Bryllupskage i tre niveauer: usædvanlige ideer og tip til valg

Bryllupsmåltidet så ikke altid bekendt ud for os. For eksempel i det gamle Rom blev en simpel brødkage bagt til en bryllupsfest, og i Rusland blev et brød med et stort antal dekorationer vedtaget. Den traditionelle version af bryllupskagen dukkede først op ved begyndelsen af ​​det 18. og 19. århundrede i Europa. Det var dengang, at kagen i flere lag blev skabt for første gang.

Der er flere grundlæggende måder at dekorere udsøgte bryllupskager på i tre etager:

• på et stativ;
• på stangen;
• efter typen af ​​en pyramide.

Oftest bruger konditorer coasters, som er understøtninger, der beskytter de nederste etager mod de øverste.

Kager på en tæt stand-hylde ser meget stilfulde og højtidelige ud. Oftest bruges mælkehvid plastik, gylden messing eller forkromet metal til fremstilling af en sådan støtte.

Den næstmest populære mulighed er brugen af ​​en fælles støttestang. Denne type konstruktion kræver afrundede bakker med tre diametre og rør lavet af metal eller plast. En skorpe-base er lagt ud på den laveste, et lille hul er dannet i den, hvori en stang indsættes.

Kagen er dækket med creme og dekoreret med blomster, figurer, sløjfer og andre elementer. Derefter fastgøres en lidt mindre bakke til røret, og alle manipulationerne gentages.

For at samle en dessert på stangbaseret basis er det bedre at foretrække lette kiks, som har en tendens til at holde deres form godt og er nemme at skære.

Hvis der ikke er mulighed for at bruge et stativ i flere etager, skal du prøve at samle en tre-lags kage uden nogen bærende ramme.I dette tilfælde er det nødvendigt at forberede kager i flere størrelser af vilkårlig form og lægge dem oven på hinanden som en pyramide. I dette tilfælde fylder kager 80-90% af hele desserten. De skal bestemt være tykke, ellers vil kagen falde fra hinanden uden selv at vente på at "tage ud" til bryllupsbordet.

Det er værd at bruge kiksekager, og det er bedre at imprægnere dem i små portioner, ellers kan kiksen vise sig at være bare rå. Cremelaget skal være ca. 50 mm, og det samlede antal lag bør ikke overstige tre lag.

En bryllupskage i tre niveauer er et rigtigt mesterværk af kulinarisk kunst, som perfekt understreger øjeblikkets højtidelighed og uvægerligt glæder alle gæster.

I de seneste år er ikke-standardiserede tilgange til design af sådanne kager blevet moderne, og mange ikke-trivielle designs er dukket op: hængende kager, asymmetriske, omvendte eller trykte kager. Disse originale dekorationer vil blive diskuteret yderligere.

For ikke så længe siden er en usædvanlig måde at servere en kage på kommet på mode - på et stativ, der er fastgjort til loftet. Visuelt ligner en sådan godbid en stor lysekrone sænket til gæsterne. Dette tiltrækker uvægerligt øget opmærksomhed og pynter virkelig på bryllupsfejringen.

At skabe sådan en kage er slet ikke let: du skal ikke kun lave selve godbidden, men også at finde ud af alle de tekniske og designmæssige nuancer af fastgørelse. Alle disse værker tager ret lang tid, så sådan en kage bør bestilles på forhånd.

Dette er en kage til kreative mennesker, der er fremmede for standardkanonerne for bryllupsbegivenheder. Elskere af originalitet vil helt sikkert sætte pris på den såkaldte omvendte dessert. For at samle den er den største kage installeret på stativet ved hjælp af specielle kroge, den midterste kage er fastgjort til den nedefra, og den mindste kage er fastgjort til den midterste. Således dannes effekten af ​​en sød struktur, der flyder i luften. Alle vedhængselementer er dækket med mastik og dekoreret med perler, tråde og friske blomster.

Dette er en anden ny og meget original måde at dekorere tre-lags kager på. Visuelt ligner den en trappe, det vil sige, at alle dens etager er forskudt til en kant. For at forberede en sådan godbid kan en række kager bruges: kiks, sand og honning. De kan dekoreres med mastiks eller et generøst lag creme. Ofte suppleres dekorationen med friske blomster, rigtige bær eller billeder af duer, svaner eller andre karakterer.

En af de seneste trends indenfor bryllupsmode er kager med billeder. De udføres normalt på rispapir ved hjælp af spiselige farvestoffer.

Denne indretningsmulighed giver masser af plads til fantasi og kageudsmykning. Disse kan være standard blomsterdekorationer, eller de kan være historier fra eventyr eller yndlingsfilm fra nyoprettede ægtefæller.

Et anerkendt hit fra sidste sæson var placeringen af ​​et billede af de nygifte på kagerne.

Hver bryllupsceremoni afsluttes med, at de unge skærer kagen. Ægtefællerne skærer små stykker og forkæler dem med deres inviterede gæster. Essensen af ​​denne tradition er, at nygifte, som det var, fordeler deres lykke og glæde, deler dem med deres kære og ønsker, at de finder den samme harmoni.

Men at skære en godbid i flere etager er slet ikke let, og der er et par regler, der skal følges.

• Tre-lagskagen skal skæres fra nederste etage. De allerførste stykker serveres til de nygifte og deres forældre.
• Bryllupskagen skal skæres af begge ægtefæller: den unge mand holder en skarp kniv, og hans elskede kone styrer hændernes bevægelser.
• Alle dekorative figurer skal fjernes før skæring.
• Stykker af kagen skal skæres i små portioner - cirka 5-6 cm brede.

Det ejendommelige ved tre-lagskager er, at du i denne godbid kan kombinere flere typer fyld og dermed glæde alle gæster. Oftest bruges cremer baseret på kondenseret mælk, yoghurt, chokolade eller fløde til sådanne desserter. Der er rigtig mange muligheder for kombinationen af ​​imprægneringer. For eksempel kan du lave det første lag med nøddecreme, det andet med kondenseret mælk og det tredje med chokolade.

Valget af en kage afhænger i høj grad af de særlige forhold ved bryllupsarrangementet. Planlægger du en lille fest med din familie og de nærmeste venner, så behøver du ikke en kage i tre etager, da de alle har en ganske imponerende vægt. Erfarne konditorer siger, at for at designen af ​​desserten skal være den mest stabile, skal massen af ​​det nederste niveau være mindst tre kilo, og kagens samlede vægt er tæt på 8-9 kg.

For at komme i gang skal du se dig omkring i konditoriet, hvor du planlægger at bestille en godbid: gå til deres hjemmeside, læs anmeldelser på internettet, find ud af meninger fra venner og bekendte. Det er meget vigtigt at give fortrinsret til en erfaren håndværker, der har evnerne til at samle godbidder i flere niveauer og, hvad der er vigtigt, kun bruger de friskeste og mest naturlige produkter til at bage kagen.

Beslut på forhånd om vægten og størrelsen på bryllupsdesserten. For at komme i gang skal du tælle antallet af gæster og gange med 1,5: For hver gæst til brylluppet er der et stykke kage, der vejer omkring 150 gram. Men hvis du laver en kage med smør og fløde, vil det vise sig at være ganske tilfredsstillende, og vægten af ​​stykket kan reduceres.

Tænk grundigt over din kageindretning. Godbidder med figurer, der viser en brud og brudgom, er ret populære, selvom du altid kan foretrække de beherskede klassikere og dekorere kagen med blomster og bånd. I de senere år har glatte kager dækket med sølvhvid mastik været på toppen af ​​moden, og for unge mennesker med sans for humor kan du vælge karikerede dekorationer.

Diskuter hele madlavningsopskriften med mesteren og gør dig bekendt med de farvestoffer, han planlægger at bruge - de skal være helt ufarlige for helbredet.

Se nedenfor for en mesterklasse om at skabe en bryllupskage i tre niveauer.