Hvad skal man gøre, hvis stegepanden brænder?

En brændt stegepande er et almindeligt problem i køkkenet. Desværre kan den ikke rengøres med almindelige opvaskemidler, så der skal tages særlige forholdsregler.

Faktisk er der grunde nok til, at alt hænger fast og brænder i gryden. Desuden er dette problem også relevant for retter med en non-stick-belægning, som det ser ud til, burde redde sin ejer fra en sådan ulykke. Det er værd at starte med det faktum mad begynder at klæbe til bunden, hvis de indkøbte retter er af lav kvalitet. For eksempel er en mærkevare non-stick-rister egnet til brug i et par år, og en falsk forfalskning af lav kvalitet vil mislykkes efter en måned. Det sker, at maden begyndte at brænde i tilfælde af mekanisk skade på opvaskens overflade.

Dette problem er almindeligt med teflon- og keramiske pander og skyldes forkert brug og pleje. Afbrænding er mulig, selvom beholderne er udløbet. Støbejern er i stand til at tjene i mange årtier, men andre materialer har ikke sådanne egenskaber. Separat er det værd at fremhæve situationen, når en stegepande med en non-stick belægning selve belægningen begynder at falde sammen... Denne situation fører ikke kun til fødevarefordærvelse, men skaber også sandsynligheden for sundhedsproblemer.

For at forhindre, at støbejernspanden brænder på, skal den forbehandles. Minimumsbehandlingen begynder med det faktum, at den nyindkøbte beholder vaskes under varmt vand og tørres grundigt. Herefter fyldes bradepanden med almindeligt salt, stensalt, og sættes enten i ovnen eller på komfuret i cirka 60 minutter. Til sidst rystes saltet ud, og selve retterne er olieret indefra med vegetabilsk olie.

For at slippe af med problemet med mad, der klæber til en aluminiumsbeholder, vil det være nødvendigt at udføre en række handlinger. Først varmes bradepanden op ved middel varme, hvorefter terninger af brød lægges ud, så bunden fyldes helt... Det vil være nok at stege croutonerne i cirka 5 minutter, hvilket reducerer varmen til det laveste. Det menes, at en stegepande af rustfrit metal slet ikke brænder, hvis du følger reglerne for driften. Brug blot den korrekte mængde olie.

En anden måde at restaurere en aluminiumspande på er brug af salt. Den vaskede og tørrede beholder fyldes først med vegetabilsk olie, så den helt dækker bunden, og væggene forbliver delvist olierede. Dernæst hældes et par spiseskefulde salt der, og ingredienserne blandes forsigtigt. Fyrfadet fjernes ved middel varme og holdes i denne tilstand, indtil der opstår uklarhed. Næste stegepande det er vigtigt at lade køle af. Efter at have skyllet opvasken uden rengøringsmidler, og igen, efter at have tørret grundigt, kan du fortsætte til direkte madlavning.

Derfor skal du først vaske bunden med et vaskemiddel, derefter tørre alt kvalitativt og derefter gnide beholderen med fedt eller et fragment af bacon. Du skal også bruge en ret stor mængde olie under madlavningen. En grillpande kan i øvrigt også brænde, altså en med rillet bund. Redningsforanstaltninger i en sådan situation vil afhænge af, hvilket materiale stegepanden er lavet af.

Støbejern eller aluminium brændeovn er brændt med salt eller olie. Emaljebeholderen udsættes ikke for varmebehandling, men den er olieret, gnides med spæk eller fedt. Smid non-stick panderne væk.

Vi bør også nævne situationen, hvor kun den centrale del af stegepanden brænder, hvilket man ofte støder på, når man laver mad på et gaskomfur. Da flammen opvarmer overfladen over den så meget som muligt, tilberedes mad i denne del hurtigere og klæber som et resultat til overfladen. For at løse problemet vil komme til undsætning speciel brandskiller. Essensen af ​​denne enhed ligger i det faktum, at varmen fra flammen begynder at spredes jævnt over hele bunden af ​​de retter, der bruges til madlavning.

Når teflonpanden brænder, skal du handle forsigtigt for ikke at beskadige overfladen. Eksperter anbefaler at forsøge at genoprette belægningen ved at bruge almindelig vegetabilsk olie. Først vaskes stegepanden og tørres, fyldes derefter med en spiseskefuld vegetabilsk olie og opvarmes, indtil den kryber langs bunden. Efter at have afkølet beholderen, skal du bruge en papirserviet, som du skal bruge gnid olie ind i overfladen... Denne procedure skal gentages med jævne mellemrum - efter cirka hver 30. vask. Det er også bedre at rense Teflon ikke trivielt, men med en spiseskefuld sennepspulver fortyndet i vand og efterladt i gryden i 30 minutter.

Når slip-let bradepanden begynder at brænde, er problemet, at den beskyttende belægning er holdt op med at virke. Dette skete sandsynligvis pga retterne er blevet misbrugt: rengjort med hårde svampe og ridset med metalskeer. Eller retternes sigt er banalt til ende. I det andet tilfælde skal panden simpelthen smides væk, men i det første kan du prøve at genoplive redskaberne. Først hældes vand indeni, hvori sæbechips og en lille mængde eddike eller citronsyre tilsættes.

Derefter sættes opvasken i brand og bringes i kog. Du skal blive på komfuret i beholderen i cirka et kvarter, hvorefter væsken drænes, og bunden tørres af med en blød svamp. Dernæst skal du tørre gryden, olie bunden og prøve at bruge den til madlavning.

Tilberedning af pander ved stegning kan gøres på forskellige måder. Nogle dele af algoritmen forbliver dog altid den samme. I det første trin vaskes opvasken godt og skal tørres, indtil alle dråber væske forsvinder. Varmt eller endda varmt vand bruges til vask. Selve kalcineringen foregår ved lav varme eller ved en gennemsnitlig ovntemperatur. Hvis der bruges salt, er det bedre at tage sten, og hvis olie er almindelig uraffineret nok. Efter proceduren hældes saltet, men olien gnides kun lidt, indtil det overskydende fedt er fjernet.

"Olie" brazieren skal ligge i denne form i flere dage, hvorefter den skal skylles igen og bruges til madlavning. Efter at saltet er brændt, forbliver beholderen også intakt i en kort periode.

For at bruge bradepanden uden problemer i mange år, skal du også overholde betjeningsreglerne. Uanset fremstillingsmaterialet, ved madlavning tilsættes et tyndt lag olie, i stedet for kan du også bruge fedtstof. Så snart maden, der skal steges, har absorberet den eksisterende mad, tilsættes en ny portion, som også er fint fordelt over overfladen.

I det tilfælde, hvor brazieren er lavet af aluminium eller et andet metal kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​porer, vil æblecidereddike komme til undsætning. Tilsætning af denne ingrediens forekommer efter at bunden af ​​gryden er olieret og opvarmet. Direkte kogning begynder, når al eddiken er fordampet. I princippet kan en lille mængde salt tilsættes til den vegetabilske olie, der allerede er spredt over panden. Det overskydende fjernes med køkkenrulle eller servietter.

Spatler, skeer og andre kogeredskaber bør ikke være af metal, da de hurtigt og nemt ødelægger grydens overflade. I dette tilfælde skal valget tages til fordel for træ-, plast- eller silikonegenstande. Primær kalcinering er obligatorisk for pander lavet af støbejern og aluminium. Desuden er det tilladt at sætte opvasken i ovnen i en periode på højst en time, og det er værd at fjerne det fra komfuret endnu tidligere - i gennemsnit efter 40 minutter.

Korrekt tilberedningsteknik kan også hjælpe med at forhindre, at maden brænder på. Det er vigtigt at vælge den korrekte temperaturindstilling baseret på det produkt, der behandles. For eksempel tændes en stærkere ild til kød, men grøntsager og fisk er perfekt tilberedt på både medium og ret lavt. Flammesprederen skal anvendes i tilfælde, hvor stegegrydens bund har stor diameter. Det er bedre at tage retter til madlavning helt rene og dækket med en naturlig non-stick belægning. (ved aluminium- og støbejernsbeholdere). Stålgryden varmes op med god kvalitet inden tilberedning.

Olien hældes enten på en allerede opvarmet bradepande, eller den varmer op med. Mad, der skal tilberedes, skal naturligt bringes til stuetemperatur på forhånd. Hvis nogle af dem er skyllet under vandhanen, skal de først lægges i blød. Det anbefales at lægge stykkerne på bunden i ét lag.

Stegepander skal rengøres omhyggeligt, men med stor forsigtighed, for at vaske alt madrester af og ikke ridse overfladen, hvilket igen bidrager til at opvasken brænder. Det er bedre straks at fjerne hårde og metalsvampe og børster fra hverdagen. For at forlænge levetiden anbefales det at rengøre opvasken med bløde svampe lavet af naturlige materialer.

Det er muligt at stille opvask til opbevaring kun i tørret form. Hvis du forsømmer denne regel, dannes der mug på overfladen, hvilket igen påvirker non-stick-egenskaberne negativt. Udover, gem ikke kopier "den ene inde i den anden", især beholdere med teflonbelægning. Bedst at opbevare pander på et specielt stativ, uden at fylde dem ovenfra med andre retter. Hvad angår opvaskemaskinen, tilskyndes den kun til brug i tilfælde af stålpander.

Hvad skal man gøre, hvis bradepanden brænder på, se næste video.