Plader med låg: funktioner af kløer og væddere, tips til at vælge dem

Ferien er en integreret del af ethvert hjem og familie. Under forberedelsen til fejringen af ​​enhver fest, hvad enten det er en fødselsdag eller nytår, stræber hver værtinde efter ekspertise i absolut alt. Det er meget vigtigt at bordet er korrekt dækket, i overensstemmelse med alle serveringsregler er maden velsmagende og varm ved serveringen.

Servering af retter på bordet udføres ved hjælp af forskellige retter - tallerkener, bakker og andre beholdere. I dag er brugen af ​​specialplader med låg blevet meget populær. I denne artikel taler vi specifikt om cloaches (væddere), specielle låg, hvordan man vælger dem korrekt, og hvornår og til hvilke retter du kan bruge dem.

Dette er et tallerkenlåg, der bruges under borddækning. Det ligner en halvkugle i udseende. Det er meget almindeligt at observere, hvordan restauranter serverer retter under sådan en cloche, men i dag er denne egenskab ikke ualmindeligt i hjemmelavet mad. Dens hovedformål er at servere varme snacks smukt på bordet, samtidig med at rettens temperatur bevares og sprækkes forhindres. Vædderen gør det også muligt at holde fadet intakt i lang tid. Fadet dækkes blot med låg og fjernes på det rigtige tidspunkt.

Der er sæt til salg, hvis komponenter er en tallerken og en cloche. Betræk kan også købes separat eller på et træstativ. De kan være meget forskellige både i form og i fremstillingsmateriale.

Når du vælger en ram (cloche), skal du tage højde for forskellige faktorer, der er grundlæggende og udelukke muligheden for at lave en fejl, når du køber. Lad os se nærmere på udvælgelseskriterierne. Når du køber, bør du overveje visse parametre.

• Diameteren og formen af ​​produktet skal vælges under hensyntagen til formålet med ramlen. Den kan bruges til at servere et fælles varmt måltid og servere en separat tallerken mad til hver gæst. Eksperter i borddækning hævder, at i det første tilfælde er det nødvendigt at tage en cloche på mindst 24 centimeter, og i det andet er en diameter på 9-22 cm tilstrækkelig. Der skal lægges særskilt opmærksomhed på vædderens form . Den kan være rund eller oval. Produktets form afhænger af typen af ​​snacks, der serveres på bordet. Det er godt at præsentere grøntsags- og kødretter under en rund vædder, men en oval vædder er velegnet til fisk og fjerkræ. Til servering af færdigretter i portioner bruges en rund cloche oftest.
• Vædderens højde. Dette er et andet ret tungtvejende kriterium, som afhænger af mængden af ​​kondensat, der kan samle sig under låget. Jo højere maden er, jo mere sandsynligt er det, at der ikke kommer kondensdråber på fadet. Høj cloche kan bruges til varme måltider
• Tilstedeværelsen af ​​et håndtag. Vædderen skal have et håndtag, som du kan dække fadet med. Den er lavet af varmeisoleringsmaterialer såsom varmebestandig plast eller metallegering. Dette sikrer, at håndtaget ikke bliver varme. Den mest foretrukne mulighed er et metalhåndtag, det er mere behageligt og holdbart, ofte er de også lavet dekorative.
• Materialet, som clochen er lavet af. I de fleste tilfælde er dækslerne lavet af metal, men andre materialer kan bruges.

Så på udsalg er der væddere lavet af rustfrit stål, poleret eller mat. En stempelstang i rustfrit stål har en række fordele:

• modstandsdygtig over for temperaturændringer;
• behøver ikke særlig pleje;
• holdbar;
• varig;
• let og praktisk;
• modstandsdygtig over for forskellige påvirkninger - kemiske og mekaniske.

Bronze vædder kommer oftest til salg komplet med en tallerken, det ligner en halvkugleformet kasket. Sølv cloche - det er en ret dyr fornøjelse. I de fleste tilfælde er den ydre overflade af sølvdækslet dekoreret med sten, relief og sværtning.

Porcelæn - tungt og massivt låg, som har egenskaben til at holde på varmen i lang tid. En ram lavet af porcelæn af høj kvalitet er meget pålidelig og holdbar. Når du vælger et sådant produkt, skal du være opmærksom på overfladens glathed og integritet.

Polycarbonat - et billigt materiale, så produkter fra det kan købes til en budgetpris til hverdagsbrug derhjemme. Den største fordel ved plastik er, at den kan bruges i en mikrobølgeovn.

Glas cloche fantastisk til desserter. Gennemsigtige vægge gør det muligt at se fadet godt. Til fremstilling af denne type emhætte kan der anvendes hærdet glas, som er kendetegnet ved styrke og modstandsdygtighed over for høje temperaturer.

Der bruges klude under servering og servering af anden ret og kolde snacks. Oftest kan du under vædderen se:

• kød og fjerkræ;
• en hel slagtekrop af kylling, agerhøne eller and;
• shashlik;
• grøntsager;
• kasserolle;
• gelé tærte;
• soufflé.

Udover ovenstående retter kan du servere næsten alt, der kan lægges på en flad tallerken og dækkes med en låg. Høje væddere kan bruges til kage og småkager. Der er små, der passer nemt selv i køleskabet.

I næste video finder du en oversigt over en sød citrongræstallerken med låg.