DIY bryllupskage: populære opskrifter og dekorationsregler

Den vigtigste dekoration af enhver bryllupsfest er selvfølgelig kagen. I dag er der mange muligheder for at dekorere denne festlige delikatesse. Mange brude beslutter at gøre det selv. Du lærer, hvordan du forbereder grundlaget for en bryllupskage, hvilke indretningsmuligheder der kan bruges, hvordan du selvstændigt samler en flerlagsstruktur, du lærer af denne artikel.

Hvis du har en idé om at lave din egen bryllupskage, så vil du have meget gavn af det. Først og fremmest vil du spare en anstændig sum penge afsat til dit bryllup. Hvis du har grundlæggende viden og færdigheder inden for madlavning, kan du tydeligt demonstrere dit talent. Det er ingen hemmelighed, at forskellige sødemidler og konserveringsmidler, der er skadelige for den menneskelige krop, ofte bruges i konfektureprodukter. Du vil være sikker på, at alle ingredienser, der bruges i fremstillingen af ​​bryllupskagen, kun har nyttige egenskaber og god kvalitet. Plus, hjemmelavede dessertretter er altid lækrere end købte.

Den eneste ulempe, du kan støde på, når du vælger at lave din egen bryllupskage, er manglen på nødvendige produkter i din by eller region. Gode ​​konditorier er ikke ualmindeligt i storbyområder, men en ægte luksus for små byer og landsbyer. Men fortvivl under alle omstændigheder ikke, for du kan altid vælge en mere simpel opskrift, der ikke kræver "eksotiske" ingredienser. Derudover, hvis du har internettet, kan du bestille de nødvendige konfekturekomponenter online.

Du skal tænke på sådanne parametre som størrelse og vægt i ét tilfælde - hvis du vil se en kage i flere lag ved din fest. Mest sandsynligt har du allerede besluttet dig for antallet af gæster til dit bryllup, hvilket betyder, at du groft kan beregne det nødvendige antal serveringer. Dine gæsters appetit spiller en stor rolle. Som regel sluger nogle gæster gerne alle de tilbudte retter, mens andre kun spiser en eller to skeer "af anstændighed". Kagen skal laves med en lille margin. Når du beregner for en portion, skal du tage hundrede og halvtreds gram. Gang dette tal med antallet af gæster og tilføj to til tre portioner til resultatet.

Formen på den fremtidige bryllupsgodbid afhænger af dens vægt. Derfor er det meget vigtigt at beregne det på forhånd. Hvis udregningen resulterer i et resultat svarende til tre kilo, så er du meget heldig. Du har råd til at lave en klassisk køjekage. En sådan dessert har god stabilitet, og sandsynligheden for, at den falder sammen under transport, er reduceret til nul.

Hvis beregninger viser, at den fremtidige kage vil veje fem eller flere kilo, så er det bydende nødvendigt at lave et andet niveau. Tre-trins bryllupskager er kendetegnet ved elegance og ynde.

Det er værd at bemærke, at med uafhængig hjemmeproduktion er det tilladt at lave maksimalt fem etager. Når man forsøger at lave en højere kage, er der stor risiko for kollaps af hele konfektstrukturen. En sådan delikatesse kræver ikke kun mere tid og flere produkter til at forberede den, men også dyb kulinarisk viden og færdigheder. Glem ikke, at det nederste lag skal være den stærkeste og tætteste del af hele kagen. Når du laver de øverste etager, så prøv at lette hver enkelt med to til tre kilo. Således skal det øverste lag være det letteste og mest luftige i sammenligning med de underliggende elementer.

Separat skal du være opmærksom på de nødvendige værktøjer, som du helt sikkert har brug for, når du forbereder en bryllupskage. Nogle finder du i dit køkkenskab, og nogle skal købes i butikken. Forsink det dog ikke. Det er bedre at forberede alt på forhånd, så i processen, som vil være ret tidskrævende, ikke at blive distraheret af mindre gøremål.

Du skal bruge en række forskellige køkkenredskaber.

• Speciel form til kagelag. Afhængigt af antallet af etager kan du have brug for flere former i forskellige størrelser på én gang. Hvis du har valgt cupcakes, så gå efter silikoneforme. Til kiks er den kulinariske aftagelige bakke det bedste valg.
• Du skal helt sikkert bruge en mixer. Desværre kan et manuel piskeris simpelthen ikke klare en sådan mængde arbejde. Tag enheden fra en ven, eller giv dig selv en gave ved at købe en kvalitetsmodel. Under alle omstændigheder vil det være nyttigt for dig mere end én gang.

• Du skal bruge specielt bagepapir for at forhindre, at dine kager eller muffins klæber til bagepladen. I butikkerne kaldes det bagepapir.
• Du har sikkert en sigte til at sigte mel.

• Det anbefales, at du forbereder flere dybbundede skåle på forhånd, hvor det ville være praktisk at blande alle ingredienserne.
• Et målebæger er påkrævet. I konfekturebranchen er det ekstremt vigtigt at nøje følge proportionerne.
• Silikonespatel.
• Flot trækagerulle og slagterbræt.

• Flere velslebne knive.
• Kasserolle med dyb, tyk bund, til tilberedning af forskellige sirupper.
• Til dekoration har du helt sikkert brug for kulinariske poser med en dyse.

Der er en klassisk opskrift på at lave en kage, som ofte bruges specifikt til bryllupper. Opskriften kan variere afhængigt af dine smagspræferencer. Tænd derfor gerne fantasien og vær ikke bange for at eksperimentere. Følgende er den traditionelle måde at forberede basen på.

Skil først de tolv kyllingeblommer fra hviderne. Bland alle æggeblommerne grundigt med 0,5 kg mel og 0,5 kg perlesukker. Tilsæt derefter en teskefuld muskatnød, citronskal og 0,5 kg malede mandler. Læg de adskilte proteiner i en røreskål og pisk godt. På dette stadium tilsættes salt og sigtet mel. Den resulterende blanding skal blandes grundigt.

Så skal du varme ovnen op til to hundrede grader. Dejen skal hældes i en speciel form og sættes i ovnen. Den skal bages i tyve til tredive minutter. Brug en tandstik til at tjekke, at kiksen er klar med jævne mellemrum. Den færdige base vil tage tolv timer, før du kan begynde at designe og samle strukturen.

For at forberede cremen skal du smelte hundrede og fyrre gram smør og lægge ti poser gelatine i blød. Pisk seks kyllingeblommer, tilsæt citronskal og saft fra seks citroner til dem. Derefter opvarmes den resulterende masse i et vandbad. Under konstant omrøring hældes granuleret sukker i det. Når sidstnævnte er helt opløst, tilsættes opsvulmet gelatine. Hele massen blandes grundigt. Glem ikke, at alle brugte produkter skal have samme temperatur. Æg lægges på forhånd fra køleskabet, og den smeltede smørbriket afkøles. Du kan lægge kiks, kager eller muffins i blød med den tilberedte creme.

At samle en etageret bryllupskage kan umiddelbart virke som en videnskab, men du kan sagtens gøre det selv. Der er flere enkle manipulationer, der gør det muligt for de øvre etager ikke at skubbe gennem de nederste, samtidig med at stabiliteten af ​​hele strukturen bevares. For at komme i gang skal du placere hvert lag af kagen på specielle papirstøtter. Prik et lille hul i bunden af ​​hver støttepude (i midten). For strukturens holdbarhed bruges cocktailrør og en tynd pind lavet af træ. Sidstnævnte skal pakkes tæt ind i husholdningsfilm.

Der laves et hul på den øvre overflade af det nederste lag (i midten). Hertil bruges en træpind i husholdningsfilm. Mål fra midten to til tre centimeter i en cirkel og prik et par huller mere med cocktailpiberne. Klip forsigtigt de resterende dele af rørene af med en saks. Fjern rørene fra kagen. Fyld alle huller med smeltet chokolade. Det anbefales ikke at tøve med denne proces, da chokoladen stivner efter et par sekunder.

Indsæt derefter træpinden i midten og rørene i de andre huller. Det er også nødvendigt at hælde chokolade i rørenes hulrum. Dette giver dig mulighed for at fastgøre bunden af ​​det øverste lag. Når chokoladen er stivnet, sættes det øverste lag ved at lægge det på en træpind. Gentag proceduren for alle efterfølgende niveauer.

At dekorere er måske den sjoveste del af hjemmelavet bryllupskage. Den eneste grænse her er din fantasi. Alt kan bruges - lige fra kokos og frosting til marcipan, fudge eller fløde.Dekorationer behøver ikke at være spiselige. Der er mange eksempler på interessante designmuligheder på internettet. Det anbefales ikke kun at bruge friske blomster som dekoration. Plantens kontakt med desserten, som efterfølgende vil blive spist, kan forårsage en allergisk reaktion hos nogle af gæsterne.

Den nemmeste måde at tilføje elegance til aftenens hoveddekoration er at glasere. Alle kan klare det. Pulversukker, smørbriket, mælk og vanillin blandes grundigt. Blandingen henstår i tyve minutter. Ved at tilføje madfarve kan du give kagen den farve du ønsker.

Hvis du er tilhænger af minimalisme, så læg mærke til mastikken. Den har en unik struktur, der giver dig mulighed for at give den enhver form. Den kan lægges i et sammenhængende lag, der pakker alle kagerne ind. Dette vil give dem et renere udseende. Du kan også dekorere kagen med blomster eller smarte former, som du kan forme af mastiks.

Det anbefales, at du køber eller laver din egen hvide mastiks, da hvis du har brug for en nuance, kan du blot tilføje en velkendt madfarve til den. Til madlavning har du brug for granuleret sukker, kyllingeprotein og gelatine. Du kan også støde på mastik lavet af smeltede skumfiduser. Det skal dog bemærkes, at en sådan masse er meget sværere at arbejde med.

For information om, hvordan man laver en bryllupskage derhjemme, se næste video.