Hvad er kålkværn, og hvordan vælger man dem?

Med ankomsten af ​​vintermånederne er det så rart at glæde dig selv med hjemmelavede tilberedninger, salater og pickles kan dekorere ethvert bord. Sauerkraut er uden tvivl omdrejningspunktet for grøntsagsfestivalen. Brug en makulator for at skære den.

Husholdnings køkkenapparater er længe og fast kommet ind i enhver moderne husmors liv. Producenter tilbyder en bred vifte af foodprocessorer, kedler, kaffemaskiner, mikrobølgeovne, kødkværne og makulatorer - de har i høj grad lettet en kvindes arbejde med at tilberede alle slags retter. Hvis du tidligere, for at fermentere kål, skulle bruge en dag eller endnu mere, er processen i dag forenklet og accelereret så meget som muligt. En makulator hjælper med at reducere den tid og indsats, der kræves markant.

Denne kålskærer har mange fordele:

• giver dig mulighed for at skære et kålhoved mere tyndt end med en almindelig kniv og hurtigere;
• kræver ikke særlig fysisk indsats fra værtinden;
• at bruge en makuleringsmaskine betragtes som en sikrere mulighed, hvilket minimerer risikoen for skade;
• i modsætning til en foodprocessor fylder enheden ikke meget i køkkenet;
• let rengøres for snavs, tørrer hurtigt;
• Det er et alsidigt multifunktionelt køkkenudstyr, der kan bruges til at skære nogle andre produkter.

Af manglerne skelnes kun prisen på makuleringsmaskinen.... Moderne producenter tilbyder en række forskellige modeller til ethvert budget, men under alle omstændigheder skal du bruge mere, end når du køber en standardkniv.

Forskellige typer kålskærere kan findes på udsalg. Alle er konventionelt opdelt i to grupper - elektriske og manuelle.

Elektriske makuleringsmaskiner letter i høj grad værtindens arbejde, de er en slags foodprocessor... Den elektriske hakker skærer kål i strimler ved hjælp af et slebet skiveblad i rustfrit stål. Hver enhed giver mulighed for at ændre parametrene for tykkelsen af ​​snittet - for dette skal du bare ændre placeringen af ​​knivene.

Manuelle grøntsagsskærere er udbredt i hverdagen.

Den mest primitive enhed ligner et almindeligt bræt med indbyggede fræsere - der kan være fra 1 til 3 af dem. Mere komplekse modeller har en kasse lavet af træ, den er placeret på bunden og bruges til opbevaring af grøntsager. Bundpladen glider ikke på bordet, og det forenkler skæringen betydeligt. En sådan enhed giver dig mulighed for at skære meget flere grøntsager pr. tidsenhed.

Plastic rivejern er udbredt. De produceres i en bred vifte - fra billige, nærmest engangsbrug, til dyre, kendetegnet ved høj kvalitet og lang levetid. Disse modeller inkluderer en beholder til opbevaring af kål og udskiftelige tilbehør til udførelse af forskellige typer skæring.

Mekaniske enheder er en separat type makuleringsmaskiner. De er et tilbehør til kødkværn lavet af rustfrit stål eller plastik. For at opnå rivning af kålblade behøver du kun at dreje rivejernet om sin akse og dreje enheden ved håndtaget. Normalt indeholder sættet flere flydere med huller med forskellige diametre.

Lad os se nærmere på vurderingen af ​​de bedste makuleringsmaskiner i henhold til brugernes meninger.

• Bradex køkken. En af de mest populære makuleringsmaskiner, velegnet til hjemmebrug. Sættet indeholder flere udskiftningsblade. Grøntsagsskæreren er kendetegnet ved kompakte dimensioner, hvilket er ret praktisk til opbevaring. Prisen for sådanne enheder er omkring 700-900 rubler.

• Alligator... Det er svenske grøntsagsskærere, der er kendt for deres enestående kvalitet og sikkerhed. Udstyret frigivet under dette mærke giver dig mulighed for hurtigt at hakke grøntsager til konservering eller salat. Samtidig kan produkter skæres på flere måder, sådanne makuleringsmaskiner er teknisk enkle og økonomiske. Prisen for en enhed er 2-3 tusind rubler.

• Moulinex... Moulinex-firmaet er kendt af alle, der er stødt på køb af husholdningsapparater. Det er en af ​​markedslederne med et ry som en pålidelig producent. Grøntsagsskærere af dette mærke giver dig mulighed for at skære kål på forskellige måder. Sættet indeholder flere typer tilbehør, som hver især er praktiske og nemme at bruge. Grøntsagsskærernes kroppe er udstyret med rum, hvori tilbehøret kan placeres under opbevaring. Omkostningerne ved sådanne makuleringsmaskiner er 2,5-3 tusind rubler.

• Borner... En fremragende anordning til at rive kålhoveder. Kroppen er lavet af sikkert, ekstra stærkt materiale. Sættet indeholder 5 tilbehør, hver farvet i bestemte nuancer, og dette letter betjeningen af ​​udstyret i høj grad.Omkostningerne ved en sådan enhed er inden for 2 tusind rubler.

• "Roma"... Roma-kniven er blevet udbredt i hjemmet. Det er en multifunktionsenhed med en slebet klinge. Ud over at skære kål giver kniven dig mulighed for at skrælle enhver frugt og grøntsager, samt skære dem i lige stykker af samme størrelse.

• "Værtinde"... Apparat i rustfrit stål med plasthåndtag og gummieret skridsikker overflade. Sættet indeholder to skæreflader i en vinkel i forhold til hinanden. Dette design giver dig mulighed for at skære gaflerne i tynde, pæne fibre af samme størrelse. Stykkernes tykkelse kan varieres efter behov. For at gøre dette skal du blot ændre hældningsvinklen på knivene. En sådan enhed er absolut sikker - som det fremgår af brugeranmeldelser, er det næsten umuligt at skære den under drift.

• Gipfel... Gipfel grøntsagsskæreren er lavet af rustfrit stål. Den har et par slebne klinger, et plastikhåndtag, skridsikkert. Strimleren giver dig mulighed for at skære alle grøntsager, inklusive kål, samt ost og pålæg. Snittet kan laves i enhver retning på den mest bekvemme måde for brugeren, skæringen vil under alle omstændigheder vise sig perfekt glat og smuk.

• Smil... Elektriske rivemaskiner til kål fra denne kinesiske producent er overkommelige og lave omkostninger. Kroppen er lavet af tæt hvid plast, der er en speciel ramme til udskiftelige fræsere. Sættet indeholder en bakke, beholder, madskubbere og et purétilbehør.

• Bosch... Denne tyske producent har opnået tillid fra husmødre rundt om i verden. En husholdningsgrøntsagsskærer inkluderer knive til at skære forskellige produkter i skiver, et blendertilbehør og en beholder. Denne multifunktionelle enhed giver dig mulighed for at piske æggehvider, ælte dej og meget mere.

Moderne producenter tilbyder en bred vifte af makuleringsmaskiner. For at en enhed skal være praktisk, hurtig og sikker, er der en række faktorer at overveje.

• Først skal du beslutte, hvilken type grøntsagsskærer du har brug for. Til forberedelse af salater og rivning af kål med henblik på efterfølgende konservering er en konventionel manuel enhed egnet. Når du arbejder i industriel skala, er det bedre at foretrække elektriske modeller.
• Antallet af dyser har betydning. Jo flere der er, jo mere varieret bliver udskæringen. Den optimale mængde anses for at være fra 3 til 7.
• Se nærmere på knivene. Sørg for, at skærefladerne kan ændre hældning og højde - det vil i høj grad lette betjeningen.
• Når du arbejder med fødevarer, spiller materialet, som udstyret er lavet af, en vigtig rolle.... Det skal være miljøvenligt. Ellers vil smagsegenskaberne for det færdige produkt forringes, og de kan desuden skade menneskers sundhed.
• Det er meget vigtigt, at det valgte produkt er udstyret med et skærebræt og en skuffe, dette vil i høj grad forenkle brugen af ​​en shredderkniv.... Brættet skal være lavet af hårdttræ. Et vigtigt aspekt, der skal tages i betragtning ved køb af en makulator, er prisen, den skal svare til produktets kvalitet. De mest primitive modeller, der består af et rivejern med et par knive, kan købes i intervallet 300-400 rubler. Mekaniske makuleringsmaskiner til husholdningsbrug koster 2,5 tusind rubler. og mere.
• Produkter lavet af naturlige, miljøvenlige materialer koster altid meget mere.... Men deres køb er mere rentabelt, da de er kendetegnet ved deres høje driftshastighed og langvarige brug.Elektriske grøntsagsskærere kan prale af et ret bredt udvalg - de enkleste produkter tilbydes i butikker inden for 5 tusind rubler. og op til 50 tusind rubler.

Hvis du ikke har en speciel rivemaskine til din rådighed, så kan du skære kålen med en almindelig kniv. Det vigtigste er, at det er stort og skarpt skærpet. I dette tilfælde skal en vigtig regel overholdes - kålhovedet skal skæres ikke på langs, men på tværs. Det er i toppen, at de tyndeste og saftigste blade er placeret, som er optimale til gæring og syltning. Resten er bedst efterladt til kogning af borscht eller stuvning.

Selvfølgelig er det meget lettere at rive kål med en speciel enhed. For at gøre dette skal du skære kålhovedet på enhver bekvem måde. Det er bedst at skære kålen på tværs af fibrene - i dette tilfælde vil den holde på mere saft, hvilket er så vigtigt ved saltning.

Når du skærer, skal du holde kniven ordentligt uden at løfte den fra overfladen af ​​brættet. Den mest optimale vil være en af ​​følgende retninger:

• kniven bevæger sig ned fra sig selv og derefter tilbage;
• kniven bevæger sig jævnt fremad og nedad, mens skæringen udføres, og vender derefter tilbage til sin oprindelige position.

Du skal holde kniven, så tommelfingeren er placeret langs håndtaget, pegefingeren dækker den ovenfra, og alle de andre fingre kun pressede håndtaget let mod håndfladen... I starten kan et sådant greb virke ubehageligt, men de vænner sig hurtigt til det.

Hvis du ønsker det, kan du lave en hjemmelavet makulator derhjemme. Dette vil kræve:

• krydsfiner;
• skovl håndtag;
• træ fra træ;
• 2 træpinde;
• møbler søm;
• selvskærende skruer;
• skiver;
• brevpapir kniv.

Du bør også forberede en hammer, stiksav, bor med bor, smeltelim og en lineal.

Først skal du bruge et lag krydsfiner. På den skal du tegne en firkant, så dens sider svarer til 18 m og 22 cm. Du skal bruge to sådanne emner.

Så ved hjælp af en stiksav er det nødvendigt at skære begge elementer ud og danne en perforering i midten.

Dernæst skal du forberede fire stativer, der forbinder de fremstillede emner med hinanden. For at lave dem skal du tage en træklods og dele den med en hacksav i fire lige store blokke på 15 cm Disse stativer er midlertidigt fastgjort med varm lim langs krydsfinerstrukturens kanter.

Det næste trin kræver en stilk af middel tykkelse. En cylinder saves af fra den, og der dannes et hul i midten, dens sektion skal svare til diameteren af ​​perforeringen lavet på krydsfineremnet. Derefter installeres cylinderen, så dens huller og hullerne i krydsfinerfirkanten falder sammen og fastgøres på smeltelim.

Derefter kan du fortsætte med at færdiggøre det andet krydsfineremne. Nær det lavede hul tegnes et rektangel i retning mod den fjerneste side og i midten i forhold til sidevæggenes linje. Dens længde skal være lidt mindre end størrelsen af ​​knivene, og dens bredde skal være omkring en centimeter.

Ved hjælp af en stiksav skæres huller langs den markerede kontur, og derefter klipper de lidt på den ene side med en kontorkniv.

Denne firkant er fastgjort til de tidligere samlede emner med smeltelim.

Tag derefter skærefladen på kontorkniven og fastgør den som vist på billedet. Det er bedst at fastgøre det på selvskærende skruer gennem metalskiver.

Dernæst kan du fortsætte til fremstillingen af ​​et emne, hvorpå kålhovedet vil rotere. For at gøre dette saves et 14 cm segment af fra en træklods, og der dannes gennemgående huller langs kanterne. Deres diameter skal svare til den ydre del af den runde pind.Vi sætter denne pind i en af ​​dem.

Derefter dannes en cirkel med en diameter på 5-6 cm af krydsfiner med en stiksav, i midten skal du lave en perforering. Størrelsen af ​​hullet i midten skal være lig med størrelsen af ​​den største pind, dette element vil fungere som en spændeskive. Det er fastgjort på plads, som vist på billedet. For at skiverne kan sidde statisk på det rigtige sted, er de fastgjort med møbelsøm.

I den anden perforering lægges også en pind på 14-15 cm.Den skal bruges som et håndtag, hvortil du skal dreje kålhovedet rundt om dets akse.

Hjemmelavet kålskærer er klar. Det er kun tilbage at teste enheden.

For en oversigt over kålkværn, se nedenfor.