Titaniumbelagte pander: fordele og ulemper, valg og brug

Blandt det store udvalg af pander, der præsenteres i indkøbscentre, er det ikke svært at blive forvirret. I dag tilbyder producenter køkkengrej med belægninger ikke kun fra populære polymerer, men også fra nogle andre materialer. En af de mest almindelige muligheder anses for at være en non-stick titanium belægning.

Titanium er et ret stærkt, men alligevel let metal, der kan modstå høje temperaturer. Den er korrosionsbestandig og alsidig. Dette er et meget dyrt materiale, derfor bruges det i sin rene form kun i industrier, hvor der ikke er noget andet alternativ - for eksempel i flykonstruktion (nogle dele til fly er lavet af det) og i medicin (hjerteproteser ventiler er lavet af titanium).

Service er ikke udelukkende lavet af titanium, da prisen på sådanne køkkenredskaber ville være så høj, at kun få enheder havde råd til sådanne gryder og pander. Derfor er der oftest i butikkerne turistkogegrej lavet af titanlegeringer - det er tyndt og let, optimalt til brug under markforhold, men det vil også være en god mulighed for hjemmet.

Det skal man huske på der er ingen GOST'er og standarder vedrørende non-stick titanium belægningDerfor bestemmer hver producent uafhængigt, med hvilke tilsætningsstoffer der skal kombineres metallet til at dække panden.Nogle bruger sammensætninger baseret på mikropartikler af titanium og teflon, andre laver produkter baseret på keramik, og atter andre binder metal til polymerer.

Til husholdningsbrug er titanium-keramiske redskaber bedst egnede - kombinationen af ​​to miljøvenlige materialer er optimal til både stegning af mad og bagning i ovnen.

Under alle omstændigheder skal det forstås inskriptionen på tallerkenerne "titaniumbelægning" er et markedsføringstrick; i praksis er doserne af dette metal ubetydelige.

Køkkengrej lavet af non-stick materialer har mange fordele, blandt dem skelnes følgende.

• På grund af deres optimale tykkelse er pander med titaniumsprøjtning kendetegnet ved god varmeledningsevne, på grund af hvilken produkterne tilberedes hurtigt og steges med meget høj kvalitet.
• Overfladen opvarmes jævnt, hvilket reducerer tiden til stegning og stuvning markant.
• Når du bruger en titaniumpande, er der ingen grund til at tilføje vegetabilsk olie eller andet fedtstof til stegning, da selve belægningen har non-stick egenskaber.
• Titaniumbelagte produkter kan bruges på alle kogeplader - gas, elektrisk og induktion.
• Titanium køkkenredskaber er nemme at rengøre og tåler opvaskemaskine.
• Bagning kan foregå i et fad med titanium-støvning - den tilberedte ret halter let efter overfladen.
• Produkter af denne type er kendetegnet ved slidstyrke.
• Mad tilberedt i en titaniumbelagt pande holder sig varm i lang tid.

Det var dog ikke uden sine ulemper. Som regel har de mest praktiske pander en tyk bund og tykke sider. Titanium pander er ingen undtagelse - massivitet gør på mange måder produktet tungere som helhed, og det tilføjer ikke bekvemmelighed, når du arbejder i køkkenet.

Lad os se nærmere på vurderingen af ​​de mest populære producenter af titanium pander.

Det verdensberømte franske firma har mestret produktionen af ​​titanium pander, som er multifunktionelle. De tillader stegning og stuvning af høj kvalitet af kød- og fiskeprodukter samt grøntsager. Derudover opnås meget velsmagende pandekager og pandekager i panden, hver model har indbyggede specielle elementer, der giver dig mulighed for at regulere temperaturen på kogepladen.

Dette er produkter fra en indenlandsk producent, som med hensyn til deres tekniske og brugermæssige egenskaber på ingen måde er ringere end stegepander af det franske mærke. Det er vigtigt at bemærke, at denne virksomhed producerer en bred vifte af titaniumbelagte køkkenredskaber, de er kendetegnet ved en tykvægget overflade og øget styrke. Sådanne produkter har en ret høj modstand mod mekanisk skade og tjener i mindst 4-7 år.

En tysk virksomhed, der har lanceret produktion af aluminium køkkengrej med en titanium varmebestandig belægning. Sådanne produkter er kendetegnet ved deres lette vægt og brugervenlighed. Maden brænder ikke på dem og klæber ikke under madlavningen.

Non-stick belægning, inklusive titanium, er en meget vigtig kendsgerning for en stegepande og er uden tvivl et af de grundlæggende kriterier i valget. Denne indikator er dog langt fra den eneste, der skal tages i betragtning, når man vurderer et produkts praktiske og holdbarhed.

Der er en række andre faktorer at overveje, når du vælger et køkkengrej.

• Bundtykkelse. Det er velkendt, at jo længere gryden skal stå på den opvarmede overflade, jo tykkere skal dens bund være. Så for stegning af kød og fisk er den mindste tilladte tykkelse 5 mm.
• Størrelsen. I dette tilfælde følger det af kogepladens egenskaber og mængden af ​​retter, som du har til hensigt at tilberede i dit nye køkkengrej.
• Væggenes affasning og bundens form. Hvis du køber en stegepande hovedsageligt til stegning, er det bedre at bruge produkter med en flad bund, og hvis gryderetter optræder oftere i din menu, så er det bedre at foretrække retter, der er let afrundede i området siderne.
• Formen. Den klassiske stegepande har en rund form, men i en god værtindes arsenal er der både ovale produkter (de er optimale til tilberedning af hele fisk) og firkantede (de skal bruges til stegning af bøffer og koteletter).
• En kuglepen. Det er tilrådeligt at købe en model med et aftageligt håndtag, da du i dette tilfælde kan bruge dine retter til at bage mad i ovnen.

Det er vigtigt at huske på en induktionskomfur kræver en stegepande med magnetisk bund. For at vælge det ønskede produkt skal du blot være opmærksom på de tilsvarende piktogramsymboler på bunden eller emballagen.

Vær særlig opmærksom på selve titaniumbelægningen. Hvis det ikke er af høj kvalitet, vil det simpelthen revne om en måned. For at undgå det forkerte valg skal du omhyggeligt inspicere belægningen og sikre dig dens integritet og ensartet påføring.

Som vi allerede har nævnt, bruges forskellige metallegeringer og alle slags materialer til fremstilling af titanium køkkengrej. Hver har sine egne særegenheder ved brug.

Non-stick pander lavet af aluminium er ret tungt køkkengrej. Normalt er det lavet med en fortykket bund og tætte vægge, oftest varierer deres tykkelse fra 5 til 10 mm. Takket være dets høje alsidighed kan produktet bruges hver dag til at tilberede en bred vifte af retter. Den ændrer ikke sin form, bevarer sine ydeevneegenskaber, når den arbejder på alle typer kogeplader, inklusive gas og elektrisk.

Titanium-partikelbelægningen forenkler tilberedningen betydeligt, da maden aldrig klæber til overfladen eller brænder på.

De vigtigste fordele ved aluminium stegepander inkluderer:

• øget styrke;
• let pleje;
• korrosionsbestandighed;
• redskaber kan tages til at forberede forskellige produkter;
• brugstiden er 10-25 år;
• evnen til at modstå opvarmning op til 400 grader.

Sådanne retter har også deres ulemper, især den høje pris, især når det kommer til produkter med en tykkelse på omkring 10 mm. Derudover, efter at have tilberedt mad, skal du sørge for at overføre indholdet af opvasken til en anden beholder.

Rustfrit stål har en ret hurtig opvarmning og god slidstyrke. Produktet er dog dyrt, og desuden er det ikke egnet til madlavning på induktionsoverflader.

Titaniumbelægningen øger disse produkters levetid betydeligt, og nogle producenter hævder endda, at panden, hvis den håndteres korrekt, vil holde omkring otte årtier.

Husk dog, at hvis sprøjtningen sammen med titanium indeholder nikkeladditiver, er det bedre at nægte at købe sådanne retter., for når det opvarmes, sker der oxidative processer, som gør maden usikker og kan være sundhedsskadelig.

Støbejernspander er nu almindelige, som i sovjettiden. Kvaliteten af ​​mad tilberedt i sådanne retter er usædvanlig høj. Sådanne produkter kan bruges på enhver plade.

Støbejernspander har deres ulemper. De er tunge og mere velegnede til stuvning end til stegning. Men deres omkostninger, selv med titanium sputtering, er relativt lave.

Pander er ofte lavet af legeringer, det bedste materiale anses for at være 72% stål, 10% nikkel og 18% krom.

For at sikre, at din titaniumbelagte pande holder så længe som muligt, det er værd at følge nogle anbefalinger.

• Det er uønsket at bruge køkkengrej i en stærk opvarmningstilstand. Ideelt set er flammen lav til medium.
• Det anbefales ikke at bruge metalsvampe eller slibemidler ved rengøring af den titaniumbelagte pande, da dette delvist vil slide non-stick-laget af.
• Skrab ikke med en gaffel eller kniv for at fjerne stykker af fastsiddende mad. En sådan mekanisk handling ødelægger hurtigt materialets overflade.
• For at maden skal steges jævnt, skal du tilberede den med låget lukket.
• Efter rengøring skal produktet tørres grundigt af med en tør, blød klud.
• Umiddelbart efter køb, før brug første gang, skal opvasken skylles under rindende vand med tilsætning af et geléagtigt vaskemiddel, hvorefter de skal tørres og tørres af med let opvarmet vegetabilsk olie. Det er tilrådeligt at gentage denne behandling en gang om måneden.
• Brug træskeer og spatler til at blande mad i beholdere under madlavningen.

Hvis du bruger alle disse tips i praksis, kan du bevare kogegrejets ydeevne i flere årtier.

Ejere af titanium pander bemærker først og fremmest deres høje omkostninger - prisskiltet for højkvalitetsretter starter ved 3 tusind rubler. Jo større panden er, jo dyrere er den. For eksempel koster en 7 cm høj stegepande med et aftageligt håndtag ifølge sidste års data 4-5,5 tusind rubler, og et produkt med en diameter på 20 cm og en højde på 5 cm koster lidt mindre -3-3,5 tusinde .

På samme tid, som vidnesbyrd vidner om, titanium køkkengrej er først og fremmest pålidelighed, praktisk og holdbarhed og vigtigst af alt en garanti for madlavning af høj kvalitet. Ved at betale for meget for din pande i dag, laver du betydelige besparelser i fremtiden.

For information om, hvordan du vælger en stegepande, se følgende video.