Alt om trykkogere

For første gang dukkede trykkogere op i 70'erne af det tyvende århundrede. Mange husmødre forelskede sig i dem, fordi disse enheder forenklede hverdagen. På grund af det faktum, at maden blev tilberedt meget hurtigt, blev der forbrugt meget mindre elektricitet. Derudover er tiden brugt på at tilberede mad blevet væsentligt reduceret.

Hvis vi taler om en trykkoger, så er det et apparat, der er hermetisk lukket med låg. Under tilberedningsprocessen, efter at vandet koger i en sådan gryde, begynder damp at dannes. Det skaber tryk inde i trykkogeren, hvorefter temperaturen begynder at overstige kogepunktet.

Derved al mad tilberedes flere gange hurtigere... Og du kan lave næsten alt i det: supper, borscht, grød og endda gelékød, som viser sig at være meget lækrere end i en almindelig gryde. Kødet viser sig også at være meget mørt og velsmagende, hvis man følger opskrifterne og gør alt rigtigt. Udover, da al mad ikke er stegt, er den meget sundere for enhver person.

Alle sådanne enheder kan opdeles i flere grupper på én gang. De kan være både elektriske og mekaniske. Hvis vi taler om det andet, så er sådanne enheder pander med forseglede låg. Du kan lave mad i dem på både gas- og el-komfurer. Derudover har de en ret tyk bund og vægge. Moderne elektriske apparater er drevet af lysnettet. I deres udseende ligner de lidt en multicooker. Samtidig har de meget mere funktionalitet.

Elektriske trykkogere har yderligere funktioner.Du kan tilberede retter i forskellige tilstande, genopvarme dem eller endda indstille et bestemt tidspunkt, hvor tilberedningen starter. Og hvis du indstiller det ønskede program, slukker trykkogeren af ​​sig selv efter endt tilberedning.

Hvis vi overvejer mere detaljeret enheden af ​​en sådan enhed, så er det den enkleste pande, dog ret holdbar. Derudover vil den kunne modstå selv for højt tryk. Når du vælger en sådan enhed til dig selv, skal du først og fremmest tage højde for det arbejdsvolumen af ​​skålen i gryden skal være en tredjedel mindre, da der skal være plads til damp.

Men den vigtigste del i en trykkoger er låget, som forhindrer damp i at slippe ud og holder også trykket i sådan en gryde. For at det skal sidde så tæt som muligt, har enheden en pakning eller en O-ring. Tætningen kan være enten gummi eller silikone.

Hvis vi overvejer hele handlingsprocessen mere detaljeret, når trykket en bar, og temperaturen opvarmes til 121 grader. Allerede i begyndelsen af ​​madlavningen forbliver ventilen på låget åben. Når komfuret varmer op, lukker ventilen automatisk under tryk. Lidt senere, når trykket stiger, skubber den ventilen tilbage og åbner den automatisk. Dette tillader overskydende damp at slippe ud, og trykket inde i trykkogeren holdes konstant på et tryk på op til en bar.

Ved hjælp af en sådan enhed kan du altid tilberede en række forskellige retter hurtigt og velsmagende. Dette gælder især for de produkter, der kræver for lang behandling. Som regel er disse alle slags korn eller rødt kød.

Når trykkogeren kører selv de friskeste og mest delikate frugter eller grøntsager vil slet ikke koge over og vil heller ikke ændre deres farve. De interagerer jo slet ikke med ilt under madlavningen. Derudover bevarer sådanne produkter næsten fuldstændigt alle de nødvendige vitaminer og mineraler. De forbereder sig trods alt meget hurtigt. Men når du bruger en trykkoger, skal du sørge for at holde dig til sikkerhedsforskrifter... Hvis du ikke følger dem, kan du trods alt få meget alvorlige forbrændinger.

Hvis vi taler om trykkogere, så kan de opdeles ikke kun efter materialetype, men også efter størrelse, bundtykkelse og deres kompatibilitet med forskellige typer komfurer. Så for eksempel er en gryde lavet af rustfrit stål eller helt aluminium velegnet til et gaskomfur. Disse materialer har fremragende varmeledningsevne. Denne funktion fremskynder markant opvarmningen af ​​ikke kun mad, men også vand. Det er ret sjældent at finde modeller, der har en emalje finish. Men der er ingen trykkogere lavet af støbejern eller keramik.

Trykkogere i rustfrit stål er ret modstandsdygtige over for forskellige syrer. Derudover kan de modstå høje temperaturer. Sådanne trykkogere bevarer heller ikke lugte, absorberer slet ikke fedtstoffer. Derfor vil det i disse enheder være muligt at tilberede næsten alle produkterne, da de selv er vakuum. Det kan både være gelékød og almindelig grød, kød eller marmelade. Og selvom du tilbereder retter én efter én, vil de stadig ikke adoptere hinandens lugte.

Til induktionskomfurer er trykkogere lavet af rustfrit stål. Den opvarmes ved hjælp af et magnetfelt, og ikke ved hjælp af et varmeelement, som på andre brændeovne. For at en sådan enhed hurtigt kan absorbere al energien, gøres bunden af ​​panden tykkere. Derudover tilføjer næsten alle producenter i bunden mellem de to lag rustfrit stål et lag kobber eller aluminium. Dette vil tillade trykkogeren at varme op på komfuret på blot et par minutter.

Men til glaskeramiske komfurer skal du købe trykkogere, der har en meget flad bund.... Der må ikke være nogen depressioner eller depressioner på dem. Hvis de er, vil varmen fra komfuret ikke overføres godt til trykkogeren. Man skal også huske på, at diameteren i bunden af ​​trykkogeren helt skal passe til ovnens diameter.

En sådan enhed bør heller ikke være aluminium eller kobber. Hvis vi taler om låg til trykkogere, så er de oftest helt metal eller med små indsatser lavet af specialglas. De andet dæksler er mere praktiske, da du kan kontrollere alt og ikke åbne dem.

Trykkogere kan være meget forskellige i størrelse – både store og små. Nogle af dem er i form af en spand. Du kan koge grød eller tilbehør i dem. Små potter er gode til små familier eller dem med små børn. De kan sagtens lave babymos eller kød. Skålen kan også bruges som almindelig ret, fx til at lave en simpel suppe.

For dem, der ønsker at vælge en trykkoger til sig selv, er det værd at tjekke de mest populære trykkogerproducenter ud.

Bedømmelsen af ​​alle trykkogere er ledet af produkter fra disse producenter. Den er lavet af rustfrit stål i Tyskland. Der er ingen indre belægning i sådanne enheder. Du kan lave mad i sådan en trykkoger fra tyske producenter på forskellige komfurer. Det eneste, der ikke kan gøres, er at lave mad i ovnen eller mikroovnen.

Produktionen af ​​sådanne trykkogere er placeret i Tjekkiet. De er ret populære blandt mange husmødre i Rusland. De er lavet i rustfrit stål, så de er velegnede til forskellige brændeovne. Bunden af ​​sådanne enheder er suppleret med en tre-lags. For at gøre det mere bekvemt at lave mad er der en måleskala inde i skålen. Volumen overstiger ikke syv liter. Derudover bliver grydens håndtag slet ikke opvarmet.

En anden repræsentant for sådanne enheder. Trykkogeren er lavet af rustfrit stål. Håndtagene er sikre, derudover er den udstyret med en to-positions ventil. Denne trykkoger er velegnet til næsten alle komfurer, uden undtagelse. Den tåler endda opvaskemaskine.

Disse potter er lavet i Kina. De er lavet af rustfrit stål. Bunden har et aluminiumslag, der varmer meget hurtigt op. Mad i sådanne trykkogere brænder slet ikke, og desuden forbliver det varmt i lang tid. Du kan lave mad i en trykkoger på ethvert komfur. Tåler endda opvaskemaskine. Sættet indeholder en metaldamper.

Ligesom de andre trykkogere beskrevet ovenfor, er denne lavet af rustfrit stål. Dens bund er ret tyk, håndtagene opvarmes ikke selv ved de højeste temperaturer. Kan passe til enhver brændeovn. Den tåler dog ikke opvaskemaskine.

Produktionen af ​​sådanne trykkogere er placeret i Chelyabinsk. De er lavet af aluminium, grydens rumfang er fra fem liter. Denne trykkoger er perfekt til daglig brug. Enhver ret efter eget valg kan tilberedes i den. Syltetøj er især godt i det.

Denne trykkoger har en trykstøbt aluminium finish. Derudover kan du lave mad på induktionskogeplader.

Denne type trykkoger er lavet af aluminiumsbelægning i Kina. Det forfører købere ikke kun med sin kvalitet, men også med en acceptabel pris.Skålen i sådan en trykkoger har en volumen på op til 9 liter, så den vil lave gelékød perfekt.

For at træffe det rigtige valg af en trykkoger skal du omhyggeligt studere alle egenskaberne såvel som dokumenterne for den. Dette er trods alt ikke en almindelig grydeske, men en ret kompleks enhed, der fungerer under højt tryk. Hvis der vælges en trykkoger til et el- eller gaskomfur, skal følgende punkter tages i betragtning.

• Det er bedst at give fortrinsret til modellen, som er lavet af rustfrit stål. Hun vil kunne holde lidt længere. Når du køber, skal du også være opmærksom på dens bund. Det skal være fortykket, ligesom væggene.
• Der skal være to ventiler: den ene er en nødsituation, den anden er den vigtigste.
• Gummitætningen holder længe, ​​men silikonen bliver bedre, tørrer ikke ud og er ikke bange for for høje temperaturer.
• Låsen skal være både pålidelig og komfortabel. Derudover skal trykkogeren have lås, især hvis der er små børn i huset. Den låses først op, når trykket er faldet til det ønskede niveau.
• Det er bedst, hvis håndtagene er lavet af et materiale, der ikke opvarmes ved høje temperaturer.
• Hvis låget er lavet af glas, bliver det meget nemmere at lave mad.
• Det er meget godt, hvis du har et termometer, for i dette tilfælde vil det være muligt at styre tilberedningen.
• Hvis trykkogeren har forskellige skifttilstande, vil dette give dig mulighed for at tilberede din mad på en mere skånsom måde.
• Hvis sættet kommer med et ekstra låg, vil dette give dig mulighed for at lave mad i en trykkoger, ligesom i en almindelig gryde.

Næsten hver model har instruktioner til brug i sit sæt. Der er dog tidspunkter, hvor det ikke er der. Derfor er det nødvendigt at sætte sig ind i nogle regler før eller efter køb.

• Det er strengt forbudt at efterlade trykkogeren uden opsyn for at forhindre børn i at nå den.
• Sæt ikke trykkogeren i en ovn eller ovn.
• Rør ikke ved en sådan enhed under madlavning eller umiddelbart efter, at den er slukket.
• Det vil være korrekt at tilberede mad med tilsætning af vand.
• Steg ikke noget produkt under tryk.
• Før du bruger trykkogeren, skal du sørge for at vaske den med et hvilket som helst rengøringsmiddel for at fjerne eventuelle spor af fedt.
• Derefter kan du begynde at lave mad. Det er nødvendigt at hælde vand i skålen, så det ikke fylder mere end to tredjedele.
• Så skal du lukke låget og indstille trykniveauet, hvis der er en i trykkogeren. Hvis den laver mad på et gaskomfur, skal du blot justere flammen til det rigtige niveau.
• Damp skal konstant slippe ud af beholderen. Hvis det ikke er der, så skal du tilføje lidt ild. Det vigtigste er ikke at overdrive det, så maden ikke brænder.

Derudover kræver nogle modeller af sådanne enheder afkøling efter madlavning. Det er også bydende nødvendigt at sikre, at ventilerne ikke er tilstoppede. Hvis dette sker, skal de skylles. Når ejerne ikke bruger trykkogeren for ofte, er det bedst at opbevare pakningerne separat. Efter tilberedning skal du vaske gryden grundigt og derefter tørre den. Trykkogeren skal opbevares på et tørt sted.

For information om, hvordan du bruger trykkogeren korrekt, se næste video.