Hvordan bruger man forskellige kålkværne?

Kål er en delikat sag, selv på niveau med en river. Og som det viser sig, er der mange muligheder for netop denne makuleringsmaskine. Og shredderen som art definerer betydelige forskelle selv i rettens smag.

Rivejernet betragtes som en kulinarisk "gadget", en af ​​de mest overkommelige og effektive til kål. Men alle dem, rivejern, er forskellige. Bedre hvis det er en solid konstruktion med en kvalitetskrop, der ligger behageligt i hånden, måske med flere sider eller vedhæftninger.

Sådan rives kål korrekt.

1. Vask og rens kålhovedet, skær det i 4 stykker. Hvis kålhovedet er stort, kan der være flere dele.
2. Tag en praktisk, rummelig beholder, hvor kålen bliver revet, et rivejern er installeret der. Det skal være stabilt i beholderen. Du kan stille den oprejst, holde den med venstre hånd og rive kålen med højre hånd. Bevægelserne på rivejernet skal være fra top til bund, ikke hurtige.
3. Hvis enheden antager en holder-holder (hvor kålen passer), den skal bruges.

Dette er næsten en almindelig køkkenøkse, i hvilken metaldel der er to klinger.... Der er et mellemrum mellem dem, som vil regulere tykkelsen af ​​slibningen. Det er godt, hvis håndtaget på sådan en økse er af træ, men hvis det er plastik, er det okay.

Algoritmen er så enkel som muligt: kålhovedet lægges på et skærebræt, og så skal øksen føres langs kanten af ​​grøntsagen lidt frem og straks ned. Bevægelserne er lette, men med tryk. Dette vil rive kålen i virkelig tynde strimler. Skarpe klinger er meget hurtigt involveret i arbejdet, og du behøver ikke at anstrenge dig meget fysisk for dette. Over tid vil processen gå hurtigt, handlinger bliver automatiske.

Denne metode kaldes hemmelig, fordi ikke alle ved det. Men forgæves. De tyndeste kålspåner, hakket fint og yndefuldt, opnås præcist med dens hjælp. Jeachen er et lille og smidigt køkkenværktøj, billigt og skal muligvis bruges ofte. Jichen minder meget om en grøntsagsskræller, og man kan i øvrigt også skære kål med sidstnævnte. Produktet er normalt lavet af rustfrit stål, og dets håndtag er af plast eller gummi. Det vigtigste er, at det er næsten umuligt at skære dig selv med dette værktøj.

Du skal bare skære et lille stykke af kålhovedet, nok til at det er behageligt at holde i hånden. Så på dette stykke i hånden skal udføres med jichen, handlingerne skal være rettet mod en selv. Det er nødvendigt at trykke på kniven, men lidt. Skiverne bliver tynde, sprøde – lige hvad du skal bruge til syltning til vinteren. Det er dog bare ideelt at bruge sådanne kålstykker i en grøntsagssalat.

En elektrisk foodprocessor er en maskine, der faktisk skal klare alt selv. Men kålhovedet skal stadig skæres i flere dele, praktisk til transport i mejetærskeren, og du skal også fjerne stubben. Og så afhænger det hele af typen af ​​konstruktion: I nogle skal du sende en del af kålen ind i en speciel sliske og bare trykke på en knap, og i nogle skal du trykke på knapdækslet med hånden (men sidstnævnte er mindre almindelig).

Elektrisk shredder sparer fysisk styrke, hjælper med at gøre spånerne homogene... Hvis der er planlagt et omfangsrigt arbejde med saltning af kål eller andre former for konservering, vil processen være nemmere og hurtigere med en elektrisk makuleringsmaskine. Typisk håndterer disse enheder andre grøntsager på samme måde.

Der er universelle tips til at hjælpe med at forhindre almindelige kålnedrivningsfejl.

1. Fra et kålhoved, uanset hvad der gøres med det yderligere, er det bydende nødvendigt fjern de øverste blade.
2. Kål vaskes normalt ikke før rivning (så mærkeligt det end lyder). Hvis den vaskes, vil den være glat og ubehagelig at arbejde. De fjernede øverste blade er nok.
3. Hvis du skal skære på et bræt, skal du ikke bruge skrøbelige overflader, glas og keramik til dette.... Faktum er, at de sløver knive meget hurtigt. Det er meget mere bekvemt og sikrere at arbejde på plastik, på træ (især på træ).
4. Bevægelser skal være hurtige, men ikke bratte. Sørg for hurtigt at makuleringsmaskinen er ensartet, og ved pludselige bevægelser er den let at skade.
5. Grøntsager gnides ikke til senere: kål, hakket fint, vil miste saft meget hurtigt, det bliver simpelthen smagløst... Altså skåret - kogt, det er den eneste måde.

Så med hensyn til hastighed og lave lønomkostninger vil den første på listen være en elektrisk mejetærsker. Men hvis en sådan metode udelukkes, viser øksen sig at være den hurtigste og mest behændige. Hvis nogen kan lide at bruge en stor køkkenkniv, og ingen vil bestride dette heller, er det vigtigste i denne sag øvelse.

Der er situationer, hvor kål ikke kun skal hakkes, men helt hakkes. Derefter skæres den i stykker, og så sendes de små stykker til en blender. Resultatet er nærmest kålpuré. Til forskellige smoothies og andre muligheder er denne metode ikke dårlig. Men ikke desto mindre bruges oftere spåner i retter og pickles, syltning.