At lave et bryllupsbrød

At give et brød til unge mennesker til et bryllup er en gammel slavisk tradition, der stadig lever i dag. I denne artikel viser vi dig, hvordan du laver din egen bryllupskage trin for trin derhjemme.

Et bryllup er en af ​​de lykkeligste dage i enhver persons liv. Der er mange skikke forbundet med denne begivenhed, som de fleste familier er glade for. En af dem er et bryllupsbrød, som blev bagt til nygifte i det gamle Rusland. Ansvaret for at tilberede det festlige brød ligger hos gommens pårørende, som skal bringe kagen til brudens hus under matchmakingen og derefter til selve arrangementet.

Det er vigtigt ikke kun at bage en godbid korrekt, men også at vælge den rigtige person til en sådan ansvarlig opgave. Det anbefales at overlade madlavning til en gift kvinde, der har en stærk familie og børn. Ofte gøres dette af gudmoren eller brudgommens moster. En persons venlige energi er meget vigtig, hvilket vil bringe de bedste tanker ind i produktet.

Et brød bages direkte på bryllupsdagen, det er tilrådeligt at sørge for, at en gift, anstændig mand sender brød i ovnen. Når retten er klar, skal den skjules for det onde øje.

Der er flere tegn forbundet med en bryllupskage. For eksempel menes det, at nygifte, der har smagt brød og salt, roligt vil gennemgå eventuelle forhindringer hånd i hånd. En anden overtro siger: den, der bider det største stykke af, skal have ansvaret for huset.Om det er sandt eller ej er uvist, men de unge hylder gerne traditionerne og er med til at bide i bryllupsbrødet.

Der er flere brødopskrifter, som hver især er gode på sin egen måde. Det er vigtigt at bage præcist rundt brød, da det er et symbol på sol og varme. Mange bagerier og private konditorer tilbyder deres tjenester til at lave et brød, men det er bedre at lave bryllupskagen selv. Der er mulighed for at lave bagværk af saltet dej, men til et bryllup er det at foretrække at lave det af sødt, så de unges liv bliver lige så sødt og smukt som et traditionelt brød.

Generelt tager det omkring fire timer at bage, hvoraf tre skal til for at dejen kan hæve. Hvis du beregner mængden af ​​ingredienser korrekt og erstatter dejen godt, vil brødet vise sig at være luftigt og blødt.

Denne opskrift er den mest populære. Den kogte dej viser sig at være luftig, og brødet er blødt og sødt. Den lange og ikke særlig nemme tilberedningsproces kompenseres af bryllupskagens fantastiske smag.

Komponenter:

• 1,2 kg hvedemel;
• 1/2 l mælk;
• 5 æg;
• 150 g granuleret sukker;
• 2 tsk pulver;
• 1,5 tsk vaniljesukker;
• 400 g smør;
• 3 pakker gær til bagning;
• 4 spsk. l. honning;
• 1 spsk. l. salt.

Tilberedningsprocessen er som følger.

• Ryst æg med en røremaskine og tilsæt gradvist granuleret sukker. Når massen bliver homogen, hældes varm mælk i den, olie og salt tilsættes. Alt blandes godt. Tilsæt derefter gær til blandingen og pisk igen med en røremaskine.
• Næste i rækken er mel, dog skal det sigtes inden tilsætning. Denne proces beriger melet med ilt, bagværket er mere frodigt og af højere kvalitet.

• Ælt dejen godt med hænderne, indtil den holder op med at klæbe til fingrene. Du skal få en homogen og glat masse, som skal dækkes med cellofan og pakkes ind i et håndklæde, så den ikke bliver dækket af en hård skorpe. Stil rullen et lunt sted i to timer for at hæve dejen. Når massen øges i størrelse, skal du ælte den igen og skære en fjerde del af til smykker.
• Lav en cirkel af den resterende masse og tilsæt fyldet i form af rosiner. Der er en tro på, at hvis du lægger en mønt i et brød, vil de nygifte leve i overflod. Pengene sættes netop i gang med at danne et brød.
• Dæk en bageplade med bagepapir og læg den formede kage på den. Forvarm ovnen til 200 grader og stil en lille skål med vand indeni. Mens ovnen varmer op, hæver dejen lidt mere. I mellemtiden bør du forberede en blanding af æggeblomme, en knivspids sukker og salt og pensle brødet med det med en silikonepensel, så kagens overflade bliver gylden under bagningen.
• Pas på dekorationen af ​​fadet. Et stykke dej, der er taget på forhånd, skal rulles ud i et tyndt lag og udskæres figurer med figurer. Du kan flette en pigtail og vikle den rundt om kagen. For at indretningen holder godt, skal den fugtes med vand inden påsætning.
• Sæt bagepladen i ovnen og bag brødet i en halv time. Dernæst skal du vende produktet, så det bager jævnt og lad det stå i yderligere tyve minutter. Dæk en rund bakke med en stofserviet og læg det færdige brød på, lad det køle af. Drys brødet med flormelis eller vanilje.
• Hvis desserten bages i en elektrisk ovn, anbefales det efter tredive minutter at sænke varmeniveauet til 180 grader.

Denne opskrift er væsentligt lettere end den forrige og indeholder færre ingredienser. Det vigtigste er at ælte dejen godt, så den bliver blød og smidig.

Ingredienser:

• 50 g smør;
• 4 æg;
• 6 spsk. l. varm mælk;
• 4 spsk. l. melis;
• 1 pakke tørgær;
• 1 tsk salt;
• 4 spsk.hvedemel af højeste kvalitet.

Smelt smørret ved middel varme. Skil æggeblommerne fra hviderne og pisk med tre spiseskefulde perlesukker. Tilsæt den resterende skefuld sødemiddel og en pakke gær til mælken. Hæld det i sukker-blommeblandingen.

Pisk hviderne godt med salt og send til resten af ​​ingredienserne, tilsæt derefter forsigtet mel og smør. Ælt den resulterende masse med dine hænder og fortsæt processen, indtil dejen holder op med at klæbe til fingrene.

Sæt en femtedel af blandingen til side til pynt, form en cirkel af det resterende stykke og læg på en bageplade med bagepapir. Dæk brødet med et håndklæde og stil det et lunt sted til hævning. Rul et stykke dej til et tyndt lag og skær pynten ud, drys dem med vand og send dem under et håndklæde til tærten.

Når dejen hæver, sæt de færdige figurer på og sæt det hele sammen i en ovn forvarmet til 200 grader.

Så snart en gyldenbrun skorpe vises, skal temperaturen reduceres til 180 grader, og kagen skal dækkes med folie, hvorefter den bages i endnu en time. Tag det færdige bryllupsbrød ud af ovnen og smør med sødt vand, lad det derefter køle af og byd de nygifte velkommen.

Når du dekorerer et bryllupsbrød, kan du ikke holde fantasien tilbage. Det skal dog huskes, at hver figur har en bestemt betydning.

• For eksempel er klaser af druer et tegn på frugtbarhed og stort afkom. Selve frugterne er lavet af små kugler, og bladene skæres af den rullede dej. Ved hjælp af en tynd pind laves der mærker på bladene i form af striber.

• Svaner betyder evig kærlighed og troskab. Rul først to 6 cm lange pølser ud og stræk stykket lidt på den ene side, bøj ​​det. Dette vil skabe kroppen, halsen og hovedet. Det er kun tilbage at danne øjne, næb, udpege vinger og hale.

• Et af de obligatoriske indretningselementer til et bryllupsbrød er viburnum-bundter, der symboliserer kærlighed og overflod. Dekorationen er lavet af flere tykke kugler, skåret i to og fastgjort til bladene eller direkte på brødets overflade.

• Det er sædvanligt at lave en pigtail til hvert brød. Indretningen placeres rundt om kagen eller på den ene kant. For at opnå en smuk og jævn fletning, skal du forberede tre lange fletninger, forbinde ovenpå og flette, fastgøres til sidst. Så skal den pænt lægges rundt om kanten af ​​bryllupskagen.

• Roser betyder kærlighed og lidenskab. Juicy knopper vil perfekt dekorere en bryllupskage. Til at begynde med skal du lave fire tynde cirkler, den første rulles til en rulle, og resten vikles rundt om den. De øverste kanter skal bøjes lidt for at gøre blomsten mere frodig.

• Blade er et symbol på ungdom og overflod. For at skabe denne dekoration skal du rulle dejen ud i et tyndt lag, skære diamanter ud og lave årer med en kniv.

Ved servering af et brød er det nødvendigt at sætte en saltkar på, så ungerne kan smage brød og salt. For at beholderen med krydderiet ikke vælter, laves der en lille fordybning lige inde i brødet. Under tilberedningen skal du skære en lille fordybning i midten af ​​kagen og dekorere dens kanter med forskellige mønstre i form af ører eller fletninger.

Ikke-traditionelle muligheder kan også bruges som dekoration til en bryllupskage. Mange mennesker dekorerer den med blomster, stjerner, hjerter, monogrammer og andre figurer efter ønske. De kan laves enten af ​​et stykke adskilt fra hoveddejen eller af et specialfremstillet.

For at forberede dejen til figurerne skal du bruge 1 glas vand, 3 glas mel og 1 tsk. salt.Bland mel med salt, tilsæt vand og ælt dejen. Rul ud med en kagerulle og lav dekorative elementer, bag dem derefter i ovnen. Den anden mulighed er lavet med 4 proteiner og 2 glas mel. Rør ingredienserne, indtil der opnås en elastisk masse. Så kan du forme indretningen.

Opskriften på at lave et bryllupsbrød, se nedenfor.