Typer og udvalg af stegepande til røræg

Røræg er en ret, der sandsynligvis findes i næsten enhver families køkken. Selvom det er sædvanligt at tilberede denne enkle mad ved hjælp af ethvert redskab, starter mange husmødre en speciel stegepande til det.

Der er to hovedtyper af stegepande til røræg. Den første er kendetegnet ved små dimensioner: som regel overstiger diameteren ikke 16 centimeter, og nogle gange er den kun 10 centimeter. Den anden type spejlæg giver dig mulighed for at tilberede retter af forskellige former, for eksempel i form af en cirkel, en firkant eller en tegneseriefigur. Dette inkluderer også specielle pander designet til tilberedning af et begrænset antal æg.

Når du vælger en stegepande, skal du sørge for at tage højde for det materiale, som den er lavet af. Køkkengrej i aluminium varmer hurtigt op, hvilket gør det nemt at lave mad. Dens lette vægt og brugervenlighed opfylder samme mål. Derudover eliminerer den lille diameter af bunden praktisk talt muligheden for deformation. Selve materialets struktur får dog ofte produktet til at klæbe og brænde. For at undgå en sådan effekt er det nødvendigt at tænke over en metode til at "lukke" metallets porer.

Vend og rør ingredienserne i en alu-gryde kun med en spatel lavet af træ eller silikone, ellers kan overfladen nemt blive ridset. Det er vigtigt ikke at glemme, at overophedning af aluminium også har en ekstrem negativ effekt på opvaskens tilstand - det ændrer form. Bundtykkelsen bør ikke være mindre end 5 millimeter.

Beholdere i rustfrit stål er ikke modtagelige for rust. Materialet er sikkert for sundheden, og derfor oxiderer de tilberedte produkter ikke, deres smag forringes ikke. Til gengæld kommer oxider ikke ind i menneskekroppen. Af minusserne kan man fremhæve umuligheden af ​​at bruge slibende materialer til rengøring, såvel som udseendet af grønlige pletter, når de er gennemblødt eller holdt i brand i lang tid. Derudover er der nogle krav til madlavningsprocessen - for eksempel skal spatelen være lavet af træ, og mængden af ​​fedt skal øges.

En støbejernspande giver dig mulighed for jævnt at opvarme madlavningsproduktet og opretholde en høj temperatur. Desværre er sådan en steger kendetegnet ved en stor vægt og en lang tilberedningsproces. Separat skal nævnes beholdere med non-stick belægning. Sprøjtning i dette tilfælde kan være enhver, da teknologien til tilberedning af stegte æg er meget enkel. Non-stick pander er nemme at bruge, men det er værd at opgive metalenheder.

Der findes en række modeller af stegepander til røræg, som positivt har anbefalet sig hos de fleste brugere. Service med skrå sider udføres i form af en firkant eller cirkel. Den udadgående hældning af de lave sider letter serveringen i høj grad, da du ikke engang skal bruge en spatel for at lægge æggene på en tallerken. Krøllede pander for spejlæg er slående i deres variation. Ud over standardhjerterne eller solen produceres alle slags dyr og tegneseriefigurer.

Nogle af produkterne er desuden udstyret med riller, takket være hvilke tegningen får yderligere detaljer. For det meste krøllede retter er designet til børn, da det med deres hjælp er meget lettere at fodre et frækt barn med morgenmad eller middag. Som regel er dimensionerne af sådanne modeller meget små og kan kun holde et æg.

Portionspande udføres i form af en ret stor firkant, cirkel eller trekant, men sidstnævnte er ret sjælden. Det kan umiddelbart identificeres ved den konkave bund, som er et vist antal lige store riller. Et æg er brudt ind i hver af dem. Antallet af riller kan variere afhængigt af størrelse og producent, men oftest er der variationer med 4 eller 7 stk. Formen på rillerne gør, at hvert æg kan steges med kvalitet, og undgår de ret almindelige problemer med den brændende kant.

Vi må ikke glemme det specielle "stegepandekonstruktioner" designet til tilberedning af pocherede æg. Madlavningsteknikken forklarer den ret komplekse struktur af denne enhed. Stegepanden består af flere dele: en dyb stegepande fyldt med vand, et låg med et hul, hvorfra der kommer damp ud, æggeforme og en speciel topskive. Den anden er til gengæld "besat" med huller - store til formene og mindre til den udgående damp.

Den specielle dobbeltsidede stegepande giver dig mulighed for at tilberede en omelet uden at bekymre dig om at vende den. Takket være det praktiske design kan æggeskålen fyldes med en række forskellige fyld, såsom skinke eller krydderurter.Nogle modeller er desuden udstyret med stativer, der giver dig mulighed for straks at koge et pocheret æg. Hvis vi taler om de grundlæggende redskaber til fremstilling af spejlæg, så taler vi normalt om en lille størrelse og en rund form.

Bunden af ​​sådan en stegepande er tynd, og siderne er let skrå til siderne. Meget ofte er panden til madlavning af æg et almindeligt pandekagedesign. Og ved at bruge portionsformene bliver det muligt at få krøllede spejlæg i en almindelig bradepande.

Der er flere vigtige faktorer at overveje, når du vælger en stegegryde til røræg. Bundens diameter må ikke overstige kogepladens størrelse, ellers vil maden blive ujævnt tilberedt. For at forenkle brugsprocessen er det bedre at passe på håndtaget lavet af træ eller silikone eller et specielt materiale af bakelit. Hvis det anvendte materiale er for tyndt, går panden hurtigt i stykker. Den optimale tykkelse er 2 millimeter.

Det må vi ikke glemme ikke hver stegepande passer til alle komfurer. For eksempel på gas er der mulighed for at lave mad i enhver ret, men med induktion er alt ikke så enkelt. I dette tilfælde er betjening af aluminiumsbeholdere ikke tilladt, og i tilfælde af glaskeramik må vægtykkelsen ikke være mindre end 3 millimeter. Brazier håndtag er også forskellige. Nogle af dem er aftagelige og giver dig mulighed for at lave mad i ovnen eller under tunge belastninger, mens andre er fastgjort med bolte.

Bunden af ​​gryden kan være enten enkelt- eller flerlags. Flerlagsmodeller akkumulerer varme med høj kvalitet, men enkeltlagsmodeller har mindre vægt. Non-stick belægning er god for tiden. I et stykke tid opfylder den perfekt sine funktioner, takket være hvilken maden ikke brænder og ikke klæber. Men så begynder partiklerne at falde af og ender i mad, hvilket er ekstremt sundhedsfarligt.

Pleje af en stegepande til røræg er i høj grad bestemt af det metal, som det er lavet af. For eksempel bør en støbejernsfyr krydres med salt og olieres. Det kan ikke vaskes i opvaskemaskinen, og kan heller ikke bruges til langtidsopbevaring af det færdige produkt.... Keramik tåler også dårligt opvaskemaskine og alkalisk.

I øvrigt, en støbejernspande kræver stadig ordentlig forberedelse før første brug. Denne procedure er mere bekvem at udføre i etaper, da der er nok trin, der skal tages. Først skal de købte retter vaskes med salt, sodavand og vaskesæbe.

Efter aftørring og tørring af fyrfadet skal det sættes på komfuret og brændes ved høj varme i cirka et kvarter. Efter at have hældt stensalt i beholderen, skal du holde gryden på ilden i samme mængde. Derefter fjernes saltet forsigtigt med en tør klud, og brazieren behandles med raffineret olie indefra. Til sidst tages panden ud inde i ovnen og opbevares i en halv time ved en temperatur fra 180 til 200 grader.

Derudover kan den samme støbejernsfyr bruges til at lave en hjemmelavet non-stick belægning. De vaskede tallerkener dækkes forsigtigt med et tyndt lag fedt og sættes i en ovn forvarmet til 190 grader. Forarbejdningen foregår i en time, hvorefter panden afkøles naturligt inde i den slukkede ovn.

En oversigt over den bjørneformede stegepande venter dig næste gang.