Hvordan vælger man den rigtige pande?

Stegepanden bruges af de fleste husmødre oftere end noget andet køkkenredskab. Hyppig brug forklarer fuldt ud ønsket om at vælge kvalitetsprodukter, der holder i mange år. Den forkerte stegepande kan få maden til at brænde konstant og hænge fast. Det er vigtigt at adskille retterne efter både materialer og formål. Når du vælger, skal du være opmærksom på bogstaveligt talt hver lille ting, og så vil købet bestemt ikke skuffe.

Stegepanden er designet til at lave et stort antal retter fra en række forskellige produkter. Det giver dig mulighed for at stege, koge, dampe og nogle gange koge. Når de vælger, tager de normalt højde for vægt, materiale, type plade, men det er værd at være opmærksom på formålet. De fleste af panderne er runde, men der er undtagelser.

En universel stegepande er kendt for enhver husmor. Diameteren kan være hvilken som helst, men den mest populære er intervallet 24-28 cm Produktet har altid en rund form og sider af medium højde. Denne stegepande giver dig mulighed for at tilberede alle almindelige retter, men den er ikke specialiseret.

Et produkt med ribbet bund, der efterlader karakteristiske mærker på maden efter tilberedning. Kød- og fiskeretter forbliver saftige, fordi al væsken samler sig i hulrummene og ikke fordamper. Normalt er denne stegepande ret tung og har samme låg. Der er praktisk talt ingen olie tilsat under madlavningen, og nogle gange kommer mad simpelthen ikke i kontakt med det.Som et resultat af en sådan forarbejdning er maden så velsmagende som muligt.

Grillpanden kan være non-stick eller non-stick. Det er retterne med en sådan tilføjelse, der anses for at være de bedste til tilberedning af sundt kød. Det er bemærkelsesværdigt, at pander af denne type bruges selv udendørs. Det er nemt at rense snavs, hvis du ikke kører det. Selv under uegnede forhold, hvor det er umuligt at vaske ordentligt, anbefales det at skylle eller tørre panden af ​​efter brug.

De særlige kendetegn ved stegepanden er lave sider. Dette giver dig mulighed for at stege pandekager med maksimal komfort. Retterne er også velegnede til tilberedning af andre retter, for eksempel omeletter, pandekager, kartoffelpandekager. Pandekagepanden er altid udstyret med et langt håndtag. Dette er for at forhindre stænk af olie i at nå dine hænder, når du vender de kulinariske produkter.

Bunden af ​​denne type fad er altid tyk og jævn. Dette er den eneste måde at bage pandekagen jævnt på. Det har normalt en non-stick belægning, så du kan lave mad uden selv at tilføje olie. Det er meget nemt at vaske produktet, men du kan ikke bruge slibende børster.

Et sådant produkt giver dig mulighed for at tilberede absolut alle retter, selv supper og saucer. Udadtil ligner det en kombination af gryder og pander. Væggene er altid høje, hvilket markant udvider listen over mulige retter. Maden varmes jævnt op og afkøles gradvist takket være brugen af ​​et tykt lag materiale.

Modeller med aftagelige håndtag er ret interessante, hvilket giver dig mulighed for at bruge gryder, selv i ovnen. Dyre prøver er udstyret med et internt termometer og en sensor til styring af væskemængden. Alle disse tilføjelser, sammen med non-stick belægningen, gør brugen så behagelig som muligt.

Populariteten af ​​denne type service er steget relativt for nylig, så ikke alle er bekendt med det. Det særegne ligger i det interessante design. Siderne er høje og afrundede, og bunden har en lille diameter (mindre end toppen). Der er normalt to håndtag, og mindst et af dem er lavet i form af et øre, som på potter. Sættet indeholder altid et låg i form af en kuppel og en rist, som er nødvendig for at tørre tilberedt mad fra fedt eller væske.

Wokken varmer hurtigt op til høje temperaturer på grund af dens design. Køkkengrej giver dig mulighed for at reducere varmebehandlingstiden, hvilket sikrer bevaring af mere nyttige komponenter i produkter. En stegepande af denne type giver dig ikke kun mulighed for at stege, men også at stuve og koge mad. Tilstedeværelsen af ​​risten gør det muligt at bruge opvasken som en dobbeltkedel.

De særlige kendetegn ved stegepanden giver dig mulighed for at skabe en smuk og appetitlig skorpe på produkterne. De høje sider sikrer, at det er nemt og sikkert at blande mad under tilberedningsprocessen. Moderne modeller med non-stick belægning gør brugen så let som muligt. Panden skal vaskes med en blød svamp og rengøringsmiddel umiddelbart efter brug. Bemærk venligst, at nogle gange skal du vente på, at materialet er helt afkølet.

De fleste pander er lavet af metal. Producenter garanterer produkternes sikkerhed, men levetiden afhænger direkte af materialets egenskaber og den korrekte pleje. Brug et non-stick produkt med ekstrem forsigtighed. Gnid ikke gryden med en hård vaskeklud eller børste, brug slibende rengøringsmidler. Sådant køkkengrej bør ikke komme i kontakt med metaltilbehør.

Mange professionelle kokke foretrækker dette materiale og uden nogen belægninger. Det antages, at rustfrit stål er i stand til at bevare den originale smag og udseende af produkter bedre end nogen analoger.I kombination med sådanne redskaber kan du bruge ethvert tilbehør, forudsat at der ikke er nogen non-stick belægning. Nem at passe, du kan vaske panden, mens den stadig er varm.

Fade i rustfrit stål kræver en vis færdighed fra værtindens side. Det er vigtigt lige at vænne sig til produktet og blande maden til tiden. Inden du begynder at stege, skal du vente, indtil olien eller fedtet er helt opvarmet, ellers sætter maden sig fast. Materialet korroderer ikke, det er ikke bange for temperaturændringer.

Materialet er ret populært, næsten hver husmor har et produkt lavet af det. Aluminium er let, og køkkengrej lavet af det har en overkommelig pris. Panden kan kun vaskes i hånden, og den kan deformeres ved kraftig opvarmning. Det anbefales ikke at bruge børster eller slibemidler. Materialet er blødt og kan blive beskadiget.

Hvis aluminium er tyndt, så holder opvasken ikke længe, ​​og maden brænder på. En stegepande af høj kvalitet kan bøjes i løbet af længere tids brug, men det vil kun påvirke dens dekorative egenskaber. Der er en opfattelse af, at mad lavet af aluminiumsfade er skadeligt, men det er ikke helt sandt. Selvom metal kommer ind i maden, er det kun i små mængder. Det er dog ikke værd at opbevare mad i aluminium - oxidative processer kan begynde.

Materialet er kendt for de fleste husmødre og var meget populært før i tiden. Dens kvaliteter og egenskaber tiltrækker stadig, men nogle er frastødt af omkostningerne. Støbejernsgryden giver dig endda mulighed for at bage kager i ovnen. Det kan være af enhver type, men det vil stadig være en alsidig assistent i køkkenet.

Støbejern er ideelt til tilberedning af kødretter. Materialet opvarmes jævnt og holder temperaturen i lang tid. Stegepander kan sagtens modstå kontakt med metal eller slibemidler og er ikke engang bange for at falde fra en imponerende højde. Støbejern er ikke kun sikkert, men endda sundt. Under forarbejdningen optager produkterne en lille mængde jern, som kroppen har brug for.

Støbejern har naturlige non-stick egenskaber uden nogen belægninger. Materialets porøse struktur er imprægneret med olie og fedt, hvilket forhindrer produkterne i at klæbe. Det menes, at sådanne retter kan vare evigt. Det er ret nemt at vaske panden, især hvis du gør det lige efter brug.

Der er ikke noget perfekt køkkengrej. På trods af de mange fordele, hvis der er negative træk ved støbejernspander. Materialet er ret tungt, så du bliver nødt til at justere. Fra tid til anden skal du varme panden op med salt og overtrække med olie.

Køkkengrej lavet af dette materiale har næsten altid en indvendig belægning. Kobber opvarmes hurtigt og afkøles - dette er nøgleegenskaben ved sådanne pander. Velegnet til forarbejdning af fødevarer, der kræver temperaturudsving. Produkterne har et yderst attraktivt udseende. Sådanne retter kan placeres på åbne hylder og nyde udsigten.

At lave mad i en kobberpande er ikke så let, som det måske ser ud til. Dette skyldes netop de særlige forhold ved opvarmning og afkøling. Men med lidt øvelse vil problemet være løst. Normalt er produkterne ret dyre. Stegepanden er holdbar og kræver ikke særlig vedligeholdelse.

Moderne pander er belagt både indvendigt og udvendigt. Keramisk coatede eller valsede produkter anses for at være miljøvenlige og sikre for sundheden. Sammensætningen indeholder kun naturlige ingredienser - sten, sand og ler. Kvaliteten af ​​stegepanden afhænger direkte af, hvordan keramikken påføres.

Sprøjtning udføres på færdigretter, det kan ikke kun være på indersiden, men også på ydersiden. Et jævnt lag garanterer lang levetid og pålidelighed. En anden mulighed for at skabe en belægning er at rulle på metalplader. Derefter udføres støbning, og en stegepande opnås ved udgangen. Denne mulighed har en lavere pris, men kvaliteten lider også.

Det er bemærkelsesværdigt, at en keramisk stegepande kan være flerfarvet. Mange husmødre vælger sådanne retter på grund af deres høje dekorative egenskaber. Umiddelbart efter købet skal du forberede produktet til brug: vask, tør af og dæk med olie. Normalt er sådanne manipulationer mere præcist beskrevet i instruktionerne fra producenten.

Keramiske fade kan sikkert varmes op til 450 ° C. Selve belægningen kan modstå nogle mekaniske belastninger og vil ikke blive ridset ved omhyggelig brug af metaltilbehør. Risikoen er dog stadig ikke det værd. Det er nemt at passe opvasken, mad klistrer ikke til det og brænder ikke på. Til madlavning kan du bruge et meget tyndt lag olie.

Keramik er meget følsomt over for pludselige temperaturændringer. Hvis du hælder koldt vand på en varm stegepande, så kan du sige farvel til det. Sprøjtning reagerer ikke godt på iblødsætning i sæbevand. Generelt er det ikke værd at holde gryden våd i lang tid; efter rengøring er det bedre at tørre den tør.

Denne type belægning gør kogegrejet pålideligt og modstandsdygtigt over for ridser og aflejringer. Det er vigtigt at bemærke, at der er en lille mængde titanium i sig selv, så alt er sikkert for helbredet. Mange virksomheder, der producerer sådanne redskaber, hævder, at de kan bruges i 10-25 år. Dette er grunden til de ret høje omkostninger ved titanium pander.

Titanium betragtes som inert; det reagerer ikke kemisk med fødevarer. Smagen af ​​retten er altid ægte, naturlig, uden unødvendige noter. Materialet er ikke udsat for oxidation, så absolut alt kan tilberedes i sådan en pande. Det er kun vigtigt, at kogegrejet ikke indeholder nikkel.

Denne belægning var den første på aluminiumspander. Den mest overkommelige køkkengrej til husholdningsbrug. Teflon påføres på siderne af panden og i bunden. I begyndelsen var sådanne retter ekstremt populære, men så næsten ved hvert trin blev det rapporteret om dets skade på sundheden. Faktisk er Teflon sikkert.

Belægningen har enestående non-stick egenskaber, som minimerer brugen af ​​olie under madlavning. En ret overkommelig pris sammenlignet med analoger kan betragtes som et plus. Det er strengt forbudt at opvarme retter over 200 ° C. Det er under sådanne forhold, at farlige giftstoffer kan begynde at blive frigivet. Det vil ikke være muligt at tilberede gourmetmåltider ved høje temperaturer i lang tid.

Panderne er nemme at passe, vask dem blot efter hver brug med en blød svamp. Det er bydende nødvendigt at vente på naturlig afkøling. Hvis du hælder koldt vand i en bradepande, bliver det dårligt. Teflon er ikke modstandsdygtig over for ridser og kræver derfor omhyggelig håndtering. Hvis belægningens integritet er brudt, kan du ikke længere bruge opvasken.

Stegepanden skal være så praktisk at bruge som muligt. Den mest bekvemme mulighed er køkkengrej med non-stick belægning. Det giver dig mulighed for at tilføje meget mindre olie under madlavningen og ikke være bange for, at retten bliver håbløst forkælet. Glat belægning forhindrer klæbning. Selvom pandekagerne bliver mørke, vil de stadig være nemme at fjerne.

At vedligeholde en non-stick stegepande er slet ikke svært. Den bløde svamp fjerner snavs uden stor indsats fra værtindens side. Non-stick-laget på ydersiden er også ret praktisk og anvendeligt. Det bliver nemmere at vaske op, og de dekorative egenskaber er væsentligt forbedret.

Stenbelægninger er populære. Marmor- og stenpander er lavet af trykstøbt aluminium og stenmateriale påføres ovenpå. Sprøjtningen bruger ikke fluorpolymerer, hvilket gør den meget miljøvenlig. Kompositlaget er lavet af stenslag og polymerer.

En ru overflade af en mørk farve med små lyse pletter er typisk for marmorfade. Levetiden afhænger direkte af sprayens tykkelse. Non-stick belægningen er repræsenteret af en holdbar film med marmorspåner. Producenter tillader husmødre at bruge metaltilbehør i kombination med sådanne pander. Du bør ikke bevidst ridse bunden, men vending af maden under tilberedningen vil ikke beskadige belægningen.

Gryden opvarmes jævnt og ret hurtigt, den kan holde temperaturen efter at have taget den ud af brænderen. Fedt kød kan tilberedes uden tilsætning af olie, i andre tilfælde er det nok at belægge bunden let med et tyndt lag. Med ordentlig pleje holder opvasken mindst 2 år, og du kan også sætte dem i ovnen.

En stegepande med en sådan belægning er ret dyr, hvilket fuldt ud forklares af dens fordele. Du bør ikke teste opvasken med pludselige temperaturændringer, og du bør også opgive aggressive kemiske rengøringsmidler og hårde børster. Det er vigtigt, at værtinden tager sig af panden fra fald og stød.

Stegepander kan have en anden bund, hvilket bestemmer, om det er tilladt at bruge en bestemt type kogeplade. Du skal dog ikke lade dig styre af dette alene. Hver komfur har sine egne ejendommeligheder ved arbejde, og for mere behagelig madlavning skal du vælge det passende køkkengrejmateriale. Tips til brug af pander er givet nedenfor.

• For et gaskomfur kan du tage ethvert materiale overhovedet. Dette er en alsidig kogeplade.
• For en glaskeramisk induktionskogeplade skal du lede efter en passende gryde. Selve kogepladen er altid kold, men opvasken bliver varmet op på grund af visse bølger. Materialet skal have god ledningsevne og magnetiske egenskaber. Det er sikkert og behageligt at bruge køkkengrej i støbejern, aluminium og rustfrit stål.
• Til en elektrisk kogeplade kan du bruge støbejern, keramik, stål, aluminium køkkengrej. Det eneste forbud mod non-stick belægninger er teflon, men alt andet kan tages uden frygt. Det er vigtigt at vælge den rigtige grydediameter. Kogegrej og kogeplade bør ikke afvige meget i størrelse.
• Emaljegryder kan bruges på enhver kogeplade. Ekstruderet aluminiumsprodukter er til gengæld kun egnede til gasbrændere. Brug af en sådan stegepande på en elektrisk komfur vil føre til hurtig deformation.
• Brug ikke kobber- eller aluminiumsgryder på glasplader.

Stegepanden skal være behagelig og praktisk. Håndtag påvirker primært ergonomien. Mange modeller har dog et formstøbt håndtag, der er belagt med et varmeufølsomt materiale. Det er disse pander, der anses for at være den højeste kvalitet og mest holdbare. Håndtagets bund er lavet af samme materiale som selve panden.

Aftagelige håndtag kan betragtes som en interessant løsning. De giver dig mulighed for at bruge opvasken både på komfuret og i ovnen. Mange husmødre vælger sådanne retter, fordi en stegepande med et håndtag simpelthen ikke passer ind i ovnen. Det er værd at huske, at denne mulighed næppe kan kaldes pålidelig. Det aftagelige håndtag kan fjernes spontant på det mest uhensigtsmæssige tidspunkt.

Der er en anden mulighed, som mange kender fra tidligere. Panden kan udstyres med et skruet håndtag. Produkter af denne art er ret sjældne, men de har en overkommelig pris.Det er bemærkelsesværdigt, at du med jævne mellemrum skal fjerne et sådant håndtag og vaske fedtet ud, der kommer ind i mellemrummet mellem det og grydens krop.

Mange firmaer tilbyder køkkenredskaber fra en række forskellige materialer. Når du vælger retter, bør du give fortrinsret til gennemprøvede mærker, der har formået at tjene forbrugernes tillid. En oversigt over sortimentet giver dig mulighed for at vælge den passende diameter og materiale, type stegepande.

TOP 9 bedste producenter.

Et internationalt anerkendt firma topper ranglisten. Moderne design kombineret med høj kvalitet opfylder værtindens behov. Et ret bredt udvalg af non-stick dobbeltbundede pander. Du kan købe produkter med anti-shock emalje, som vil beskytte tallerkenerne mod brud som følge af stød eller fald. De ikke-opvarmende materialehåndtag gør madlavningsprocessen mere sikker.

Mange mennesker tror, ​​at pander fra denne produktion er ideelle til husholdningsbrug. Det er værd at bemærke, at retterne er af ægte tysk kvalitet. Stegepander er så pålidelige, at de ikke kun bruges af amatører, men også af professionelle. Til fremstilling anvendes kun sikre og moderne materialer.

Et firma fra Tyskland laver metalpander af god kvalitet. Kogegrejet er velegnet til både privat og kommerciel brug. Stegepander er kendetegnet ved ergonomi, acceptabel vægt, lang levetid.

En indenlandsk producent laver fremragende pander af europæisk kvalitet. Den største fordel er de mere overkommelige omkostninger ved køkkengrej. Blandt det brede udvalg er der interessante modeller med aftagelige håndtag. En pålidelig og enkel mekanisme giver dig mulighed for at bruge panden i ovnen.

En populær producent, der fremstiller køkkengrej i metal. Der findes et bredt udvalg af pander med forskellige non-stick belægninger. De vigtigste fordele er, at produkterne er miljøvenlige, stærke og holdbare.

Den ukrainske producent tilbyder både metalpander med non-stick belægning og støbejernsgryde. Sidstnævnte er ganske overkommelig, af høj kvalitet og har en lang levetid med ordentlig pleje. Keramisk materiale gør det muligt at opvarme mad hurtigt og jævnt, hvilket forhindrer forbrænding. Blandt manglerne er det værd at bemærke, at den keramiske belægning hurtigt forringes.

Tatarstan-producenten har lavet køkkengrej i aluminium i et stykke tid. At anvende sovjetiske standarder virker mærkeligt, men kvaliteten af ​​panderne er virkelig fantastisk. En ret bred vifte af virksomheden giver dig mulighed for at finde noget, der passer til ethvert formål. Bunden og siderne af stegepanderne er fortykkede, hvilket garanterer ensartet opvarmning af maden. Kombinationen af ​​høj kvalitet og rimelige omkostninger tiltrækker købere. Det er værd at bemærke, at keramisk belagte pander er ret skrøbelige.

Producenten tilbyder pander af ret høj kvalitet med en keramisk belægning. Sortimentet omfatter interessante modeller med to håndtag, hvoraf det ene er metal, og det andet er silikone og aftageligt. Keramik påføres tykt aluminium både indefra og udefra. Ser ret attraktiv ud, men kræver omhyggelig håndtering.

Den tyske producent tilbyder kunderne stegepander af høj kvalitet. Det særegne ligger i femlagsbunden, hvor hvert lag tjener et bestemt formål. Støbt aluminium bruges som hovedmateriale.

At købe retter er en delikat sag.En stegepande skal være attraktiv, holdbar og praktisk på samme tid. Det er svært at finde et produkt, der opfylder alle værtindens krav. Men at kende de vigtigste punkter gør valget meget lettere. Vigtige nuancer, som du skal tænke over, før du køber, er præsenteret nedenfor.

• En grillpande vil være den bedste mulighed for elskere af fiske- og kødretter. Maden bliver mere saftig og velsmagende på grund af retternes specielle design. Fordelen er, at en specialiseret pande giver dig mulighed for at tilberede dine yndlings kulinariske mesterværker endnu hurtigere. Du kan vælge enhver form, men det skal huskes, at firkantede grillpander, selvom de er usædvanlige, er meget mere rummelige end runde.
• Pandekagepanden kræver en særlig tilgang. Retten vil være ideel, hvis retterne er så ergonomiske som muligt. Lange håndtag med skridsikker belægning anvendes overvejende. Den nemmeste måde at vælge sådan en ret på er at tage den i hånden i butikken og forestille sig madlavningsprocessen.
• Ovale pander er ideelle til at tilberede fiskeretter. Hvis du køber muligheden med et aftageligt håndtag, kan du afslutte dit kulinariske mesterværk i ovnen.
• Den hævede bund på universalpanden er et stort plus. Designet øger non-stick egenskaberne og reducerer sandsynligheden for, at maden sætter sig fast. Stegepander med en ru og tyk belægning er holdbare og glæder husmødre i mindst 10 år under forudsætning af passende pleje.
• Tyk bund er godt, tykke vægge er endnu bedre. Hvis materialet er tyndt, opvarmes opvasken hurtigere, men slet ikke jævnt. Dette vil føre til permanente klæbnings- og klæbningsproblemer. Hvis tykkelsen er i tvivl, er det bedre at vælge en anden pande. Det er værd at bemærke, at tynde pandekagepander er fine.
• Røræg er nemmere at tilberede i en let aluminiumspande. Det er bedre at vælge en model med en non-stick belægning.
• Det er praktisk at stuve og stege forskellige produkter, hvis retterne har høje sider. En stegepande er velegnet. Bunden skal være tyk, så alle komponenter i fadet bliver gennemvarmet. Det gennemsigtige cover vil være en stor fordel.
• Asiatisk kød, skaldyr og grøntsager laves bedst i en fladbundet wok. Madlavningen er hurtig takket være kogegrejets specielle design.
• En billig teflon-stegepande hjælper dig med at få arbejdet gjort. I den kan du nemt lave pandekager til morgenmad eller forberede stegning til suppe.
• Sten- og støbejernspander er gode til at tilberede absolut alle retter. På trods af de høje omkostninger er de holdbare og helt sikre. Sandt nok, i begge tilfælde skal du passe ordentligt på produktet.
• Den keramiske non-stick belægning er bedst til burgere og chips. Det er dog værd at huske, at brug af sådanne pander ikke indebærer en fuldstændig afvisning af olie eller fedt. Sørg for at smøre bunden med et tyndt lag, ellers forringes belægningen. Husk kun at vaske belagte pander med blødt værktøj og skånsomme rengøringsmidler, uden slibemidler.
• Skal panden bruges i opvaskemaskine, så skal håndtaget være aftageligt eller metal. Belægning er uacceptabel.
• For en person er det helt muligt at hente en stegepande med en diameter på 24 cm, og for en familie vil en ideel mulighed være 26-28 cm.

Det er praktisk at købe stegesæt. Desuden kan du tage færdige muligheder eller selv samle et sæt retter af høj kvalitet. Sørg for at inkludere en enkel, alsidig stegepande med mellemdiameter. Det anbefales at have et sæt med 3 eller flere genstande i dit arsenal. Hver pande skal bruges til at tilberede en bestemt ret.

Kvinder rundt om i verden forsøger konstant at gøre madlavningsprocessen så behagelig, hurtig og effektiv som muligt. Erfarne husmødre har allerede lært, hvordan man vælger de rigtige pander til forskellige retter.

Erfarne husmødre kan lide støbejernsprodukter, men de forvirrer ofte begyndere. Kvinder klager over, at der dannes korrosion på overfladen af ​​stegepanden, både inde og ude. Det er faktisk ret nemt at undgå dette, det er bare, at støbejern har brug for særlig pleje. Man kan ikke opbevare mad i sådanne pander, og efter vask er det vigtigt at tørre overfladen af, så den er helt tør.

Mest af alt kan kvinder ikke lide Teflon-produkter. Værtinderne hævder, at de er kortlivede, og selve omslaget er lunefuldt. Unge familier elsker aluminiumspander. Sådanne produkter tjener i mere end et år og er kendetegnet ved deres overkommelige omkostninger.

Støbte håndtag giver mere selvtillid, men de aftagelige giver anledning til bekymring. Nogle kvinder er sikre på, at mekanismen kan svigte på det mest uhensigtsmæssige tidspunkt. Skruefastgørelse finder sine fans og kritikere i omtrent lige stor grad. Nogle hævder, at snavs samler sig ved krydset, og belægningen kollapser. Andre mener, at dette design gør, at panden kan bruges mere komfortabelt som en bageform.

For information om, hvordan du vælger den rigtige panorering, se den næste video.