Alt om køkkengrej i rustfrit stål

Metal bruges aktivt til fremstilling af køkkenredskaber og tallerkener. En af de mest efterspurgte er rustfrit stål. Den skiller sig ud for sine positive egenskaber med hensyn til kvalitet og udseende, i lyset af hvilke rustfri stålfade kan findes i næsten alle køkkener.

Rustfrit stål har været kendt af mennesket siden det gamle Egyptens og Indiens tid; fragmenter af køkkenredskaber fra dette metal dateres tilbage til 1000 f.Kr. I dag kaldes videnskabsmanden G. Brearli opfinderen af ​​rustfrit stål i den moderne betydning af sammensætningen. De legeringer, der i dag bruges til at lave tekander, gryder og andre køkkenredskaber, blev patenteret i slutningen af ​​1800-tallet.

Fade i rustfrit stål nåede først deres højdepunkt i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. I begyndelsen var monopolerne blandt producenter asiatiske virksomheder, der producerede produkter til en overkommelig markedsværdi. Kvaliteten levede ikke altid op til forbrugernes forventninger, så nogle mærker forlod markedet for altid, men de fleste producenter sælger deres metalprodukter til madlavning den dag i dag. Blandt dem er elite retter, billige produkter, budget militære og rejse-type containere.

Den mest berømte producent er det franske firma De Buyer., dog har hun tidligere specialiseret sig i kun at skabe high-end stål køkkengrej.Blandt europæiske mærker skiller den sig også ud Italiensk varemærke Paderno. Indenlandske producenter kom ind på markedet for ikke så længe siden, men russiske virksomheders produkter opfylder i dag de etablerede internationale kvalitetsstandarder, derfor sælges de med succes på Den Russiske Føderations territorium og i udlandet.

Moderne madlavningsprodukter i rustfrit stål har positive og negative egenskaber. Fordelene ved køkkenredskaber i rustfrit stål omfatter en række nuancer.

• Den største fordel ved sådanne retter - både i et sæt og separat - er deres visuelle appel. Charmen ved skinnende overflader suppleres af tilstedeværelsen af ​​glaslåg, som oftest sælges i et sæt med fade.
• Metal skiller sig ud for sin store operationelle ressource, og med korrekt brug af køkkenredskaber vil det derfor holde i 10 eller flere år.
• Stål er modstandsdygtigt over for mekaniske skader, i modsætning til glas eller keramik vil det ikke knuses, hvis det tabes ved et uheld.
• Hygiejne er et vigtigt aspekt for beholdere, hvor maden tilberedes regelmæssigt. Metallets struktur er kendetegnet ved fravær af porer, derfor vil det være mange gange lettere at vaske beholdere fra forskellige slags forurenende stoffer sammenlignet med porøse råmaterialer.
• Stålet er kompatibelt med alle typer kogeplader og kogeplader, inklusive induktionsmodeller.
• Rustfrit stål er ikke skadeligt for menneskers sundhed, så du kan sikkert tilberede retter fra alle produkter i det, desuden kan du opbevare mad i beholdere efter madlavning.

Metallet er dog ikke blottet for nogle ulemper. Ulemperne ved råvarer til fremstilling af køkkenredskaber omfatter flere faktorer.

• Udenfor vil der forblive spor af enhver berøring på metallet, hvilket kan påvirke udseendet af redskaberne negativt.
• På grund af den ujævne fordeling af temperaturer inde i beholderne er der risiko for, at maden brænder på. Men det sker sjældent i gryder og pander med tyk bund.
• Stål er ikke modstandsdygtigt over for pludselige temperaturudsving. I sådanne situationer kan der forekomme defekter på den.
• Som regel skiller retter af god kvalitet af en sådan legering sig ud for deres høje omkostninger.

I dag er der under det generelle navn "rustfrit stål" flere typer metallegeringer, der er anvendelige til fremstilling af beholdere til køkkenet. Oftest bruger producenter forskellige legerede legeringer.

• 18/10 - et populært råmateriale, der bruges til fremstilling af professionelt og luksusservice. I dag er austenitisk legering efterspurgt af russiske og udenlandske producenter.

• 201 - en lignende legering kaldes også medicinsk eller kirurgisk. Men på trods af denne definition bruges metal oftest til fremstilling af bordservice i budgetpriskategorien. Dette skyldes en sådan reduktion i prisen på stålprodukter med en sammensætning, hvor det meste af nikkelen vil blive erstattet af mangan.

• 430 - en ferritisk legering, der ikke indeholder nikkel. Sådant metal er efterspurgt til fremstilling af en flerlags "sandwich" i bunden af ​​køkkenbeholdere.

• 420 - en sikker legering, der skiller sig ud blandt andre varianter for sine højstyrkeindikatorer. Oftest er gafler, skeer, knive lavet af dette råmateriale.

I dag præsenteres metalredskaber i supermarkeder i en bred vifte, hvilket giver hver husmor eller kok mulighed for at vælge den mulighed, der er mest egnet med hensyn til omkostninger og egenskaber.Blandt producenterne af stål køkkenredskaber er det nødvendigt at skelne flere producenter.

Indenlandsk varemærke, som har etableret sig på den positive side i lyset af servicens høje kvalitet. Det er især værdsat af elskere af konserveringsprocessen. Sortimentet omfatter gryder og andre redskaber af forskellig kapacitet med praktiske låg, der kan modstå langvarig udsættelse for høje temperaturer.

Kogegrej i stål fra Tyskland, kendetegnet ved høje kvalitetsstandarder, korrosionsbestandige egenskaber. Produkterne er holdbare, hvilket gør, at de kan bruges i ret lang tid. Sortimentet indeholder bl linje af varer i eliteklassen, under oprettelsen af ​​hvilken producenten fokuserede på udseendet, desuden, handelsmærket tilbyder produkter i mellemprissegmentet.

Køkkengrej i stål findes i en bred vifte. Madlavningsbeholdere er lavet med en termisk akkumulerende bund, som gør det muligt for mad at varme op hurtigere, og i sådanne retter kan du holde skålen længere og holde den varm.

Et populært mærke, der tilbyder forbrugerne en bred vifte af forskellige kulstof- eller galvaniserede stålprodukter med et højt kvalitetsniveau. Produkterne fra denne producent bruges af mange professionelle kokke, pander til madlavning er udstyret med kapsel bund, bestående af flere lag metal, hvilket har en positiv effekt på tilberedningsprocessen.

En anden tysk producent, der sælger diverse køkkenredskaber, herunder rustfrit stål. Produkterne udmærker sig ved deres attraktive design; for brugervenligheden har beholderne en lille skala på væggene, giver dig mulighed for at justere mængden af ​​væske indeni. Metal af høj kvalitet bruges til fremstilling af service.

Skålene af dette mærke adskiller sig fra resten af ​​sortimentet i deres ydre design, desuden har alle stålbeholdere, der bruges til madlavning, en non-stick belægning, hvilket eliminerer udseendet af brændte madrester på væggene og bunden.

Skaderne og fordelene ved at bruge stålredskaber skyldes primært deres kvalitet, derfor bør valget af beholdere til madlavning nærmes med al ansvar. For ikke at tage fejl, når du køber produkter i rustfrit stål, Det anbefales at være opmærksom på flere funktioner i produkterne.

• Det er bedst i første omgang at købe redskaber til universel brug, som senere kan bruges på alle typer komfurer, ovne, mikrobølgeovne. Sådanne produkter bør indeholde mærket 430 på ydersiden af ​​bunden. Det er denne variant af legeringen, der vil gøre det muligt at betjene containere i enhver version.
• Tallerkener af høj kvalitet, hvis de kræver et låg, bør ikke indeholde mellemrum mellem deres vægge og selve låget. Dette vil sikre en jævn fordeling af temperaturen inde i kogegrejet, desuden vil overskydende væske ikke koge af på komfuret fra åbningerne.
• Den optimale bundtykkelse for stålfade bør være 3 mm eller mere.
• For gryder vil den optimale vægtykkelse være mindst 0,5 mm, som for pander, for dem starter denne parameter fra 1 mm.

Der er flere generelle anbefalinger for sikker brug af køkkengrej i rustfrit stål, overholdelse, hvilket vil forlænge deres driftslevetid betydeligt.

• Det er forbudt at sætte metalbeholdere i brand, når de er tomme.
• Ved brug af gryder, pander eller andre beholdere på gasbrændere, er det nødvendigt at indstille flammeniveauet under beholderen, så flammen ikke går ud over sine grænser.
• Det anbefales ikke at opvarme køkkengrej i rustfrit stål ved for høje temperaturer. Derfor tilberedes retterne bedst ved lav varme.
• Når du blander mad, må du ikke bruge metalanordninger. Skeer, hulske og andre produkter skal være lavet af silikone eller plastik. Brug af træprodukter er tilladt.

Fade i rustfrit stål holder længere, hvis du passer på dem.

• For at gøre det nemmere at pleje beholdere af rustfrit stål, anbefales det kun at salte dem under tilberedningen, efter at væsken er kogt, eller generelt ved slutningen af ​​tilberedningen. På denne måde vil det være muligt at undgå forekomsten af ​​kalk på væggene.
• Hvis opvasken skal bruges med hårdt postevand, kan du fjerne det hvide bundfald fra væggene ved at koge beholderne i vand med tilsætning af bordeddike. Og det vil også være muligt at slippe af med pletter på overfladen ved hjælp af citronsyre - det vil være nødvendigt at rense stederne med neoplasmer med det.
• Rengør ikke varme pander, skåle eller gryder. Det vil først være muligt at vaske beholderne uden tab, efter at de er kølet ned; du kan desuden lægge dem i blød i varmt vand med eller uden kemi.
• For at rense opvasken fra kulstofaflejringer, kalk eller plak derhjemme, vil det være mere korrekt at regelmæssigt pleje produkter af rustfrit stål og undgå brugen af ​​slibende stoffer og svampe med en hård overflade.
• Under driften af ​​opvasken er det bedre at tage sig af dem manuelt og undgå brugen af ​​opvaskemaskinen. Hvis instruktionerne til opvasken indeholder en anbefaling om maskinvask, før en sådan behandling, skal du først gennembløde beholderen i et stykke tid i sæbevand.
• Efter vask af beholderen er det bedst at tørre den yderligere med et vaffelhåndklæde. Hvis stålprodukter efterlades til at tørre naturligt, kan der forblive striber og striber på overfladen. For at afslutte glansen på væggene, anbefales det at tørre det punktvis i ikke-cirkulære bevægelser.
• Hvis den oprindelige vaskemiddelsammensætning til ståloverflader ikke blev valgt korrekt, kan der forekomme ridser på væggene og bunden. I dette tilfælde er det nødvendigt at erstatte vaskemiddelsammensætningen med et mere blidt og blødere stof.

For information om, hvordan du vælger køkkengrej i rustfrit stål, se den næste video.