Hvilken tyrkisk kaffe er bedst til at lave kaffe?

Kendere af hjemmelavet friskbrygget kaffe mener, at smagen af ​​en drink i høj grad afhænger af, hvilken slags ret den tilberedes i. Derfor skal tyrkernes valg forholdes meget omhyggeligt.

Formen af ​​cezve til brygning af kaffe bestemmer i høj grad smagen og aromaen af ​​den resulterende drik. Hovedkravet til gode parametre indebærer, at halsdiameteren skal være halvdelen af ​​bundens diameter. En mindre forskel frarådes kraftigt, men en stor er meget mulig. Essensen af ​​dette krav er, at en tyrker med en smal hals ikke mister værdifulde æteriske olier. Det resulterende skum "tilstopper" hullet og forhindrer dermed kontakt med luft.

Derudover er det vigtigt, at væggene er let skrånende. Denne egenskab ved formen gør, at kaffegrumset "drænes" til bunden, hvilket gør kaffedrikkens smag kun bedre. Det er vigtigt, at bunden af ​​cezve har en betydelig tykkelse, da den er ansvarlig for ensartet opvarmning. Med hensyn til højde anbefales høje fartøjer til køb specielt til begyndere.

Vandet i dem koger langsomt, og skumhætten slipper næsten aldrig ud. Tuden på cezve er ideelt set lille og pæn, og tragtens form ødelægger ikke skummet. Det er bedre at kigge efter et håndtag lavet af træ eller bakelit, som ikke smelter og ikke engang opvarmes. Bolt-on fastgørelse anses for optimal.

Cezves volumen bestemmes afhængigt af anmodningen, det vil sige hvor meget kaffe der skal brygges ad gangen. For at tilberede en kop drink til en person er en beholder med en kapacitet på 100 til 150 milliliter væske tilstrækkelig.Den samme beholder bruges til at lave kaffe på sandet. For at tilberede to kopper kaffe har du brug for retter med et volumen på 250 til 350 milliliter. Denne størrelse af cezve anses for at være den mest købte.

Mest af alt adskiller moderne tyrkere sig præcist i fremstillingsmaterialet. Alu køkkengrej produceret ved hjælp af industriel stempling, mens man behandler forskellige kvaliteter af fødevaremetallegeringer. Kaffebryggeværktøjet viser sig at være meget let og praktisk, men samtidig pålideligt - det er umuligt at bryde det ved et uheld at slippe det ud af dine hænder. Aluminiumstårnet er let at bruge og koster kun 200 rubler.

Imidlertid har dette materiale en række ulemper. Selvom tyrkeren ikke knækker, når den tabes, kan den blive visuelt beskadiget, for eksempel ridset eller bøjet, da materialet er blødt. Lav vægt fører til tab af stabilitet af kogegrejet. Da modellerne er lavet med praktisk talt samme hals- og bunddiametre, bliver aromaen af ​​den færdige drik ikke hængende i lang tid. Endelig er aluminium-tyrkere ikke særlig æstetiske.

Til fremstilling af kobbertyrkere messing er mest almindeligt anvendt, selvom andre kobberlegeringer kan være involveret. Fadene skabes både ved stempling og i hånden. Indefra behandles kobbertyrkere nødvendigvis med fødevaregodkendt tin for at undgå farlig oxidation. Den koniske form af sådanne retter betragtes som ideel, og forholdet mellem bunden og halsen holder smagen og lugten af ​​drikken på den bedst mulige måde. Copper Turk er holdbart, sikkert, varmer jævnt vandet op og er ikke fantastiske summer værd - prisen varierer fra 700 til 1000 rubler. Det ser meget æstetisk tiltalende ud.

Hvad angår ulemperne, har de kobbertyrkere er tilgængelige, men virker ikke så kritiske. For det første skal det fra tid til anden rengøres yderligere, da regelmæssig vask ikke er nok. For det andet absorberer opvaskens vægge lugte, især hvis de bruges i lang tid, hvilket igen måske ikke er til nogens smag.

Hvad hedder keramisk turk fremstillet af ler og blødgørere. Visuelt adskiller lermodeller sig væsentligt, da de kan være manuelle eller industrielle, belagt med glasur eller uden yderligere beskyttende belægning. Fordelene ved sådanne retter inkluderer først og fremmest deres miljøvenlighed og sikkerhed for menneskers sundhed.

Takket være dens tykke vægge, koniske form og det optimale forhold mellem hals- og bunddiametre er drinken jævnt kogt og viser sig at være fantastisk. Derudover kan du altid vælge et usædvanligt design, ideelt til et bestemt køkken.

Cezve lavet af glas, kræver et specielt borosilikatmateriale, der forbliver stabilt, når det opvarmes. Dens produktion er kun mulig under industrielle forhold. Cezva-glasset ser meget stilfuldt ud og forenkler betjeningsprocessen meget, da det takket være de gennemsigtige vægge er muligt at styre processen.En standardbeholder, hvis volumen er 500 milliliter, koster fra 350 til 500 rubler. Den er nem at passe og behagelig at bruge.

Det skal tilføjes, at sådan en kalkun også kan bruges til at opvarme væsker eller endda koge suppe.

Sølv cezves, skabt under industrielle forhold eller i særlige værksteder, præsenteres ofte som præsentationer til store datoer. Sådanne retter har den nødvendige kegleform, er holdbare og ser meget smukke ud. Sølvtøj kræver dog ret vanskelige betingelser for brug og pleje. Vandet i det koger for hurtigt, hvilket påvirker smagen af ​​drikken dårligt.

Til fremstilling af cezves i rustfrit stål der anvendes en legering af stål, krom eller zink. De sidste to metaller er ansvarlige for at forhindre oxidationsprocesser. Sådanne retter skabes kun på fabrikken. De positive egenskaber ved tyrkerne i rustfrit stål inkluderer holdbarhed, brugervenlighed og billighed.

Faktisk er de mest interessante cezves lavet ikke i produktion, men i små værksteder uden store navne. Sådanne retter viser sig altid at være unikke, de er af høj kvalitet, usædvanligt design og endda sjæl. Der er dog en række betroede virksomheder, der også laver fremragende kaffebryggerværktøjer.

Listen over gode producenter omfatter markedsaktører som f.eks Stanitsa, Vitesse, TimA, Bekker og Regent. Deres tyrkere er lavet i forskellige designs og af forskellige materialer, hvilket giver hver køber mulighed for at vælge den bedste mulighed for sig selv.

Selvfølgelig er der ingen enkelt vurdering af jazzmodeller, fordi hver bruger og hvert websted bestemmer selv, hvem der skal inkluderes i det. Ikke desto mindre kan nogle modeller findes på anbefalingslisterne fra flere pålidelige kilder, hvilket bekræfter deres høje kvalitet og passende design. For eksempel en tyrker "Moskva", skabt i Rusland, har en meget usædvanlig "granatæble" form og et behageligt træhåndtag. Fadene er lavet af porcelæn med øget termisk modstand og sælges i forskellige størrelser.

I Pyatigorsk produceres en kompakt cezve, dekoreret med et præget billede af en drueklas, hvis volumen ikke overstiger 120 milliliter. Dobbelt fortykkelse af bunden gør den behagelig at bruge til daglig. Turks i rustfrit stål Gipfel mærker designet til induktionskogeplader. Håndtaget er lavet af et materiale, der ikke bliver varme under brug, hvilket i høj grad forenkler betjeningsprocessen. Beholderens volumen varierer fra 170 til 680 milliliter.

Når du vælger en tyrker i en butik, er det praktisk at blive guidet af, hvordan det ideelle service ser ud. I form skal den ligne en kegle og have et volumen, der er praktisk til drift - det vil sige, det skal være egnet til antallet af mennesker, der planlægger at bruge det. Det er vigtigt, at den tykke bund kommer komplet med et sikkert håndtag lavet af varmeisolerende materiale. Hvis du ser på en tyrker, skal forholdet mellem halsen og bunden se ud som 1 til 2. Og hvis denne forskel viser sig at være større, så er dette endda til det bedre, fordi smagen af ​​drikken vil forbedres.

Materialet, som Turken er lavet af, kan være anderledes, men altid med højkvalitets termisk ledningsevne. Endelig, vi må ikke glemme, at retterne skal være nemme og sikre at bruge til at brygge kaffe. Selvom designet bestemmes afhængigt af køberens krav, er der stadig nogle generelle retningslinjer for dette aspekt. Cezves i mørke nuancer har et attraktivt udseende i meget længere tid.

Tilstedeværelsen af ​​voluminøse og ikke kun dekorative elementer spiller ikke altid til fordel for tyrkerne. Måske bliver dets design mere interessant, men vedligeholdelse og drift bliver sværere. Ideelt set bør kogegrejets overflade have et minimum af hulrum og fordybninger.

For information om, hvilken tyrkisk kaffe der er bedst til at brygge kaffe, se næste video.