Hvordan laver man en bryllupsmenu, og hvad skal man forberede til et bryllupsbord?

Et bryllup er en af ​​de mest vidunderlige begivenheder i enhver persons liv. Det er ekstremt vigtigt for brudeparret, at alle stadier af fejringen finder sted i henhold til det planlagte scenarie. For at eliminere hændelser er hver fase af bryllupsceremonien planlagt på forhånd, en masse relaterede organisatoriske problemer er løst.

Moderne par foretrækker at arrangere højlydte og lyse bryllupsfester, hvor banketdelen spiller en meget vigtig rolle. Netop i dette tilfælde opstår der mange spørgsmål. Det er påkrævet at udarbejde en kompetent menu, vælge interessante retter, der ikke kun vil være velsmagende, men også blive en ekstra dekoration af borde. Det er vigtigt, at de inviterede gæster er tilfredse og velnærede. Derfor skal de nygifte ikke kun beslutte sig for typerne af godbidder, men også om deres mængde.

Professionelle bryllupsplanlægning argumenterer for, at udskiftelige måltider bør inkluderes i banketmenuen. Således vil begivenhedens helte være i stand til at behage alle gæster, fordi hver person har sine egne specifikke smagspræferencer. Den valgte menu skal være afbalanceret, men samtidig meget varieret. Listen over must-have retter bør indeholde lette snacks og frugter.

Nogle mennesker tror, ​​at det er muligt at holde bryllupsfest derhjemme. Indfødte vægge giver slægtninge og venner til begivenhedens helte mulighed for at føle sig hjemme. Det menes, at der heller ikke vil være problemer med bryllupsmenuen. Men i virkeligheden bliver banketdelen til et komplekst rutinearbejde. Først skal du beslutte dig for antallet af inviterede gæster.En stor lejlighed eller hus giver dig mulighed for at dække et bryllupsbord til op til 30 personer. Dernæst udvælges festlige retter. Ud over aroma og guddommelig smag skal de tilberedte godbidder have et festligt udseende.

Hvis vi tager højde for disse nuancer og forestiller os madlavningsprocessen i virkeligheden, bliver det klart, at det er bedst at bestille en banketdel i en lille cafe eller leje et lille værelse i en restaurant. Desuden vil administratoren af ​​den valgte virksomhed hjælpe de fremtidige ægtefæller med at blive enige om menuen, fortælle dig, hvilke der er bedst til at bestille godbidderne og specificere deres portioner. Det vigtigste er, at du efter den festlige fest ikke behøver at gøre rent på bordet hos gæsterne og vaske bunken af ​​opvask.

Ved aftale om bryllupsmenuen beregnes hver etape til mindste detalje. Den etapevise servering af retter på bordene foregår næsten hvert minut. For hele banketten er der ifølge standarden omkring fem skift af retter. Denne nuance har en positiv effekt på gæsternes humør. Med hvert foder bliver de mere muntre og aktive, hvilket leder dem til at deltage i feriekonkurrencerne. Ganske ofte er det ikke alle inviterede gæster, der deltager i bryllupsskøjteløb. Efter registreringskontoret og en kort gåtur tager mange af sted til en restaurant og venter på stedet på, at unge ægtefæller dukker op. I dette tilfælde er det også nødvendigt at sørge for et lille buffetbord. Lette snacks og frugt vil være tilstrækkeligt.

For at forstå, hvor mange retter du skal lægge på det festlige bord, skal du først bestemme antallet af inviterede gæster. Hvis bryllupsarrangementet afholdes i en restaurant, hjælper administratorerne med at bestemme størrelsen på retterne. Forretter serveres først, efterfulgt af salater. Derefter bringes den første varme ret til bordet, derefter den anden. Den festlige banket afsluttes med en bryllupskage. Det skal bemærkes, at minimumsvægten af ​​kagen skal være syv kilo, i det mindste for 30 inviterede gæster vil det helt sikkert være nok.

For at skabe en kompetent menu til en bryllupsfest, det er nødvendigt at være opmærksom på nogle vigtige kriterier.

• Først skal du beslutte dig for det nøjagtige antal gæster, der vil være til stede ved banketdelen. Der er situationer, hvor en person på grund af omstændigheder ikke kan deltage i en bryllupsfest, når andre tværtimod kun kan komme til en festlig fest.
• Det er vigtigt at diskutere varigheden af ​​det planlagte festlige program med værten for bryllupsarrangementet på forhånd. Takket være de detaljerede oplysninger vil administratoren være i stand til at sammensætte og arrangere rækkefølgen af ​​serveringsretter under hensyntagen til tidsintervallet.

• At aftale menuen på forhånd med restaurantens administration.
• Lav en liste over produkter, der kræves til banketten for at kunne levere dem på forhånd.
• Under hensyntagen til de tilgængelige tal, lav en omtrentlig beregning af bryllupsmåltider per person.

Efter at være blevet enige om hovedkriterierne, skal du gå til en detaljeret liste over lækkerier til banketten.

• Den første servering skal være forfriskende. Kolde snacks, kanapéer, sandwich og enkle udskæringer vil let fodre gæsterne og sende deres humør ind i det festlige program.
• Efter lidt tid serveres mere solide retter - salater. De skal være forskellige, for eksempel kød, vegetar, svampe og skaldyr.
• Midt i ferien serveres den første varme ret på bordene. I højere grad foretrækkes kødkulinariske mesterværker, for eksempel bagt gris. Grøntsager i denne skønhed er til stede som spiselige dekorationer.
• Den anden varme bør være mindre tilfredsstillende, da med den første varme er gæsternes organisme tilstrækkeligt mæt.
• Bryllupskagen fuldender banketmenuen.

Moderne unge forsøger i stigende grad at holde bryllupsarrangementer om sommeren i naturen, for eksempel i et sommerhus nær huset. Bruden kan klæde sig ud i en smart lys kjole og stråle sammen med solens stråler under festlighederne. Det er sommertiden, der som aldrig før kan forvirre kommende ægtefæller, når de skal udarbejde en festmenu. For ikke at fare vild i ansigtet, er det bedst at gøre sig bekendt med de mulige muligheder for retter på forhånd.

Eksempel.

• Snacks. Denne fase af godbidden begynder næsten umiddelbart efter ankomsten af ​​de nygifte. På bordet serveres pølse- og kødudskæringer, fisk af forskellige varianter, grøntsags-pita-rulle, flere slags brød og forskellige saucer.

• Salater. Efter at gæsterne har fået en let snack og lidt dans, begynder anden etape af serveringsretter. Bryllupsbuffeten suppleres med kød- og grøntsagssalat. Varm lever med klumper af løg vil virke opkvikkende og vil være uundværlig som kødsnack. Det festlige bord vil blive pyntet med en shish kebab af grøntsager og en sandart.

• Varme retter. Det er sædvanligt kun at tilberede de bedste retter fra verdens køkken til et bryllup, men på samme tid kan du fokusere på køkkenet fra forskellige nationer. Føj for eksempel fransk eller usbekisk til det russiske køkken. Denne nuance gælder især for varme retter. Gæsterne vil nyde engelske bøffer eller kaukasiske kebabs med stor fornøjelse. De vil forkæle sig selv med fyldt and, bagt bryst og pilaf.

• Dessert. Det er vigtigt at huske, at meget søde kager kan forkæle en bryllupsfest i naturen. Der bør være et mål i alt. I spidsen for ceremonien står bryllupskagen, som brudeparret skar sammen. Mens gæster ser denne proces, ændres dekorationen på bordene. Små glasbrikker indeholder tarteletter og små cupcakes. Serveres med frugtsalat og muffins. Lemonade og mineralvand er velegnede som drikkevarer til den varme årstid.

• Snacks. For at starte en bryllupsbanket kan du vælge kanapeer med røget kød, sandwich med rød og sort kaviar, kød- og osteudskæringer.

• Salater. Mens de venter på varme måltider, bør gæsterne have noget mad. Det er nok at servere grøntsagssalat med rucola og mozzarella, græsk salat med oliven og skivet marmorost med cikorie.

• Hed. Gæsternes mest ventede retter bør serveres midt i ferien. Særligt populære til vinterbryllup er stegt sebasse med grøntsagstilsætning og bryst fyldt med svampe.

• Dessert. Traditionelt serveres en bryllupskage til sødt. Te eller kaffe serveres som drink.

At holde en banketdel i naturen eller derhjemme vil give fremtidige ægtefæller mulighed for betydeligt at spare familiens budget. En selvlavet menu vil, på trods af den enkle udførelse, ånde med varmen og hyggen fra et hjemligt miljø. For at imponere de inviterede gæster bør du kigge efter specielle opskrifter, hvis forberedelsestid tager et minimum af tid. For eksempel en armensk rulle.

For at forberede dette mesterværk skal du bruge:

• Armensk lavash - 4 store ark;
• forarbejdet ost - 300 g;
• Dild;
• filet af laks eller ørred - 400 g.

Tilberedningsprocessen kræver ikke en stor indsats.

• Fordel et stykke pitabrød på bordet. Påfør et tyndt lag smeltet ost ovenpå.
• Derefter drysses osteoverfladen med finthakket dild.
• Derefter lægges et tyndt snit rød fisk ud.

Efter klargøring af hoveddelen skal rullen pakkes ind i et rør, men så indholdet ikke glider ud og ikke krymper meget. Den tilberedte snack stilles i køleskabet. Inden servering skæres rullen i små stykker og lægges ud på en tallerken. Pynt med cherrytomater og grønne løg skåret i halve. Overvej kyllingelever med bacon som hovedret.

For at forberede det skal du bruge:

• kyllingelever - 1 kg;
• bacon - 15-20 lag;
• ingefær - 200 g;
• sojasovs - 2 spsk l.;
• salt og peber efter smag;
• rødvin - 3 spsk. l.

Lad os begynde at lave mad.

• Først skal du forberede kyllingeleveren. Det skal skylles under rindende vand, salt og peber.
• Næste er det mest interessante madlavningstrin. Et stykke kyllingelever pakkes ind i hver tallerken bacon og sikres med et træspyd eller en tandstik.
• De resulterende konvolutter skal lægges ud på en bageplade, hæld en speciel sauce ovenpå. For at tilberede den skal du blande sojasovsen, ingefæren og vinen grundigt.
• Arbejdsstykket sendes til ovnen i en halv time. Serveres varm på bordet. Friske grøntsager kan tjene som dekoration.

Standard frugtkurven på bryllupsbordet er lidt irriterende, men du kan ikke undvære disse produkter. Derfor kan gæsterne tilbydes en dessertfrugtsalat.

Til madlavning skal du bruge:

• æbler - 10 stk.;
• kiwi - 5 stk.;
• pærer - 5 stk.;
• bananer - 5 stk.;
• valnødder - 200 g;
• orange - 1 stk.;
• yoghurt - 0,5 l;
• pulveriseret sukker - efter smag.

Det er påkrævet at omhyggeligt overveje stadierne i at forberede en frugtsalat.

• Den høstede frugt skal skæres i små tern, blandes og lægges i portionsfade.
• Pisk sukker og yoghurt og hæld de nedbrudte ingredienser med den resulterende masse.
• Hver gæstetallerken er dekoreret med valnøddeformet drys. Den tilberedte salat skal stilles et køligt sted, hvorefter den serveres til gæsterne til dessert.

For information om, hvordan man korrekt sammensætter en menu til et bryllup, se næste video.