Kobbertyrkere: funktioner, anvendelse og pleje

Kobbertyrk er en ret populær type service, der bruges til at lave naturlig kaffe. Dette er en meget gammel version af køkkenredskaber. Dens hjemland er den arabiske halvø, selvom den senere begyndte at blive brugt aktivt i Tyrkiet, hvor den fik sit moderne navn. I vores artikel vil vi se nærmere på funktionerne i tyrkerne lavet af kobber, dets fordele og ulemper, nuancerne ved brug, valg og finesser i at passe på det.

Kobbertyrken kom til os fra oldtiden. Blandt araberne fik den et andet navn - cezva. Turkaen blev lavet netop af kobber, hvilket ikke var tilfældigt, da dette metal er kendetegnet ved fremragende varmeledningsevne. Det var nok at putte kaffe og vand i en kobbertyrker og drysse det med varmt sand for at få en duftende og velsmagende drink. Den moderne kobberturk har en række funktioner.

• Varmeledningsevne. Som allerede nævnt var det denne funktion, der gjorde kobbertyrkere efterspurgte. Hvis vi sammenligner denne indikator med produkter lavet af aluminium, er den i kobberskåle 9 gange højere. Takket være den hurtige opvarmning og afkøling løber kaffen ikke ud på komfuret under tilberedning. I sådan en ret kan kaffe afsløre sin aroma maksimalt.
• Pålidelighed. Kobbertyrkere går ikke i stykker under mekanisk belastning. De tolererer perfekt temperaturændringer. De kan fx vaskes i koldt vand umiddelbart efter kogning, de er ikke bange for at falde eller blive ramt.
• Beholderens smalle hals. Kobbertyrker til kaffe har den smalleste hals, hvilket er en af ​​de ubestridelige fordele.Den smalle hals lukker hurtigt op med kaffens skum, som forhindrer alle de æteriske olier i at fordampe.
• Pris. Cezves lavet af kobber er generelt billigere end de samme produkter, men lavet af forskellige materialer. Normalt kan en kobbertyrk købes for 500 rubler, mens en keramisk version koster fra 1300 rubler.
• Holdbarhed. Kobbertyrkere er allerede tidstestede, da de opstod i kobberalderen, og siden dengang har været uændret i form.
• Skadelighed. Som du ved, er kobber farligt for mennesker, fordi det skaber skadelige opløselige forbindelser. For at undgå dets negative virkninger blev kobberfade belagt med fødevaregodkendt tin eller sølv indefra. Det er klart, at den anden mulighed udelukkende bruges til dyre retter.
• Særlig pleje. Kobbertyrk kræver særlig pleje. For at bevare tinlaget inde i skålen er det nødvendigt at vaske produktet uden at bruge slibende og sure stoffer; metalsvampe skal opgives. Den indvendige overflade skal gnides med specielle forbindelser, der forhindrer ridser og metaloxidation.

I dag kan du finde flere varianter af kobberkalkun på udsalg. Det er værd at overveje deres funktioner mere detaljeret.

• fint kobber. Denne mulighed kan ses som en simpel "blik". Den er velegnet som souvenir, da den normalt er dekoreret med stilfulde mønstre. Vægtykkelsen er ret tynd, og kanterne på kogegrejet er normalt ubehandlede.

• Fremstillet af tykt kobber. Denne mulighed er optimal til at lave rigtig kaffe. Tykkelsen af ​​metallet påvirker jævnheden af ​​opvarmningen af ​​drikken. Jo tykkere jo bedre. De tykbundede versioner hjælper dig med at frigøre smagen af ​​denne fantastiske drink.

• Stemplet. Denne mulighed er ret ru, da den normalt er lavet af tykt kobber, den er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​bearbejdede kanter samt en fortykket bund. Halsen er normalt smallere end bunden. Disse muligheder er ret almindelige.

• Med jagt. Denne mulighed tiltrækker opmærksomhed med sit udsøgte udseende og er også ideel til at tilberede lækker kaffe.

I dag støder man ofte på begrebet "hel" tyrker. Selvfølgelig er det svært at forestille sig noget andet, men takket være lavkvalitetsproducenter anbefales det at købe nøjagtigt ét stykke modeller. Nogle producenter laver tyrkeren i to dele, mens svejsesømmen er synlig, som løber lodret. Det er sædvanligt at skjule det med dekorative elementer.

Normalt til dette formål bruges ujævne hak til at efterligne skæl. Vær forsigtig, du bør undgå sådanne muligheder, fordi sømmen kan oxidere eller lække. Når den falder, kan en sådan tyrker blive spredt i 2 dele.

Turkaen skal være solidrullet, det vil sige lavet af et emne, der skal ikke være nogen sømme. Selvfølgelig er alle modeller til brugervenlighed præsenteret med håndtag, så kun den eneste fastgørelse på tyrkeren er mulig - håndtagene til beholderen. Den mest populære mulighed er en 100 ml tyrker, da den giver dig mulighed for at lave kaffe for to, men få mennesker køber store beholdere (500 ml).

Håndtagene er lavet af træ. Nogle modeller fås med aftageligt håndtag, hvilket bidrager til mere komfortabel opbevaring.

I dag er kobberkalkunen ret populær blandt kaffedrikkere, så det er værd at overveje dens styrker og svagheder. Fordelene ved kobbertyrkere inkluderer følgende:

• god varmeoverførsel - beholderens vægge opvarmes ret hurtigt og jævnt, hvilket har en positiv effekt på tilberedningen af ​​kaffe, da kaffepulveret fuldstændig afgiver sin smag;
• fremragende holdbarhed - et kobberprodukt er i stand til at modstå påvirkninger, det er ikke bange for direkte kontakt med ild;
• rig historie - tyrkerne dukkede op for mange århundreder siden, så vi kan med sikkerhed sige, at deres design har bestået tidens prøve;
• smart design - den traditionelle form har en smal hals, som bidrager til den bedste tilberedning af en udsøgt drink.

En kobber turka har også nogle ulemper.

• Bevarelse af smag og lugt. Kobber er i stand til at blive imprægneret med aromaen af ​​en kaffedrik. Hvis du forbereder en type kaffe i lang tid og derefter skifter til en anden, vil duften af ​​den originale version kunne mærkes i nogen tid.
• Høj pris. Hvis vi sammenligner prisen på en god kobberturk med retter lavet af nogle moderne materialer, så er kobber altid dyrere.
• Særlig pleje. Du bør bruge specielle midler til rengøring af tyrkere både ude og inde. Det er nødvendigt at forhindre kontakt af retter med syrer. Det er strengt forbudt at bruge slibende produkter samt metalnet.

Copper Turk er i høj kurs blandt kaffekendere, da det er i stand til at afsløre smagen af ​​denne fantastiske drik. Med dens hjælp kan du hurtigt tilberede en duftende drik, der holder temperaturen i lang tid. Den ideelle form og komfortable håndtag, pålidelighed og styrke, nem rengøring og attraktivt udseende er de ubestridelige fordele, der gør sådan en tyrker til en favorit blandt kaffeelskere.

Hvis vi overvejer en keramisk cezve, så er det værd at bemærke, at denne beholder er perfekt til at tilberede forskellige typer kaffe, da den ikke absorberer fremmede lugte og æteriske olier. Hvis vi taler om, hvad der er bedre, så er det værd at foretrække keramik, da det er et mere miljøvenligt produkt: skaber ikke skadelige forbindelser og kommer ikke i kontakt med andre stoffer.

Selvom det er kendt, at keramiske fade er skrøbelige og koster mere end kobber. Hvis du bruger retterne omhyggeligt, og spørgsmålet om omkostninger ikke spiller en stor rolle, er det bedre at købe en keramisk cezve. Hvis det sker, at opvasken glider ud af dine hænder, bør kobbermodeller foretrækkes.

Når du vælger en tyrkisk til personlig brug, bør du ikke blindt tro på alle sælgerens ord, det er bedre at forberede sig på forhånd ved at overveje de grundlæggende krav til disse produkter. En kobber turka skal ikke kun være af høj kvalitet, men også have et attraktivt udseende. Du skal passe på ikke at købe en falsk. I dag tilbyder mange russiske producenter cezves af høj kvalitet. For eksempel er produkter fra en indenlandsk virksomhed i stor efterspørgsel. "Stanitsa" fra Pyatigorsk.

Så når du vælger en kobberkalkun, skal du være opmærksom på flere faktorer.

• Formen. Den skal være tilspidset, med halsen normalt 2-3 gange smallere end bunden. Denne form varmer væsken hurtigt op og minimerer også muligheden for fordampning af kaffeolier. Den smalle hals i tandem med drikkens skum hjælper med at bevare kaffens aroma og smag.
• Størrelsen. Cezve behøver ikke at være stor. Det bedste valg ville være en beholder på 100 ml. Man siger normalt, at jo mindre tyrkerne er, jo mere aromatisk bliver kaffen. Det er værd at vælge volumen af ​​beholderen afhængigt af antallet af mennesker, der vil drikke kaffe.
• Vægtykkelse. Den bedste mulighed er en metaltykkelse på 1,5 mm.Denne mulighed giver dig mulighed for at opvarme kaffen ikke meget hurtigt, men jævnt. De tykbundede modeller er ideelle til at lave kaffe på sandet.

Men det er bedre at nægte tyndvæggede beholdere, fordi de tilhører lavkvalitetsprodukter. Den indvendige belægning spiller en væsentlig rolle. Det skal præsenteres i et jævnt lag uden skader.

• En kuglepen. Hvis tyrkeren skal bruges til at lave kaffe på sand eller på et komfur, skal håndtaget være langt og fastgjort i en vis vinkel, hvilket vil minimere muligheden for forbrændinger. Håndtaget skal være ikke-varmt, så det er bedre at vælge modeller med et træhåndtag, selvom metalmuligheder også er mulige, men med lav varmeledningsevne. Du bør straks opgive plastik, da det udsender en ubehagelig lugt ved opvarmning.

Enhver kaffekender vil bekræfte, at hvis drikken koger, så har den mistet al værdi - udsøgt aroma og smag. Af denne grund bør kaffe brygges, ikke brygges. Det går sådan her:

• hæld malet kaffe i en beholder;
• tilsæt sukker efter smag;
• hæld koldt vand;
• sæt tyrkeren på et komfur eller sand og vent på, at væsken bliver varmet op;
• bland grundigt, selv før der dannes skum;
• når de første bobler vises, og skummet mørkner, skal tyrken fjernes fra komfuret eller sandet.

Sæt ikke en kobbergryde på en glaskeramisk kogeplade. Det er bydende nødvendigt at bruge en adapter, der forhindrer direkte kontakt mellem kobber og pladeoverfladen.

En kobber turka har brug for særlig pleje for at forblive smuk og ren. Det er værd at overholde følgende regler, når du plejer og opbevarer kobbercezve:

• kaffe bør ikke efterlades i tyrken efter tilberedning, for så oxiderer kobber;
• for at rense ydersiden af ​​kobber, brug ikke slibende eller hårde genstande, samt produkter med partikler, der kan ridse overfladen;
• du kan ikke vaske tyrkeren i opvaskemaskinen, da kobber bliver mørkere, og produktet kan miste sin form;
• det er værd at vaske tyrkeren umiddelbart efter brug, samt at tørre den tør;
• du skal passe på udseendet - fra tid til anden gnid tyrkeren med et blødt stykke klud;
• for at slippe af med skalaen kan du bruge forskellige naturlige midler, som enhver husmor har ved hånden, for eksempel citronsyre;
• for at rense tyrkeren fra vedhæftning af fedt, oxidation og andre former for forurening derhjemme, kan du bruge ammoniak, ketchup, mælkevalle, eddike med salt eller saltlage - hver mulighed vil give produktet skønhed og glans.

For information om, hvordan man korrekt brygger kaffe i en kobbertyrk, se den næste video.