne tilfælde er det meget vigtigt at bruge en række forskellige former. Derudover har sådanne former en række meget attraktive funktioner. For eksempel, næsten alle fade har en non-stick overflade, så du nemt kan fjerne dit bagværk, når det er færdigt... Og med den korrekte konsistens af dejen vil afkølede bagværk fjernet fra en sådan form nøjagtigt gentage sin form. Derfor er produkter med indretning, for eksempel i form af blomster, dyr og andre usædvanlige former, meget populære.

En interessant kendsgerning er, at i begyndelsen var alle bageretter lavet af keramik, og senere begyndte andre muligheder at dukke op. Det er også værd at bemærke næsten alle materialer, der bruges til at fremstille denne køkkenting, er miljøvenlige, men der er stadig nogle undtagelser, som vi vil være særligt opmærksomme på. Det er bemærkelsesværdigt, at ved fremstillingen af ​​nogle produkter blev de dybe elementer i retterne beregnet til madlavning taget som et eksempel. Således blev der efter eksemplet med kedler, gryder og i nogle tilfælde jordgryder skabt dybe bageforme, brugt til muffins, kager og andre typer bagværk med tilstrækkelig højde.

Der er mange varianter af bagværk, lavet af forskellige materialer, som har deres egne fordele og betydelige ulemper. For eksempel, stålprodukter, der ikke har en non-stick belægning, er kendetegnet ved, at bagværk kan klæbe kraftigt til sidevæggene og bunden af ​​formen... Dette er en utvivlsom ulempe, da brændte produkter ikke ser særlig attraktive ud udadtil og kan også smage lidt bittert. Ulemperne ved sådanne former inkluderer også det faktum, at de er strengt forbudt at bruge i mikrobølgeovne.

Blandt fordelene ved stålforme er rustfri egenskaber og modstand mod oxiderende komponenter. Derudover har de en meget attraktiv pris og er absolut sikre, selv når de opvarmes ved de højeste temperaturer. En meget imponerende vægt og ikke helt attraktivt udseende af støbejernsprodukter kan tælles blandt ulemperne ved disse former, men det er alt, da der er meget flere fordele. Den ensartede opvarmning af overfladen gør, at bagværket gradvist kan stivne indefra, hvilket vil føre til hurtigere og mere komplet tilberedning.

Hurtig opvarmning er karakteristisk for aluminiumsforme og dermed hurtig tilberedning af enhver mad... Derudover er disse produkter meget praktiske, har en lav pris og er ret lette i vægt. Desværre er disse former kortlivede og beskadiges meget let. Det skal bemærkes, at disse former er lavet af aluminiumsfolie, og ofte er folieprodukter til engangsbrug.

Keramiske forme, ligesom støbejern, er ret tunge, men har desværre ikke en høj slidstyrke. Udseendet af chips og ridser er karakteristisk for keramiske produkter, såvel som intolerance over for åben ild. Derfor anbefales brugen af ​​sådanne former i gaskomfurer ikke. På trods af de høje omkostninger har keramiske produkter en del ulemper, men der er også positive aspekter ved deres drift. Ud over visuel appel hjælper keramik også med at bevare alle rettens nyttige egenskaber, holde dens temperatur i længere tid og vil også være helt sikker for sundheden.

Der er også meget attraktive i egenskaber, men til en høj pris, Teflon forme. Disse produkter er udstyret med en non-stick belægning, så bagværket ikke klæber til formens overflader. Og de er også meget modstandsdygtige over for høje temperaturer, hvilket har en positiv effekt på deres holdbarhed. De negative aspekter omfatter modtagelighed for skader, både af mekanisk natur og nogle kemiske midler. Derudover er skarpe temperaturfald uacceptable ved brug af Teflon-retter, derfor er interaktionen mellem en varm genstand og en kold væske strengt forbudt.

I øjeblikket er de mest populære gummiforme. Men de kaldes kun gummi, men faktisk er de lavet af højstyrke, varmebestandig silikone. Selvom sådanne former er meget modtagelige for åben ild og overdrevent høje temperaturer, og de ikke adskiller sig i høj slidstyrke, er der stadig en række fordele, der væsentligt overstiger antallet af ulemper.

For eksempel er disse former meget nemme at bruge og vedligeholde, de er ikke modtagelige for rust og andre metalforandringer, der kan opstå i kontakt med kemikalier og nogle rengøringsmidler. Silikoneforme holder formen perfekt, når de afkøles, men kan deformeres, når de opvarmes. Derudover har produkterne en meget attraktiv pris, reagerer ikke på pludselige temperaturændringer og har også non-stick egenskaber uden at have en speciel belægning.

Ud over materialers karakteristiske egenskaber er der også forskelle i udseende, som direkte påvirker formålet med et bestemt produkt. For eksempel, "Hjerte"-formen, uanset hvilket materiale den er lavet af, er den bedst egnede til bagning af muffins og tærter af dej... En meget original form vil være en fremragende mulighed for at forberede en spiselig overraskelse til din soulmate.

Det er et ret stort metalelement i form af en form, det kan være blomster, stjerner, hjerter, snefnug og meget mere. Dette element er fastgjort til en lang stolpe, der er udstyret med et træhåndtag. Derfor er princippet om tilberedning af børstetræ ret simpelt og sikkert:

• formen dyppes i dej;
• elementet med dejen er nedsænket i olie;
• du skal have færdiglavet børstetræ, efter at det får en smuk gylden nuance.

Formen på "Bjørnen" ligner i karakteristika "Hjertet". Oftest er sådanne former lavet i en blød version - fra varmebestandig silikone, meget sjældnere findes de i en metalversion. Denne form er perfekt til at bage slik til børnearrangementer. Store runde forme bruges meget ofte til bagning af kageforme og høje kiks. Fordelen ved runde metalforme med lave sider er også, at de kan bruges til at tilberede pizza eller enhver kage, som dejen ikke er flydende til. Derudover er der opdelte muligheder og høje sider, der er velegnede til at tilberede usædvanlige kager såsom bomulds cheesecake.

Cupcakes med forskelligt fyld og indretning er meget populære blandt konfekture og bagværk. At forberede dem er ret simpelt, da der er mange variationer af formen. For eksempel er små aluminiums- og papirforme separate elementer til hver enkelt cupcake, mens store metalforme bruges til at bage slik, normalt i en mængde på 6, 9 eller 12 stykker.

Ofte bruges bageretter med låg, som er opdelt i to typer: hos nogle er låget plastik og behøves først til at dække fadet, efter at det er klargjort til opbevaring i køleskabet, mens låget hos andre er direkte involveret i tilberedningen.Den anden mulighed er især relevant, hvis der bages tykke tærter i formen, som skal bages grundigt indefra, og derefter kan du åbne låget og lade kagen brune ovenpå.

Ringen er en ret usædvanlig bageform., da det kun er vægge, ikke udstyret med en bund og en overdel. Dette element bruges oftest til at lave kager af forskellige tykke typer dej. Ved bagning lægges formen blot på bagepapir og på en bageplade, så kagen ikke brænder på. Der er en bred vifte af ringformer, der adskiller sig i tilstedeværelsen eller fraværet af en splitmekanisme, i højde, diameter og størrelse, så hver husmor vil være i stand til at vælge den, der passer til hende.

Der er også et stort udvalg af rektangulære og firkantede former, som ikke kun kan bruges til bagning, men også til andre typer retter. Sådanne former adskiller sig i størrelse, i form af et rektangel, såvel som i det materiale, de er lavet af. Der er også modeller uden bund, engangs-aluminiumsfolie og produkter med stativ til tilberedning af kød.

Separat er det værd at fremhæve formerne til fremstilling af tarteletter., da de udadtil let kan forveksles med genstande beregnet til fremstilling af cupcakes. Produkter af denne type kan præsenteres både i form af individuelle enkeltelementer og i form af en bageplade med fordybninger, og deres vigtigste forskel er, at de er mindre dybe end forme til cupcakes. Produkter kan også variere i diameter, kantform og størrelse. Derudover er der gode muligheder for at lave tærter og quicher.

Der er kun to muligheder for bagerør - cylindre og kogler. I begge tilfælde vikles en tynd rullet stribe dej rundt om formen, og placeres derefter i en forvarmet ovn i et vist stykke tid. Disse egenskaber er perfekte til at tilberede en dessert, som vi har kendt siden barndommen - butterdejsrør og flødefyld. Donuts bages ved hjælp af forme, der ligner dem, der bruges til cupcakes og tarteletter., men anderledes ved at de er udstyret med en lille detalje i midten, som skaber det traditionelle hul i midten af ​​donuten. Og det er også attraktivt, at du takket være nogle former for former kan lave donuts ikke kun runde, men også i form af blomster eller med en dekorativ ribbet overflade.

Der er mange producenter af bagværk. Nogle af dem har verdensomspændende berømmelse og mange positive anmeldelser, der taler om produkternes kvalitet og pålidelighed, mens andre bare er vidt annoncerede mærker, hvis former kun kan modstå et par anvendelser. Lad os se nærmere på, hvilke producenter der er de bedste og faktisk fortjener opmærksomhed og anerkendelse.

Mærke navn Tefal selvom det er af europæisk oprindelse, har det længe været kendt i hele verden, hvilket slet ikke er overraskende. Retterne fra denne producent har ret høje omkostninger, men dette er absolut berettiget, da produkternes høje kvalitet giver dig mulighed for at bage og tilberede forskellige retter i mange år med fuldstændig sikkerhed for sundheden.

tysk mærke Rondell Det er berømt ikke kun for den fremragende kvalitet af sine produkter, men også for det meget stilfulde udvendige design af servicekollektionerne.Produkter fra denne producent er lavet af højstyrke stållegeringer såvel som af varmebestandig silikone, som gør det muligt at bruge formen ved høje temperaturer både i elektriske ovne og med gasudstyr.

Højere er en international producent med fabrikker flere steder rundt om i verden. Retterne af dette mærke er meget populære, ikke kun på grund af deres høje kvalitet, men også på grund af det faktum, at kun miljøvenlige materialer bruges til fremstilling af bageretter og andre varmebestandige retter.

Det er også værd at være særlig opmærksom på det europæiske mærke. Pyrex, hvis popularitet er spredt over hele verden. Producenten er berømt for fremstilling af køkkengrej lavet af varmebestandigt glas til ovne og keramiske elektriske komfurer.

Sikkert drømmer enhver husmor om at have en bageplade i sit køkken, eller endda mere end én. Men for at vælge et produkt af høj kvalitet, der vil tjene dig i mange år, skal du overveje en række enkle regler.

• Når du vælger, skal du ikke lade dig styre af lave omkostninger. Meget ofte er et produkt af lav kvalitet eller beskadiget skjult under en attraktiv pris eller en fantastisk kampagne.
• Vi bør også nævne skaden separat. Meget ofte, uforvarende eller i en fart, kan du få en beskadiget bageplade. Oftest er der blandt skaderne keramiske chips og knapt mærkbare ridser på non-stick-belægningen, så når du vælger, skal du omhyggeligt studere objektets ydre tilstand.
• Hvis du planlægger at tilberede en bestemt ret, skal du vælge en form, der passer til den med hensyn til størrelse og parametre.
• Alligevel er det værd at være opmærksom på elementerne med non-stick belægning, da de nemt kan tilberede enhver form for bagværk uden at bruge en enorm mængde olie.
• Det anbefales ikke at tage for tunge former på, fordi de under madlavningsprocessen, fyldt med noget, bliver endnu tungere, hvilket alvorligt kan komplicere objektets bevægelse.
• Meget ofte kan du løbe ind i en falsk af højkvalitetsretter fra kendte mærker. Hvis du er i tvivl, skal du omhyggeligt studere dokumentationen, der er knyttet til absolut alle dyre retter, og også være opmærksom på omkostningerne - hvis det er stærkt undervurderet, er det højst sandsynligt, at du har en falsk foran dig.
• Derudover udgives meget ofte almindelig maling under dække af en non-stick belægning, som ikke modstår konstant belastning i form af høje temperaturer. Non-stick belægningen forbliver på overfladen af ​​køkkengrejet næsten for evigt, mens malingen begynder at skalle af efter et par brug.

Det er ikke nok bare at kende formålet med dette eller hint emne, såvel som reglerne for dets valg. Det er også nødvendigt at bruge de forskellige bageretter rigtigt, først så kan de tjene dig i mange år.

• Først og fremmest er det strengt forbudt at vaske Teflon og andre metalprodukter med en non-stick belægning ved hjælp af hårde børster og metalsvampe. Mekanisk påvirkning kan beskadige belægningen, hvilket vil føre til tab af funktionalitet af dette køkkengrej.
• Derudover kan belægningen blive beskadiget ved pludselige temperaturændringer. Derfor anbefales det ikke at begynde at vaske formen umiddelbart efter bagning af et bestemt produkt; det er nødvendigt at lade denne form køle af.
• Ved brug af silikoneforme er det strengt forbudt at bruge skarpe skærende genstande. Selvom silikone er varmebestandigt, er det stadig ustabilt over for mekanisk belastning af denne art, og når der kommer dybe ridser og snit, bliver det simpelthen ubrugeligt.
• Glem alt om slibende opvaskemidler, da deres komponenter negativt påvirker belægningstilstanden af ​​sådanne retter.
• Ved brug af nogle former for former kan yderligere smøring med olie være nødvendig, men som regel nævner producenterne dette i instruktionerne.
• Hvis dit fad alligevel er brændt, er det strengt forbudt at skrabe det af med metalgenstande. Det anbefales at bruge en træ-, plast- eller silikonespatel, og efter afkøling lægges formen i blød i vand og lade de brændte partikler skille sig af.

For information om, hvordan man korrekt vælger en bageform, se næste video.