En pocheret kvinde: hvordan man vælger og hvordan man bruger?

En pocheret maker er ikke en særlig almindelig køkkenanordning. Kun gourmeter, aristokrater og professionelle kokke fra eliterestauranter er bekendt med det. Tidligere betød dette koncept et glas til servering af æg.

Det er på sådanne enheder, vores opmærksomhed vil blive henledt. Sådan en opfindelse lægges ufortjent til side, og faktisk kan den diversificere hverdagens køkken markant.

En mad som pocheret æg kom til os fra Frankrig. Det er traditionelt tilberedt til morgenmad. Desuden indgår æg tilberedt på denne måde i mange retter. For at forberede et pocheret æg skal du bryde det og placere det i varmt vand efter at have lavet en tragt i det.

Metoden til at tilberede en sådan ret er kompleks, og ikke alle kan klare det. Det er trods alt vigtigt at opnå den korrekte konsistens og give ægget en smuk form.

Disse enheder fremstilles i form af specielle forme, som kan have forskellige former og designs. Pocherede producenter kan også være forskellige i påføringsmetoden, så sørg for at læse instruktionerne til dit nye køb.

Det er meget enkelt at bruge en sådan enhed, du bliver nødt til at overholde en simpel anbefaling:

1. formen er smurt med smør, dette gælder plastik og silikone, med teflon og non-stick belægning kan denne vare springes over;
2. æg brydes forsigtigt i forme, så blommen ikke beskadiges;
3. formene sænkes i vand opvarmet til 60 grader (luftbobler dannes og stiger i bunden af ​​fadene);
4. kogningsprocessen varer fra 3 til 4 minutter, mens vandet ikke må koge for meget;
5. formene fjernes og æggene lægges ud på fade, brød eller direkte i et fad.

Tilberedningsinstruktionerne er som følger:

1. hæld to glas vand i multicooker skålen;
2. smør formene med olie og kør æggene i;
3. vi installerer forberedte formularer i kurven;
4. indstil "dobbeltkedel", luk låget og kog i 3 til 4 minutter;
5. for at kondens ikke kommer ind i formene, kan æggene dækkes med folie;
6. vend formene ud og fjern forsigtigt de kogte æg.

I dag er der flere typer pocherede producenter, og hver af dem har sine egne karakteristika. Lad os overveje de mest populære og nemme at bruge.

• Små forme, svarende til indkøbsposer.
• Halvcirkulære former med huller og ben, der ikke tillader den pocherede maker at røre ved bunden af ​​fadet.
• Lignende modeller på slev eller skummer.
• Kompakte forme, som også kan bruges til at lave julienne, muffins.
• Hæklede modeller. De kan fastgøres på væggen af ​​de retter, hvor æggene skal koges. Denne æggekoger er nem at bruge.
• Pocheret pande... Giver dig mulighed for at koge flere æg på én gang. Sådanne designs ligner udadtil en almindelig stegepande med høje sider og låg. En form indsættes indeni i form af en tallerken med fordybninger til flere æg, normalt 4. Panderne skal have en tyk bund, som vil sikre ensartet opvarmning af vandet. Tilberedningsmetoden adskiller sig ikke fra den ovenfor beskrevne.
• Muligheder for skruelåg. Fremstillet af fødevaregodkendt plast. Med en sådan enhed kan du tilberede ikke kun pocheret, men også omeletter med forskellige ingredienser, geléæg og andre kulinariske lækkerier. Sådanne retter vil ikke ligge stille, det vil altid være brug for det.
• Et pocheret glas. Det kan også bruges til at forberede en original ret fra et simpelt produkt. Disse armaturer er nedsænket i varmt vand op til midten. Du kan ikke få det færdige æg, men server det på bordet med det pocherede æg.

Forskellige materialer bruges til at skabe sådanne køkken-"hjælpere":

• silikonemodeller bliver mere og mere populære, fordi de er praktiske, overkommelige og holdbare;
• plastpoachmagere er ringere i popularitet end silikone, men mange husmødre og fagfolk stoler på netop sådanne muligheder;
• metal æggekogere har en non-stick belægning, de ser solide, praktiske og holdbare ud, men absolut ikke egnet til en mikrobølgeovn;
• en sølvpoch til madlavning af æg i fransk stil vælges ofte som gave, og lignende genstande kan også inkluderes i skålene;
• porcelænsarmaturer ser præsentable og solide ud, de er håndmalede, er dyre og har stor værdi;
• messing bruges også til at lave sådanne usædvanlige retter.

Hvis du planlægger at købe sådan en nyttig enhed, Det vil være nyttigt at studere nogle tips til at vælge den perfekte krybskytte:

• fremstillingsmaterialet skal være af høj kvalitet, egnet til madlavning og ikke indeholde skadelige komponenter;
• ikke alle krybskytter er egnede til brug, nogle af dem er bare et smukt element, der har en plads på en hylde bag glasdøre;
• for en stor familie og arbejde i et restaurantkøkken er det mere tilrådeligt at vælge former til madlavning af flere æg;
• når du vælger en producent, skal du fokusere på brugeranmeldelser, dens professionalisme, pålidelighed og seriøsitet af tilgang til produktion af køkkenudstyr;
• hvis du ofte mikroovn mad, vælg kun silikone forme.

I dag producerer mange virksomheder lignende køkkenmaskiner. Vi har udvalgt de bedste producenter, hvis produkter er af høj kvalitet og værdige til at være i et professionelt køkken.

• engelske firma Joseph Joseph velkendt blandt fagfolk. Hendes enheder opfylder europæiske kvalitetsstandarder. Det bliver ikke svært at finde krybskytter blandt det store sortiment. De er lavet af højkvalitets plastik, der kan bruges i mikroovnen.
• Et fantastisk produkt kaldet Eggies produceret af et kinesisk firma. Dette er et sæt, der består af 6 beholdere og en ske for nem adskillelse af æggehviden og blommen. Omkostningerne ved et sådant sæt er mere end overkommelige, og anmeldelserne om enheden er ekstremt positive.
• Det bedste spanske service er produceret af Lekue. Det er en af ​​de største i verden. Til produktion af pocherede producenter bruges et specielt materiale - platinsilikone. På grund af dette er formerne karakteriseret ved høj styrke, holdbarhed og enestående ydeevne.

I den følgende video kan du se en oversigt over Joseph Joseph M-Cuisine™ Egg Poacher Microwave Poacher.