Valg af sifon til te og kaffe

Sortimentet af redskaber til at lave aromatisk kaffe og te kan ikke andet end glæde med dens mangfoldighed. I mange typer te-ceremonier er det sædvanligt at bruge smukke tekander, kolber og andre kar. Men der er en anden letanvendelig enhed, som ikke alle kendere af te og kaffe kender til. Dette er en sifon. I dag vil vi lære ham bedre at kende og finde ud af, hvordan man vælger den rigtige.

Tehæverten er en meget letanvendelig enhed, hvori du kan brygge lækker og aromatisk te, samt mange andre drikkevarer, der er elsket af mange. Det skal huskes, at et sådant produkt er ret komplekst, så du skal håndtere det omhyggeligt og i overensstemmelse med alle regler. Ellers kan du deaktivere den og skuffe de gæster, der besøger dig. Derfor er det så vigtigt at sætte sig ind i alle reglerne for sikker brug af en te sifon.

De første omtaler af denne enhed går tilbage til det 19. århundrede. Ingen kan nævne den nøjagtige dato for opfindelsen af ​​dette produkt, men for første gang blev der udstedt et patent på det tilbage i 1830 i Tyskland. Senere blev te sifonen moderniseret af den franske ingeniør L. Gabet. Det var hans efternavn, som de bekvemme kaffesifoner, som allerede var meget populære på det tidspunkt, begyndte at blive kaldt. Men efterhånden forsvandt interessen for sifoner, og de var lavet af glas, og dette er ikke det mest pålidelige materiale. Det menes, at det var faldet i interessen for gabet, der førte til populariseringen af ​​instant kaffe.

Tættere på 1970 stoppede et meget lille antal virksomheder ikke med at producere vakuumsifoner.Nu blev sådanne enheder kun købt af deres sande fans og amatører. Først i 2000 begyndte gabets at genvinde deres tidligere efterspørgsel og popularitet igen. Så i dag tilbereder mange amerikanske og europæiske kaffehuse fremragende kaffe i en sifon.

I starten blev sifoner kun brugt til at brygge kaffe. Men med tiden begyndte de at blive brugt til at lave te. Dette skete, efter at disse enheder kom til Taiwan (teland) fra Japan. I dag er der i mange butikker mulighed for at finde gode enheder, der adskiller sig i funktionalitet og pålidelighed.

Hovedtræk ved sådanne enheder er det når du arbejder med dem, er det vigtigt at overholde alle de nødvendige sikkerhedsregler. For eksempel er en sifonpære en genstand, der aldrig bør røres med bare hænder. Du skal bruge gode vævede handsker eller en speciel serviet. Der er mange flere regler, uden hvilke det er bedre ikke engang at begynde at bruge en sådan enhed.

I dag kan du ved hjælp af en sådan sifon lave ikke kun kaffe, men næsten enhver form for te. Dette kan ikke andet end glæde kenderne af denne drink. Det skal huskes, at med brugen af ​​dette apparat er nogle typer te særligt rige og aromatiske. Disse omfatter den røde time, pu-erh og gamle oolongs. Ved hjælp af en sifon er det desuden muligt at tilberede hele tecocktails ved at blande forskellige komponenter.

For hurtigt at forstå, hvordan sådan en nyttig og funktionel enhed fungerer, skal du gøre dig bekendt med dens design. Jeg må sige, at det ikke er det sværeste. Selvfølgelig blev det over tid seriøst moderniseret, men dets vigtigste "knudepunkter" forbliver stadig de samme. Sifonen til te og kaffe består af sådanne elementer.

• Glaskolbe placeret i bunden. Dette fartøj er normalt afrundet eller dråbeformet. De laver det af et pålideligt varmebestandigt materiale, der ikke er bange for høje væsketemperaturer.
• Metal stativ. Den nederste beholder er fastgjort til den, så der er fri plads til at finde varmeelementet.
• Øverste kolbe. Denne komponent er normalt lavet af glas. Oftest har den en cylindrisk form, lidt sjældnere er den sfærisk. I den nederste del er den angivne beholder suppleret med et tilstrækkeligt langt rør. Når enheden er samlet, skal den nå helt til bunden af ​​den nederste varmebestandige beholder.
• Enheden har også låg.
• Gummipakningplaceret mellem kolberne.
• Lille mesh filter. Det er normalt placeret på den øverste tank. Den er lavet enten af ​​metal eller af stof.
• Varmekilde. Grundlæggende udføres denne funktion af en simpel spritbrænder. Men moderne erfarne baristaer er mere tilbøjelige til at bruge specialiserede modeller med en gasbrænder. De er ofte en del af et sæt af nogle moderne sifonmodeller. Den største fordel ved sådanne enheder er, at med dem er det muligt at regulere opvarmningen mere nøjagtigt under betingelserne for forskellige måder at tilberede drikken på.

Fra ovenstående information kan vi konkludere, at Gabet-enheden er ret enkel og ligetil. Når du ved det, kan du lettere finde ud af, hvad princippet om enhedens drift er. Lad os se nærmere på, hvordan en sådan enhed fungerer ved at bruge eksemplet med en te sifon.

Først og fremmest, før du starter driften af ​​denne enhed, er det altid nødvendigt at kontrollere pålideligheden af ​​dens design. Filteret skal tilsluttes korrekt til den øverste beholder ved hjælp af en fjeder. Sidstnævnte i en spændingstilstand er fastgjort med en speciel krog, der følger fra kanten af ​​forbindelsesrøret.

En sådan enhed fungerer efter princippet om gasudvidelse under opvarmningsforhold. Varmt vand skal hældes i en af ​​beholderne.Hvad angår den anden, som er forbundet med det første specielle glasrør, skal du hælde tebladene i det. Væsken i beholderen, der er placeret nedenunder, opvarmes og koger, og stiger gradvist til beholderen, der er placeret ovenover. Kogning (ikke at forveksle med kogning) gør det muligt for væsken at opnå tilstrækkelig iltmætning, hvilket har en gavnlig effekt på drikkens smag og aroma. Dette tager normalt omkring 30 sekunder eller 1 minut at fuldføre. Ved at ændre brændereffekten bliver det muligt at regulere borekraften.

En drink, såsom te, kan forsigtigt omrøres med en træpind. For at gøre dette skal du bare fjerne låget. Så snart teen er klar, skal brænderen slukkes og fjernes på plads. Fjern plastikhætten fra kolben på toppen. Samtidig falder drinken ned akkompagneret af en karakteristisk pustende lyd.

Efter alle ovenstående trin er det tilladt at fortsætte med at adskille enheden. Kolber skal udelukkende fjernes med handsker. Beholderen fjernes ovenfra og placeres forsigtigt på det omvendte låg.

Når du tilbereder te eller kaffe i en sifon, er det værd at huske på nogle af funktionerne ved driften af ​​denne enhed.

• I en højkvalitets og pålidelig sifon er det muligt at tilberede alle typer te og kaffe. Som nævnt ovenfor er der ved hjælp af en sådan enhed en glimrende mulighed for at lave hele cocktails fra de nævnte drinks. Disse godbidder er lavet af en kombination af forskellige ingredienser.
• Den største fordel ved at lave te i en sifon, før du brygger kaffe, er underholdningen af ​​selve processen. Kaffe er i sig selv en ret tyk, uigennemtrængelig drik. I sifonen tiltrækker han sig ikke opmærksomhed. Med te er alt anderledes - det bobler aktivt og bevæger sig fra en kolbe til en anden. Denne proces er væsentlig. Du behøver ikke at stoppe det.

• Når du arbejder med en sådan enhed, er det meget vigtigt at følge sikkerhedsreglerne - dette er en af ​​hovedfunktionerne i Gabet-operationen. Ellers kan det få meget dårlige konsekvenser.
• Når du tilbereder aromatisk kaffe, skal du huske på, at jo finere formaling, jo færre minutter vil det tage at udvinde godbidden. Derfor skal ilden i brænderen reduceres en smule ved at bruge mellemfraktion pulver, så kaffen i beholderen ovenpå kan koge i endnu et minut. I dette tilfælde vil vandet blive endnu bedre mættet med smag og aroma.

Som nævnt ovenfor er det meget vigtigt at følge alle nødvendige sikkerhedsregler, når du arbejder med en kaffe- eller tesifon. Lad os stifte bekendtskab med deres liste.

• Rør ikke ved apparatets flasker med bare hænder. Gør dette kun med specielle handsker.
• Kolberne er lavet af højstyrkeglas, men det kan gå i stykker. Derfor er det så vigtigt at passe godt på sådanne beholdere. Hvis fartøjet ved et uheld rammer noget, men du ikke så nogen mærkbare defekter, er det bedre at teste det alligevel. Til dette formål er det nødvendigt at brygge te i en fuld arbejdscyklus med fuld sikkerhed.
• Vær så forsigtig som muligt med brænderen. Det er kun tilladt at begynde at tanke den, hvis den er helt afkølet.Andre opvarmningsanordninger og antændelseskilder skal holdes så langt væk som muligt. Lightergas er ikke egnet til tankning.
• Te- eller kaffesifonen må ikke opvarmes kontinuerligt og kontinuerligt i mere end 10 minutter. Der må under ingen omstændigheder være mere end fem brygningscyklusser af te eller kaffe uden pauser og pauser. Kolben placeret i bunden kan nemt overophedes og revne. Hæverten skal køle ned på en udelukkende naturlig måde.

Du skal vælge den rigtige gabet, hvis du vil tilberede virkelig velsmagende og sunde drinks i den. Man bør gå ud fra så vigtige kriterier, når man vælger denne enhed.

• Gasbrænder. Denne detalje skal være behagelig nok. Dens justering skal være problemfri og nem. Tilstedeværelsen af ​​uforståelige lugte er uacceptabel.
• Glasset, som kolberne er lavet af. Materialet til fremstilling af beholdere til sifoner skal være af høj kvalitet og varmebestandigt. Højtemperatur hærdet glas er den bedste mulighed.
• Metal filter. Denne komponent vil vare meget længere og vil være mere pålidelig end den tekstil.
• Kvaliteten af ​​gummidelene. Hævertdesignet indeholder små gummipakninger. De fungerer som en forbindende del af pæren. Det skal ikke være for blødt, ellers vil der ikke være nogen mening med det.
• Virksomhedens producent. Det anbefales at se nøje på højkvalitets og velkendte modeller fra det japanske mærke Hario og den taiwanske producent Yama Glass. kortvarig, men også usikker.

For at brygge te og kaffe i en sifon, se følgende video.