Tips til at vælge turkers til induktionskogeplader

Når du skifter køkkenapparater, kan elskere af den klassiske tilgang til at lave kaffe stå over for et helt usædvanligt problem. Induktionskogeplader, der erstatter traditionelt elektrisk udstyr, er kun tilpasset til brug af køkkengrej, hvis bund er ferromagnetisk. Er almindelige tyrkere velegnede til induktionskogeplader? Kan jeg fortsætte med at brygge kaffe på traditionel vis, selv efter installation af den innovative kogeplade? Hvilken cezve er egnet til induktion?

Det er værd at forstå alle disse problemer, selvom ovnen allerede er købt, og når en sådan erhvervelse kun er planlagt. I nogle tilfælde bliver du nødt til at revidere parametrene for den sædvanlige beholder til brygning af kaffe eller finde en erstatning for den. Under alle omstændigheder bør du tænke på din egen komfort på forhånd for ikke at stå uden din yndlingsdrink efter installation af induktionskogepladen.

Induktionskogeplader er en forholdsvis ny løsning, der giver dig mulighed for at opvarme tallerkener uden at opvarme selve brænderens overflade. Interaktion med bunden af ​​en gryde, stegepande, kedel eller anden genstand sker gennem dannelsen af ​​et magnetfelt, hvor der genereres en elektrisk strøm. En spole placeret under en hærdet glas eller glaskeramisk beskyttelsesskærm fungerer som en transducer.

I processen med induktion accelereres partikler - elektroner -, hvilket fører til frigivelse af en stor mængde termisk energi. Genstande på komfuret opvarmes, kogning, fordampning og alle andre processer, der ledsager madlavning, forekommer.For en vellykket brug af kogegrejet skal legeringen, som den er lavet af, indeholde ferromagnetiske partikler. Derudover reagerer komfuret kun på genstande af tilstrækkelig størrelse.

Kaffe er en speciel drik, der kræver gradvis og langsom opvarmning under brygningsprocessen. Ikke alle komfurer er klar til at arbejde i denne tilstand. Induktionsopvarmning bruger en pulseret strøm til at opvarme væsker hurtigere. For at undgå problemer er det værd at være opmærksom på specielle ferromagnetiske skiver, der er placeret på panelet og gør det muligt at tilpasse størrelsen på selv en lille tyrk til enhver type brænder. Takket være det ekstra lag behøver du ikke bekymre dig om at overophede drikken indeni - varmen vil blive fordelt mere jævnt.

Hvis du ikke har en adapter, kan du undvære den. For at gøre dette skal cezve løftes over kogepladen i det øjeblik, hvor kaffen begynder at hæve. Holder du den i en højde på omkring 0,5 mm, skal du vente på, at skummet falder af. Det skal tilføjes, at varmeniveauet svarende til opvarmning er indstillet i området fra 1 til 4 opdelinger på kontrolpanelet.

Induktionskogeplader er designet til flere driftstilstande. Ved en effekt på ikke mere end 50% sker opvarmning i en pulseret tilstand, da under opvarmning, det vil sige, at strømmen under bunden ikke er konstant til stede. Det er umuligt at brygge kaffe korrekt under sådanne forhold - smagen af ​​drikken afsløres kun, når temperaturen stiger jævnt og jævnt. Den leveres i induktionskomfurer med en effekt på 70-80%.

Hvad skal man gøre, hvis skummet ved stærk opvarmning begynder at pleje tyrkens yderside? Du kan naturligvis midlertidigt fjerne beholderen fra bålet. Men det vil være meget nemmere blot at ændre brændeovnens kraft og reducere den til 50%-mærket. Med sådanne indikatorer falder det første skum af, du skal vente på dets anden stigning. Derefter fjernes tyrken fra komfuret, efterlades i 30 sekunder for at blive fuldt mættet med smagen og aromaen af ​​malede ristede kaffebønner, æteriske olier har heller ikke tid til at fordampe på så kort tid.

Hvilken cezve giver dig mulighed for at tilberede lækker og forfriskende kaffe på en induktionskomfur? For at bestemme egnetheden af ​​en tyrker er det nok at fastgøre en magnet til dens bund. Hvis metallet tiltrækkes, er køkkengrejet egnet til induktion. I andre tilfælde skal du købe en ny cezve til kaffen. Absolut ikke egnet til brug i kombination med induktionskogeplader:

• kobber turk - det har ikke de nødvendige egenskaber;
• keramik - ny generation plader er ikke tilpasset til ikke-metalliske fade;
• aluminium – strengt taget har dette metal paramagnetiske egenskaber, men de er ikke nok til at skabe et felt.

Men du kan hengive dig til fornøjelsen ved at bruge velkendte retter, herunder jord- og keramiske tyrkere. Det er nok at forsyne sig med en adapter med den nødvendige diameter lavet af en ferromagnetisk legering. Som regel svarer det på en fire-brænder kogeplade til et varmefelt med en diameter på 12-14 cm.

Hvis du beslutter dig for at købe en speciel tyrker til en induktionskomfur, er det værd at overveje en række meget vigtige punkter, der giver dig mulighed for bekvemt at bruge opvasken i hverdagen. Cezve til kaffe skal være:

• udstyret med et sikkert håndtag til nem og hurtig løft af beholderen fra panelet;
• volumen fra 150 til 500 ml;
• med en bunddiameter på ca. 12 cm, men ikke mindre end 8 cm, ellers vil opvarmning ikke forekomme.

Selvfølgelig ser evnen til at brygge en aromatiseret drink uden nogen konventioner og adaptere ret attraktiv ud. Men der er nogle finesser her.Så solide stålmodeller sælges hovedsageligt med en non-stick belægning eller i en rustfri stålversion. Denne mulighed har ikke en særlig positiv effekt på smagen. Derudover er stål på grund af dets egenskaber ikke velegnet til at skabe almindelig jazz med en smal hals.

Den brede mund forhindrer dannelsen af ​​det korrekte skum, som forhindrer fordampning af æteriske olier. Som følge heraf er drikkens smagsegenskaber langt fra ideelle. Derudover slipper kaffen ud af stålbeholdere meget hurtigere og oftere. En kobberturk med tyk stålbund kan være en kompromisløsning.

Blandt de mærker, der producerer specielt køkkengrej til induktionskogeplader, er der dem, der giver mulighed for at brygge kaffe på moderne kogeplader. I dette tilfælde er individuelle versioner af jas eller hele sæt lavet af flerlags ferromagnetiske legeringer eller almindeligt stål. Sådanne mærker kan noteres blandt markedslederne.

1. Tima. På trods af nogle klager er dette firma det eneste, der tager hensyn til drikkens egenskaber. Dens tyrkere er lavet af kobber, men suppleret med en ferromagnetisk bund. Valget af modeller og volumener er lille, men cezve har den korrekte form, der bevarer smagen af ​​kaffe.
2. Gipfel. Virksomheden er ret berømt, i sit arsenal er der poleret stål-cezves med en bred hals. Rækken af ​​volumener er 350 og 500 ml, det er simpelthen upraktisk at købe store størrelser.
3. Errigen. Et firma dedikeret til ergonomien af ​​køkkengrej med et behageligt håndtag. Ellers er der tale om klassiske tyrkere i rustfrit stål med bred hals.
4. Korkmaz. Producenten producerer sæt, der indeholder både en miniatureversion af en 20 ml cezve og større versioner på 300 og 400 ml.

Det skal siges med det samme, at både de tyrkiske kaffemaskiner, skabt specielt til induktionskomfurer, og adapterskiverne er meget dyre. Men der er en vigtig nuance: Når først du har valgt pladen på komfuret, kan den bruges med forskellige typer kaffemaskiner. Din favorit cezve eller den samlede samling behøver ikke at blive overført til kategorien af ​​dekorationsgenstande i interiøret. Kogegrejet vil fortsat tjene det tilsigtede formål og gøre det muligt at anvende de traditionelle kaffeopskrifter.

Udover, adapterne har en anden fordel - du kan kombinere ikke-metalliske versioner af tyrkerne med dem, inklusive keramik, hvilket giver dig mulighed for fuldt ud at afsløre hele smagsudvalget af drikken.

For dem, der er nye til at lave kaffe på en induktionskogeplade, ville en kobber-turk med en høj smal hals være det bedste valg; du kan endda finde en mulighed med en bund lavet af en ferromagnetisk legering og ikke bekymre dig om integriteten af ​​glaskeramikken belægning af kogepladen.

Du lærer, hvordan du får venner mellem en tyrker og et induktionskomfur i den følgende video.