Suppeplader: hvilke størrelser er der, og hvordan vælger man dem?

Det er svært at forestille sig et køkken eller et cateringsted uden dybe suppeskåle. Deres hovedformål er at servere varme og kolde supper, mejeriretter, bouillon, flydende retter. På trods af det ret velkendte udseende adskiller suppetallerkener sig i form, volumen og fremstillingsmateriale.

Dybe tallerkener bør ikke have håndtag (disse er terriner eller suppeskåle). På bordet lægges de på et serveringsfad, en ske sættes til højre. Tærte placeres normalt foran suppetallerkenen, cremefraiche og saucer serveres i sovsebåde.

Middagstallerkener kan laves af en række forskellige materialer. Det er umuligt at udskille dem, der er bedre eller dårligere. Det vigtigste er at forstå under hvilke forhold og til hvilke retter du planlægger at købe retter. Allerede ud fra disse kriterier kan du bygge videre på, når du vælger produktets materiale. Lad os overveje de mest almindelige muligheder.

Keramisk service er lavet af naturligt ler, der kan modstå høje temperaturer. Fadene er dækket med glasur på toppen, og når de er færdige, kan de både have naturlige terracotta nuancer og males i en hvilken som helst anden farve. Det er også muligt at anvende maleri og tegninger på keramiske plader. Sådanne produkter er ret tykke og tunge, men på trods af dette skrøbelige: de kan revne fra stød, fra en skarp temperaturændring.

Selve pladerne holder dog temperaturen godt. - den varme bouillon i dem forbliver varm i lang tid, og den kølige okroshka opvarmes ikke.Udadtil ser sådanne retter lakoniske ud og endda lidt uhøflige.

Fajance er den samme keramik, men som har gennemgået en enkelt brænding og er mere avanceret. Det øverste lag er glasur. Fajanceplader er ret tunge, men porøse. Sidstnævnte egenskab bliver årsagen til, at fade i fajance er skrøbelige.

Men med nok omhyggelig håndtering vil pladerne holde længe nok. Dette, såvel som overkommelighed, gør disse modeller meget populære. Det skal bemærkes, at med tiden dannes der ridser og riller på overfladen af ​​lertøjet. På stedet for beskadigelse af det øverste lag dannes mørkere over tid.

Porcelæn er en lerbund, men den udsættes for gentagen brænding. Som et resultat er produktet let, og der er ingen porer på overfladen. Som et resultat er porcelænsplader modstandsdygtige over for syrer, alkalier, høje temperaturer. Mad i porcelænsfade holder sig varm i lang tid... De mest holdbare og dyre modeller er lavet af hårdt porcelæn. Modeller af hvid farve med forgyldning er blevet klassikere i lang tid. Elskere af minimalisme bør overveje muligheden for snehvide plader uden mønstre og relieffer.

På grund af dets udsøgte udseende porcelæn ser altid festligt ud, et sådant sæt er en fremragende mulighed for festlige fester. Sæt ikke porcelænsretter i en opvaskemaskine eller mikrobølgeovn.

Retter lavet af dette materiale kan være gennemsigtige, mørkere og farvede med billeder. Den er optimal til brug i en mikrobølgeovn. Pladerne er overkommelige og holdbare, det vigtigste er at undgå pludselige temperaturændringer, når du bruger plader.

Retter med mange elementer ser særligt imponerende ud i gennemsigtige og mørke produkter. Glaskeramiske modstykker har nogle ligheder med glasplader. De er dog mere holdbare (de er ikke bange for lette slag) og er mindre modtagelige for temperaturer.

Udadtil sådanne plader minde om glas, men de er tungere... Hvis du kigger gennem krystalpladerne, kan du se, hvordan lysstråler spiller og bryder igennem dem. Krystal bruges sjældent til at lave suppeskåle pga den kan kun bruges til kolde retter. Hvis denne regel overtrædes, kan materialet blive mørkere og revne.

Metalplader - disse er normalt aluminium og stål (rustfrit stål) produkter. Først og fremmest er de holdbare og betragtes derfor som en rejsemulighed. Men sådanne modeller hurtigt varme op, så ved brug er det nemt at blive brændt.

Produkterne er ikke egnede til hyppig brug. De skal opfyldes. fødevaregodkendt plast, produkter bør foretrækkes lavet af polystyren eller polypropylen. Sørg for, at denne type plast er egnet til varm mad før brug. En anden ulempe ved plastplader er maden i dem afkøles hurtigt, de selv varmes op og deformeres let.

Træplader er først og fremmest miljøvenlighed og autenticitet. Men i dag er de almindeligt brugt som et dekorativt element. Årsagen er, at sådanne retter er svære at passe, desuden absorberer træet lugte.

Moderne materiale opnået gennem kemiske eksperimenter. Repræsenterer falsk diamant. Produkter fremstillet af det er ret holdbare, attraktive og ædle i udseende.

Typiske dybe tallerkenstørrelser varierer fra 0,25 til 0,5 milliliter. Tallerkenernes diameter varierer også og kan være lig med 20-40 cm. Mindre tallerkener er som regel velegnede (diameter 23-24 cm, evt. op til 27 cm) til børn og ældre, samt til dem, der nøje kontrollerer mængden af ​​spiste kalorier. Dybe retter med en volumen på en halv liter er optimale for mænd, såvel som dem, der ikke begrænser sig til mad. Dermed, antallet af gram i en tallerken afhænger primært af dens volumen. Et standardprodukt indeholder normalt 250 ml suppe.

Traditionelt er middagstallerkener dybt formet med en bunddiameter, der er mindre end toppens diameter. Takket være de skrå kanter løber bouillon og supper ikke ud af opvasken, derudover tjener siderne til at fjerne overskydende væske fra skeen. Pladernes sider kan være glatte eller prægede, de er ofte dekorerede.

Siderne kan være bredere, nogle gange kan du endda servere sauce på dem. Det er nogle gange svært at hælde suppe i skåle med brede kanter uden at plette kanterne. Derudover fylder disse tallerkener meget bordplads ved servering. Jo bredere tallerkenen er, jo hurtigere køles suppen ned, jo dybere skålen holder maden sig varm længere. Moderne producenter producerer også service med en firkantet og endda trekantet form. Firkantede produkter ser stilfulde ud, fylder lidt på bordet og er desuden ergonomiske i opbevaringen.

Separat er det værd at fremhæve pladerne til babyer. Som regel er de dybere og kan udstyres med små håndtag. Det anbefales dog, at ældre førskolebørn og skolebørn lærer at spise fra "voksen" retter, det vil sige klassiske suppetallerkener.

Overvej de mest populære mærker som har dybe skåle i deres produktlinjer.

• Premium mærke Colombo (Kina) producerer serveringsfade, samt porcelæns testel. En ny designerkollektion udkommer jævnligt. Alle samlingerne er forenet af et blomsterornament, der går på snehvide fade. I Rusland er det svært at købe produkter fra denne producent, da der ikke er nogen officielle butikker. Du kan dog finde officielle distributører på internettet.
• Et andet premium-mærke er det tyske firma Continental. Hun positionerer sine porcelænsprodukter som service til virksomheder, da de har øget styrkeindikatorerne. Til dette formål er produkterne sammensat af aluminiumoxid og yderligere forstærkede kanter af tallerkenerne. Som et resultat viser det sig at være inert over for ekstreme temperaturer, syrer og stød. Køkkengrej leveres også med en 5-års garanti fra købsdatoen.
• Service til restauranten er også produceret af Helfer (Østrig)... Disse er porcelænsstykker med et klassisk design. En klar fordel er øget slagfasthed, stilfuldt elegant design.
• Det amerikanske mærke Corelle giver også garanti for sit køkkengrej (omend 3 år), som er lavet af tre-lags varmebestandigt glas. Produkterne er ubelagte eller glaserede ovenpå dem, hvilket resulterer i en efterligning af en porcelænsoverflade. Retterne er velegnede til servering og brug i mikrobølgeovne, absorberer ikke lugt, holder maden varm i lang tid. Og takket være "decal"-maleriet (prægede ornamenter, der påføres ved gravering eller perforering), er fadene særligt smukke, og tegningen holder op til 10 år ved daglig brug af fadene.
• Hvis du kan lide dobbeltbrændt og glaseret keramik af høj kvalitet, så tag et kig på plader Costa Nova. Ud over den høje kvalitet og holdbarhed er det værd at bemærke retternes visuelle appel. De vigtigste designmotiver er etniske, blomsteragtige.
• Der er også værdige mærker blandt indenlandske producenter, for eksempel Domenik. Produkterne produceres i 3 udgaver - glas, keramik og porcelæn. Det er klart, at glasplader er velegnede til brug i mikrobølgeovne, men denne producent muliggør lignende brug af porcelænsmodstykker takket være en speciel produktionsteknologi. Hvad angår designet, er dette en række valg i den klassiske hovedretning. Der er også en serie af børneservice.
• En af de mest fantastiske virksomheder er måske Leander. De laver tallerkener og andre redskaber af porcelæn. Det er slående, at produkterne er malet i hånden, men samtidig forbliver deres omkostninger ret overkommelige for køberen.
• Elskere af glasvarer kan også anbefale tallerkener af mærkerne Luminarc (Frankrig) og Pasabahce (Tyrkiet)... Brugen af ​​højstyrke varmebestandigt glas undgår fremkomsten af ​​porer på overfladen og gør derfor pladerne holdbare, inerte over for virkningerne af syrer, slibemidler og høje temperaturer. Disse varer tåler mikroovn og tåler opvaskemaskine. Cymbals fra Luminarc er en kombination af klassisk ydeevne og praktisk.
• Posud de Luxe selskab vil appellere til elskere af usædvanlige former og designs. Produktlinjen er opdelt i 2 grupper - keramik- og porcelænsservice.
• Hvis du leder efter dristige farver og designs, vær opmærksom på GreenGate-produkter... En rød tallerken, sort med hvide mønstre - det er langt fra alle mulige muligheder.

Det første kriterium ved valg af suppeskåle er fremstillingsmaterialet. Til særlige lejligheder, samt, hvis økonomien tillader det, kan der gives fortrinsret til porcelæn. Hvis maden ofte opvarmes i mikrobølgeovnen, skal glasprodukter vælges. For dem, der er bekymrede for retters miljøvenlighed, anbefaler vi keramik. En universel og demokratisk mulighed er fajance.

Når du vælger porcelæn, skal du slå det let med hånden. Porcelæn skal lyde højt, og lyden forsvinder gradvist. Hvis du hører en kedelig lyd, er det fajance, som er blevet udgivet som dyrere porcelæn. Naturligt, skal kontrollere kvalitetscertifikater - dette er den eneste måde at sikre sig, at retterne overholder eksisterende standarder, deres miljøvenlighed. Den mest bekvemme form viste sig at være rund.

Den klassiske farve er hvid og dens nuancer. Sådanne retter ser organisk ud i ethvert køkken, kombineret med en række bordservice og tekstiler. Lette plader med et grøntsagsmønster kan betragtes som alsidige, de vil hjælpe med at skabe en let og afslappet atmosfære. Psykologer siger, at retternes lyse farver stimulerer appetitten.

Hvis du ikke er bange for at spise for meget, vil farvestrålende retter hjælpe med at placere accenter ved bordet. Hvis du føler mangel på energi, anbefales det at bruge retter af grønne, lysegrønne nuancer. Plader med rige gule og røde farver stimulerer appetitten. Cool blues og dyb blues vil på den anden side hjælpe med at kontrollere det.

I den næste video finder du en oversigt over Luminarc Feston-suppetallerken.