Pandekagepander af støbejern

Alle elsker at nyde pandekager. Hver husmor har sin egen hemmelighed om deres tilberedning, og hver husmor ved, at kvaliteten, smagen og luftigheden af ​​pandekager ikke kun afhænger af den æltede dej, men også af pandens overflade. Nemlig: på produktets kvalitet, hvilket materiale det er lavet af, og hvad er graden af ​​dets kalcinering.

I dag er der flere måder at bage pandekager på: ved hjælp af den såkaldte pandekagemaskine eller pander med forskellige typer belægninger. Den anden måde er mere praktisk. For eksempel er en støbejernspande til pandekager den bedste måde at lave mad på, og vigtigst af alt, tidstestet.

Denne stegepande er perfekt til stegning af pandekager. Stegning af pandekager på et sådant produkt vil ikke give det ønskede resultat. Pandekagerne vil bare ikke bage. Pandekagepanden er væsentlig anderledes end andre typer. Dens vigtigste kendetegn er en lav side.

Lad os nu finde ud af fordele og ulemper ved støbejernspandekageprodukter. De vigtigste fordele er langsigtet drift, pålidelighed og modstand mod deformation. På trods af den tykke bund er støbejernspandekagemageren i stand til at fordele varmen jævnt. En anden fordel ved et sådant produkt vil være dets modstand mod forskellige grader af skader og ridser., og også en sådan stegepande er velegnet til madlavning på enhver type komfur.

Der er dog også ulemper. Støbejernspander absorberer hurtigt lugte, og det er problematisk at rense dem for plak eller rust. Ja, og vægten af ​​et sådant produkt er ret stor, desuden har støbejern med tiden en tendens til at blive mørkere.

Ved fremstilling af pander dækker producenterne produktet med en speciel non-stick belægning. Dette er meget praktisk og gør livet for en husmor meget lettere, fordi du ikke behøver at rense forbrændt fedt og madrester af.

Der findes flere typer belægninger.

• Teflon. Denne belægning er den mest populære blandt producenter. Undgå at bruge meget fedt og olie, når du laver mad, og maden bliver sprød. Ulemperne ved teflonbelægning er, at den er upraktisk. Teflon er bange for ridser og stærk varme. Ved høje temperaturer begynder frigivelsen af ​​tunge kræftfremkaldende stoffer.
• Keramisk. Den er ikke bange for høje temperaturer, i modsætning til teflon. Der frigives ingen skadelige forbindelser, selv ved opvarmning til 450 grader. Ulempen ved sådanne produkter er deres korte levetid, op til omkring 1 år, såvel som deres skrøbelighed.
• Marmor. Inkluderer teflonbelægning med tilføjede marmorspåner. Sådanne belægninger tjener i meget lang tid. Levetiden er op til 25 år. Belægningen af ​​marmorspåner er ikke bange for ekstreme temperaturer, ridser og deformeres ikke, når den tabes.
• Titanium, diamant og granit. Køkkengrej med denne overflade er fra premium-kategorien. Fordelene ved sådanne produkter inkluderer deres holdbarhed, modstand mod enhver form for overfladeskader. Du kan lave mad i sådanne pander uden vegetabilsk olie. Dette vil ikke ødelægge smagen af ​​maden, og desuden er madlavning uden olie sundere og giver maden en krydret smag. Pålidelighed er blevet bevist gennem årene. Den eneste ulempe er de høje omkostninger og uegnethed til brug på induktionskomfurer.
• Kobberbelagt. Det har også en høj pris. Sådanne pander varmes hurtigt op, holdes varme i lang tid, maden brænder ikke, og belægningen er modstandsdygtig over for skader. Kvaliteten og smagen af ​​pandekagerne bagt på en kobberoverflade er subtile og delikate. Men der er også ulemper: afhængigt af brugshyppigheden har kobberskåle tendens til at blive mørkere.

Til bagning af pandekager bør du ikke tage produkter med en diameter på mere end 25 cm, de er ikke særlig bekvemme at bruge. I de fleste tilfælde efterspørges fade med en diameter på op til 22 cm.. Små pæne pandekager kan bages i pander med en bredde på 15-16 cm og 18 cm. Bredder fra 20 til 22 cm giver dig mulighed for at bage pandekager af den sædvanlige størrelse, som alle er vant til.

Alle vælger størrelse og form på panden efter deres smag, men før du vælger, skal du stadig være opmærksom på de parametre, der vil være nemmest at bruge i køkkenet. For eksempel vil en produktdiameter på omkring 35 cm ikke længere være så praktisk til at bage pandekager. Sådanne retter er mere velegnede til stegning af kød eller stuvning af grøntsager.

Et stort udvalg af modeller af pander bliver grunden til, at mange købere simpelthen ikke ved, hvad de skal vælge. Derfor er det værd at overveje en liste over de bedste producenter og deres modeller.

• "Lygt smil" - et produkt af russisk produktion. Navnet blev valgt af en grund. En sådan stegepande giver dig mulighed for at bage pæne pandekager i form af et smil. Stegepandens diameter er klassisk, 22 cm, bundtykkelsen er 6 mm. Non-stick belægningen og den jævne varmefordeling vil gøre stegning af pandekager sjovere og nemmere.
• Tefal tendens - producent fra Frankrig. Denne virksomhed har slået sig ned på markedet i lang tid, og har etableret sig som en kvalitetsvirksomhed til fremstilling af pandekagepander. Teflonbelægning afgiver ikke skadelige metaller og forbindelser, absorberer ikke lugte og sikrer ensartet kalcinering af produktet. Diameter - 20 cm.
• Rondell mocco - et kendt tysk firma. Produkterne fra dette firma har en titaniumbelægning med non-stick egenskaber. Diameter - 22 cm, bundtykkelse - 4,5 mm. I sådan en stegepande er det skønt at tilberede pandekager, omeletter, røræg og pandekager.Stegepanden med et aftageligt håndtag i rustfrit stål har et stilfuldt udseende, der vil være en fantastisk tilføjelse til interiøret i ethvert køkken.
• En anden russisk producent - firma "Tradition"... Produktionen af ​​dette firma udføres i henhold til USSR's standarder, produkterne har et støbt udseende og en keramisk belægning. Du kan lave mad i sådan en gryde med den mindste mængde fedt. Diameter - 26 cm.

Når du skal vælge pandekagepande, er det vigtigt at have en forståelse for materialerne og producenterne af produkterne. Du kan stole på venners og families erfaringer, eller du kan gribe valget mere ansvarligt an. Til stegning af pandekager er et produkt, der ikke er mere end 24 cm i diameter, med lave sider, egnet. Højden på siderne bør ikke overstige 6 cm. Sørg for at vælge en non-stick pande. Dette vil gøre madlavningen meget lettere. Det er også værd at huske egenskaberne af forskellige belægninger.

Forbered panden inden pandekagerne bages. Det er værd at huske på, at denne pande udelukkende er beregnet til madlavning af pandekager; andre retter skal vælges til kød, kartofler og grøntsager. Hvis valget faldt på et støbejernsprodukt, er det efter hver brug tilrådeligt ikke at vaske det, men at tørre det af med en klud eller svamp. Ved opvarmning dannes der et særligt lag på overfladen, som forhindrer pandekagerne i at brænde på.

Hvis produktet er nyt, skal det vaskes og lades tørre. Derefter skal panden antændes med salt i en time. Du kan også bruge ovnen til dette. Når der er gået en time, skal retterne afkøles og salt tilsættes. Efter disse manipulationer, hæld lidt olie i og hold i brand i cirka 20 minutter. Disse trin er nødvendige for at bage pandekager på køkkengrej i støbejern. Hvis retterne ikke er nye, så hver gang du steger pandekager, er det nok først hurtigt at antænde panden med salt, og derefter med vegetabilsk olie, vil alle manipulationer tage 10-15 minutter.

Kvinder med lang erfaring med husmødre vælger i de fleste tilfælde støbejernsprodukter. Belægningen deformeres ikke, og pandekagerne brænder ikke på grund af den ensartede varme. Også støbejernspander er valgt af dem, der laver mad til en stor familie eller virksomhed. Det er praktisk at varme mad op i dem, stege kød eller fisk, tilberede frikadeller.

At dømme efter anmeldelserne er støbejern velegnet til de fleste kokke. Det er slidstærkt, produktet holder længe, ​​går ikke i stykker. Maden er lækker. Det er dog ikke alle, der kan lide, at stegepanden regelmæssigt skal antændes, og det er forbudt at vaske den umiddelbart efter brug.

På dette kan du være overbevist om, at valget af retter til bagning af dine yndlingspandekager er ret forskelligt. Alle vælger selv, afhængigt af præferencer, og baseret på deres egne erfaringer. Men hvis familien ofte bager pandekager, skal du være opmærksom på støbejernspanden.

For støbejernspandekagepander, se videoen nedenfor.