Forks: hvad er det, historie og beskrivelse

Et af de mest populære bestik er gaflen. Det er et håndtag med flere tænder, der strækker sig ud fra det. Gaflen er den mest alsidige, da den på grund af sin form bruges til næsten alle typer retter. Det skal dog bemærkes, at der findes flere typer bordgafler, som vi vil se nærmere på nedenfor. Først skal du finde ud af, hvad dette bestik er, og hvem der har opfundet det.

Lad os først spore etymologien af ​​ordet "gaffel". Dette ord er forankret i det latinske sprog, hvor konsonanten med det - "fulka" er oversat som "have højgaffel". I dag er et hverdagsmåltid næsten umuligt at forestille sig uden en gaffel, men for flere århundreder siden havde folk ingen idé om denne enhed, idet de kun brugte knive og skeer i hverdagen. De første omtaler af bestik, der ligner gafler, går tilbage til oldtidens Grækenland, hvor ret store apparater med to skærpede tænder blev brugt til at skære kød ved fester og anbringe det på tallerkener.

Ser vi på gamle malerier, der skildrer højsamfundet fra renæssancen, ser vi højtstående damer og herrer med deres prangende tilbageholdenhed og storhed. Og det er svært for os at forestille os, hvordan de spiser kød- og fiskeretter med hænderne ved fester. Derefter blev kødet efter etikettereglerne taget med tre fingre, som derefter blev skyllet i en lille skål med vand.

Omkring det 7. århundrede e.Kr. blev en gaffel, som symbol på den kongelige families velstand og magt, brugt af dens medlemmer ved ceremonielle sammenkomster i Lilleasien. Dette bestik kom til Byzans engang i det 10. århundrede, og blev også udelukkende brugt af folk af adelig fødsel. Ifølge en version bragte den byzantinske prinsesse, der giftede sig med lederen af ​​den venetianske republik, gaffelen til Europa i det 11. århundrede.

Selvom de usædvanlige spisevaner i begyndelsen var fremmede for italienerne, dog i det 16. århundrede spredte den sig over hele Italien, og i begyndelsen af ​​det 18. århundrede havde gaflen spredt sig i mange europæiske lande.

Ifølge en anden eksisterende version blev gaffelen opfundet af prinsessen af ​​byzantinsk oprindelse Maria af Iverskaya i 1072. Hun anså det for under sin værdighed at spise kød og fisk med hænderne, derfor blev der ifølge hendes plan skabt en enestående gylden gaffel, bestående af et håndtag med to tænder. En sådan anordning var ikke særlig praktisk, da den ikke gjorde det muligt normalt at øse mad. I starten fungerede han kun som en slags symbol på herskerens magt og autoritet.

For en moderne person er en gaffel et uerstatteligt bestik, men spørgsmålet er stadig, hvorfor det menneskelige samfund i lang tid ikke accepterede det. I umindelige tider brugte folk deres hænder til at spise fisk og kødretter. En gaffel eller en anordning, der ligner den, i det antikke Grækenland og Rom, blev kun brugt til at lægge kødstykker ud på tallerkener og spiste med hænderne. Denne måde at spise kød på er solidt forankret i det menneskelige samfund.

I processen med udbredelsen af ​​den kristne religion blev problemet med at bruge en gaffel som bestik yderligere forværret. Dette skyldtes afvisningen og forbuddet mod kirken af ​​den hedenske religion og eventuelle symboler forbundet med den. En af disse blev betragtet som en gaffel, da den lignede Poseidons trefork, eller som den også blev kaldt "Djævlens højgaffel". Derfor accepterede folk ikke stikket i lang tid, på trods af bekvemmeligheden ved at bruge det.

I Rusland dukkede gaflen op i begyndelsen af ​​det 17. århundrede. Falske Dmitry Jeg bragte hende fra Polen med Marina Mnisheks ejendele. Ved den højtidelige fest dedikeret til deres bryllup blev denne enhed bevidst brugt, hvilket forårsagede en byge af indignation blandt boyarerne. Det var gaffelen, der blev et af hovedargumenterne om den sande oprindelse af False Dmitry.

I dag indgår gafler i standard borddækningssæt og er en integreret del af dem. Der er en enorm mængde materialer, som dette bestik er lavet af - sølv, rustfrit stål, træ, cupronickel og så videre. Blandt de forskellige gafler er der flere standardtyper, afhængigt af formålet.

• Kantine. Formål - varme hovedretter, apparatlængde - 20-22 cm Består af et håndtag og 4 tænder.

• Fiskegaffel. Aftale - varme fiskeretter, apparatlængde - 16-18 cm Består af et håndtag med 4 forkortede tænder. Udseendet kan variere lidt (afhængigt af typen af ​​fisk). Dens underart er en 3-tandet gaffel (chill fork), beregnet til fiskesnacks.

• Diner. Formål - kolde retter og separate varme snacks, enhedens længde er 18-19 cm Håndtaget består af 4 aflange tænder, meget lig spisestuen, kun mindre.

• Dessert. Formål - forskellige desserter (tærter, gryderetter, hytteost). Enhedens længde er 14-16 cm Den består af et håndtag og 3 tænder.

• Til konfekture. Udnævnelse - kager, kiks, kager. Enhedens længde er 12-15 cm Håndtaget består af 3 tænder, hvoraf den yderste er let affaset. Der er separate enheder til venstrehåndede og højrehåndede.

• Til frugt. Formål - forskellige skåret frugter og frugtsalater. Længde - 12-14 cm Den kan bestå af enten 2 eller 3 tænder.

Alle typer gafler har tilnærmelsesvis samme struktur, kun lidt forskellige fra hinanden i størrelse, antal og form på tænderne. Et andet kriterium er det materiale, de er lavet af. Elitesættet af gafler består af sølv- og guldstykker. Deres håndtag kan afsluttes med dekorative udskæringer og ædelsten.

Et mere økonomisk, men ikke mindre højkvalitetsmateriale er rustfrit stål. Sådanne bordgafler vil tjene deres ejere i mere end et dusin år. Der er for eksempel børnesæt, der kun adskiller sig i de små størrelser af enhederne. I dem kan gaflernes håndtag dekoreres i form af dyr, fugle, frugter, grøntsager.

Renligheden af ​​bestik er en indikator for, hvilken slags værtinde, der opererer i huset. Alle kan nyde at spise med polerede gafler og skeer. At holde køkkenet rent er en garanti for et godt helbred, samt kvaliteten af ​​det materiale, som køkkenredskaber er lavet af, herunder bestik. Derfor, når du vælger enheder det er nødvendigt kun at give fortrinsret til højkvalitetslegeringer, da mad kan komme ind i vores krop med forskellige kemikalier indeholdt i sammensætningen af ​​retterne.

Der er mange forskellige måder at rengøre dine bordgafler i rustfrit stål derhjemme. Blandt de populære metoder er følgende muligheder de mest populære.

• Brugen af ​​sodavand, kridt og også sedimentet fra brygget kaffe vil være effektivt mod plak.
• Tilsæt to spiseskefulde sodavand og salt i en gryde med vand, efter at de er helt opløst, nedsænk bestikket i vand. Vi holder gaflerne i vandet i 20 minutter. Derefter hælder vi vandet ud og skyller enhederne godt.
• Citronsaft vil hjælpe med at slippe af med eventuelle pletter på overfladen af ​​gaflerne.
• For at genoprette glansen på bordgaflerne kan du rive dem godt sammen med rå kartofler.

Bestik lavet af sølv kræver også regelmæssig vedligeholdelse. Mange har bemærket, at sølvgaflerne begynder at blive mørkere med tiden. For at undgå dette er det nødvendigt at minimere kontakten mellem sølvenheder og luft. De skal opbevares i en speciel pose eller æske, hvori enhederne oftest sælges. Hvis der ikke er en sådan boks, skal gaflerne pakkes tæt ind med husholdningsfilm.

Blandt de forskellige beskrivelser af tips til pleje af sølvtøj det mest effektive er at børste med tandpulver. Hvis det ikke blev fundet i huset, kan tandpasta tjene som en erstatning. Et hvilket som helst af midlerne påføres en svamp eller klud og gnides over enhederne. Du kan også bruge kridt.

For dem, der ikke ønsker at spilde tid og kræfter på at gnide enhederne, kan du forberede en simpel løsning. For at gøre dette tager vi sæbevand og ammoniak (1 liter vand = 1 skefuld alkohol). Så sætter vi sølvgafler og skeer der, og efter 20-30 minutter tager vi dem ud, hvorefter vi skyller grundigt i koldt vand og tørrer af med et blødt håndklæde.

For at rense sølvgaflerne kan du bruge en opløsning af salt, bagepulver og vand (1 spsk natron og 1 spsk salt i 0,25 liter vand). Bring opløsningen i kog og sæt gaflerne der, hvorefter vi koger dem i 10-15 minutter og skyller godt under rindende vand.

Enhver af disse metoder vil hjælpe dig med at holde dit bestik rent. Hvilken du skal vælge er op til dig.

For information om, hvordan man rengør propper i rustfrit stål, se næste video.