Keramiske tyrkere: beskrivelse og brug

Kendere af en lækker og aromatisk drik kaldet "kaffe" ved med sikkerhed, at det er bedst at tilberede den i en tyrker. Kvaliteten af ​​cezve har en direkte indflydelse på smagen af ​​denne forfriskende drik. Turkaen kan laves af en række forskellige materialer. I denne artikel vil vi overveje funktionerne ved keramiske kalkuner, dets fordele og ulemper, brugens finesser samt nuancerne i pleje og opbevaring.

I første omgang er det værd at tage stilling til vilkårene, da både keramik og ler-cezva findes på udsalg, og trods alt er keramik også en slags ler. Lad os se nærmere på, hvorfor tyrkere til kaffe lavet af det samme materiale har forskellige navne.

Clay cezve er lavet af brændt, men ikke glaseret ler. Dens ejendommelighed ligger i, at den perfekt absorberer lugte og olieholdige kaffepartikler. Ved næste brygning blandes nye og erhvervede aromaer. Denne funktion er værdsat af mange kaffekendere. Tyrkernes "alder" har direkte indflydelse på dens værdi.

For dem, der kan lide ren, uden tilsætningsstoffer smag af kaffe, og også foretrækker forskellige varianter, er keramisk cezva ideel. Keramik bevarer ikke lugte fra tidligere madlavning. Den er perfekt til at tilberede kaffe med en speciel aroma. Et karakteristisk træk ved den keramiske kalkun er, at den giver dig mulighed for at tilberede en drink af fremragende kvalitet.Takket være den brede bund og tykke vægge opvarmer den drinken jævnt, hvilket bidrager til afsløringen af ​​udsøgt aroma og fantastisk smag.

Keramiske cezves kan enten være industriel produktion eller håndlavede. Producenter giver nødvendigvis en garanti for deres produkt. En håndlavet turka kan have mindre styrke, men dens attraktive udseende vil helt sikkert appellere til enhver køber.

Keramisk cezve har flere fordele.

• Ganske lang opvarmning. En keramisk turka er lang tid om at varme op, hvilket resulterer i, at kaffedrikken holder sig varm længere. Hvis du fjerner tyrkeren fra varmen, fortsætter opvarmningen af ​​kaffen et stykke tid. Som følge heraf ligner denne kaffe den, der tilberedes i sandet.
• Nem pleje. Keramisk Turku er ret nem at vaske, den behøver ikke yderligere rengøringsmidler. Vær ikke bange for at beskadige kogegrejets indvendige vægge.
• Miljøvenlighed. Kaffen tilberedt i en keramisk cezve er miljøvenlig, da keramik ikke interagerer med miljøet og ikke skaber skadelige forbindelser.
• Raffineret smag. Kaffe lavet i en keramisk turk er kendetegnet ved sin rene smag. Keramik absorberer ikke fremmede lugte og oliepartikler.

En keramisk tyrker har dog også nogle ulemper.

• Pris. Hvis vi sammenligner keramiske produkter med kobbermodeller, vil førstnævnte være dyrere. Deres pris starter ved et gennemsnit på 1.300 rubler.
• Skrøbelighed. Det særlige ved keramiske retter er, at de er ret nemme at bryde. Det modstår ikke stød, bratte ændringer i temperaturforhold. Efter at have lavet kaffe, bør du ikke straks vaske tyrkeren, du skal vente, indtil den tørrer helt.

Ganske ofte vælger købere mellem keramik- og kobbertyrkere. For at beslutte, hvilken mulighed der er bedst for dig, bør du være opmærksom på de vigtigste forskelle.

• Varmeledningsevne. Kobber-cezves opvarmes normalt hurtigt og afkøles lige så hurtigt, og keramiske modeller kan ikke prale af denne funktion. Hvis du køber et produkt til at lave kaffe i sand, er kun kobbermodeller egnede.
• Kobberkogegrej er bedre til at absorbere en række forskellige lugte., så drikken bliver rigere med hver tilberedning. Mange kaffekendere skyller simpelthen tyrkeren uden grundig vask. Da keramikken er belagt med glasur, absorberer den ikke lugt. Hvis denne kvalitet er vigtig for dig, så er det værd at købe en tyrker lavet af kobber eller ubagt ler.
• Til en pris er keramiske produkter dyrereend kobbermodeller. I gennemsnit afviger prisen med 40-50%, selvom 100% er mulige.
• Pålidelighed, når du vælger en cezve, er meget vigtig. Så hvis dine retter ofte falder ud af dine hænder, er det bedre at købe en kobberversion, da keramikken helt sikkert vil bryde fra stød.

Som bekendt, porcelæn er en af ​​varianterne af keramik... Det opnås ved at kombinere fint ler med forskellige forbindelser af uorganisk type, så egner denne blanding sig til brænding ved ret høje temperaturer. Porcelæn tyrk har et attraktivt udseende, naturlig oprindelse, er ikke bange for høje temperaturer, og takket være ensartet opvarmning giver det dig mulighed for fuldt ud at afsløre aromaen af ​​kaffe.

For at tilberede lækker og raffineret kaffe, du kan anvende følgende opskrift:

1. først skal du tage kaffebønner og male dem;
2. tag rent koldt vand, det kan enten være fra en flaske eller renset med et filter;
3. læg en tom tyrker på flisen, mens ilden skal være lille, for at den langsomt kan varmes op;
4. hæld de revne korn i beholderen, hvis det ønskes, kan du tilføje forskellige krydderier, sukker;
5. hæld vandet;
6. tag en ske med et langt håndtag og bland alt grundigt;
7. når skummet får en mørk skygge, og der dannes bobler, skal beholderen fjernes fra varmen;
8. når skum vises, skal tyrkeren straks fjernes fra ilden, og denne procedure kan udføres flere gange, efter at boblerne har sat sig;
9. for fuldt ud at afsløre aromaen af ​​kaffe, bør du regelmæssigt omrøre drikken under tilberedningen på bålet.

Ganske ofte er købere af keramisk cezve bange for at bruge det på åben ild, herunder på en gaskomfur. Det er værd at overveje mere detaljeret det særlige ved at bruge keramik tyrkere på en gaskomfur.

• Keramisk cezva er ret velegnet til en gaskomfur, da sådanne beholdere primært er beregnet til brug på konventionelle gaskomfurer. Vær ikke bange for skader, da beholderen ikke vil revne eller briste. Hver keramisk tyrker gennemgår en brændingsfase, hvor den bukker under for meget høje temperaturer, så en gasbrænder er ikke skræmmende for den.
• Keramisk keramik kræver korrekt håndtering. Det skal være plant og stabilt. Det er værd at overholde denne regel: bunden af ​​tyrken skal være dobbelt så stor som brænderens diameter.
• Hvis den nødvendige brænderdiameter mangler på komfuret, bør du vælge en nemmere måde - brug en metaldeler. Med dens hjælp kan du sætte tyrkeren korrekt, samt sikre ensartet opvarmning af beholderen.
• Hvis du vil bevare tyrkernes attraktive udseende, er skillevæggen simpelthen uerstattelig, da den giver dig mulighed for at begrænse ildens højde, så tyrkernes sider aldrig bliver sodet. Dette bør tages i betragtning, hvis din cezve er dekoreret med stuk eller prægede mønstre, fordi det er bulerne, der er mest modtagelige for sod.

Hvis du vil lave kaffe på en induktionskogeplade, skal du helt sikkert bruge en speciel adapter. Det præsenteres i form af en tyk stålskive. Adapteren vil være en leder mellem brænderen og tyrkeren. Til en kogeplade med glaskeramisk overflade er der ingen grund til at bruge en adapter, cezvu kan alligevel placeres på komfuret. Hvis vi overvejer en elektrisk komfur med metalskiver, er en adapter ikke nødvendig. Men mulighederne, hvor brænderen præsenteres i form af en spiral, har brug for en skillevæg for at sikre ensartet opvarmning.

I dag er der stor efterspørgsel efter cezves lavet af keramik. De er repræsenteret af et bredt sortiment. Der er stor efterspørgsel efter modeller fra det brasilianske firma Ceraflame, som har eksisteret i over 60 år. Producenten giver 10 års garanti på alle modeller, hvilket indikerer produkternes høje kvalitet og holdbarhed. Der er også tyrkere til salg fra virksomheder i Tyrkiet og Rusland.

Når du vælger en tyrker, skal du være opmærksom på, at en konisk form er den bedste mulighed. Bunden skal være bredere end halsen – jo større forskel, desto lækrere bliver kaffen.

Når du vælger en keramisk cezve, bør du overholde følgende tips.

• Størrelsen på kalkunen skal vælges afhængigt af, hvor meget kaffe du planlægger at lave i den. Du bør ikke købe en model "med en margin", for jo mindre cezve, desto lækrere bliver kaffen.
• Det tyrkiske håndtag bør ikke lede varme. Normalt er den lavet af ler eller træ, men metalhåndtag skal kasseres med det samme, da de meget hurtigt bliver varme. Samtidig er det ikke altid praktisk at tage en grydelap, og i denne tid kan kaffen allerede "løbe væk".
• Valget af farver afhænger af personlige præferencer. Sort keramik ser stilfuldt ud, farvede modeller vil dekorere køkkenet i en moderne stil, men en malet tyrker passer perfekt ind i et interiørdesign i en orientalsk eller landlig stil.

Keramik er ret nemt at rengøre og behøver ikke specielle rengøringsmidler. Det er nok at vaske en Turku lavet af keramik med varmt vand og en lille mængde almindeligt vaskemiddel og derefter tørre det. Brug ikke hårde mekaniske anordninger eller stærke slibemidler. Det er bedre at nægte aktive syrer til rengøring af overfladen.

Hvis du vil bruge en opvaskemaskine til at vaske dit keramiske cezve, så er der intet absolut forbud. Du kan vaske keramikken i den, men det er nødvendigt at læse anbefalingerne fra producenten omhyggeligt, da han kunne bruge specielle teknologier til fremstilling af tyrkeren. I dette tilfælde er det muligt, at brugen af ​​en opvaskemaskine bliver forbudt.

For information om, hvordan man brygger kaffe i en keramisk turk, se videoen nedenfor.